viernes, 18 de junio de 2010

Más noticias de mi huerto

Ya hacía tiempo que no os enseñaba mi huerto, está que se sale con tanta lluvia y tanto sol.


¡Mirad qué cosecha más mona! toda ella en color rojo.


Estas son las fresas del año pasado que ahora se han animado y me han dado hasta 3 en un día.


Mis mandarinas que poco a poco van creciendo.


Estas son mis tomateras, os acordáis que las plante desde una semilla, pues mirad están que se salen y ya empiezan a tener tomates. Uhmm!



Mi tomatera comprada, después de un mesecillo un poco pocha, ahora está a rebosar de tomates, ya se que tendría que quitarle alguno para que se hagan más grandes pero es que me da penita ¡son tan monos!


Aquí el último miembro de la familia, un calabacín, ¡ha salido en una semana!, he plantado 2 pero el otro está más remolon y aún no ha salido.


Mi limonero cuajadito de limones, el que hay en primer plano está un poco desenfocado pero en la misma rama hay 3, y detrás se ve el limón amarillo que no lo cojo porque dicen que siempre hay que dejarle uno.


¿Os acordáis de mi patata en el saco? Mirad que hermosa está la planta, parece que ya se está secando (eso quiere decir que las patatas ya están hechas), aunque la verdad es que la riego poquito, la regaré un poco más a ver que tal, porque he tocado una patata con la mano y era del tamaño de una nuez.


¿Sabéis que es esto? Es una lechuga que se ha espigado, la estoy dejando para que de semillas y plantarlas otra vez, resulta que cuando una lechuga cumple su ciclo se vuelve amarga y se espiga para dar las semillas que darán paso a nuevas lechugas.

miércoles, 16 de junio de 2010

Coca de Sant Joan 2010 (I)

Bien, como ya os comenté en el post anterior, se acerca San Juan y aunque se puede comer coca todo el año la verdad es que en esta época parece que apetece más.
Este año aprovechando que tengo la panificadora he hecho la masa con ella y la verdad es que ha salido igual de rica que sin la máquina, pero me ahorra el tiempo de amasado.
Así que, os dejo la receta tal cual la he hecho y aquí tenéis la receta sin panificadora.

Ingredientes:
350 grs. de harina
60 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla derretida
Un pellizco de sal
2 huevos
75 ml. de leche tibia
35 grs. de levadura fresca
ralladura de limón
ralladura de naranja
Naranja confitada

Preparación:
En la cubeta de la panificadora ponemos los ingredientes por este orden: la leche tibia con la levadura desleida previamente, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y de naranja, el azúcar y la harina y en una esquinita poner la sal.
Ponemos la masa en un bol, taparla con un paño de cocina y dejar reposar durante 15-20 minutos (yo la he dejado en la misma panificadora).
Una vez transcurrido este tiempo sacamos y estiramos la masa y la pasamos a una bandeja recubierta de papel sulfurizado y le damos forma ovalada .
Cubrimos coca con un trapo húmedo y dejamos reposar durante unos 45 minutos (yo lo he dejado 1 hora).
La pintamos con el huevo batido y decoramos con los piñones, la naranja escarchada y azúcar humedecido con unas gotitas de agua.
Hornear en un horno precalentado a 160ºC durante unos 30 minutos, hasta que quede dorada.

Nota para mi: calor arriba y abajo desde el principio ¡qué se te quema!

lunes, 14 de junio de 2010

Naranja confitada

Ya se acerca San Juan y en casa nos gusta mucho la típica coca de Sant Joan. El año pasado hice varias versiones de la coca (toma 1, toma 2, toma 3, toma 4) pero me quedé con las ganas de hacer mi propia naranja confitada, así que, este año me he decidido a probar y aquí tenemos el resultado, buenísimo y además fácil y rápido, y baratito que estas frutas cuestan un ojo de la cara.

La receta la he sacado de el blog de Dolors, pero os dejo la que he hecho yo con algunas modificaciones:

Ingredientes:
2 naranjas
300 ml. de agua
300 grs. de azúcar

Preparación:
Cortamos las naranjas en rodajas y las escaldamos en agua hirviendo (unos 10 minutos), las escurrimos y las reservamos.
En una cacerola ponemos el agua y el azúcar, cuando hierva ponemos las rodajas de naranja a confitar, para ello las dejaremos a fuego lento durante 1 hora.
Las ponemos en una rejilla para que se escurran bien y las ponemos en una bandeja con papel sulfurizado, las ponemos en en el horno a 150º durante unos 15 minutos.
Las frutas se secarán. Dejarlas enfriar bien.

sábado, 12 de junio de 2010

Helado de stracciatella

Bien, pues junto con la sandwichera también encargué una heladera, este es el segundo que hago, el primero fue de chocolate y quedó muy rico de sabor, pero debido a mi impaciencia no quedó con la textura adecuada porque el vaso de la heladera no estaba lo suficientemente congelado, pero también lo subiré cuando le haga una foto decente.

Esta receta es la que venía con la heladera, y las cantidades están en tazas y cucharadas americanas.

Ingredientes:
1 taza y media de leche entera
1/2 taza de azúcar
1 pellizco de sal
2/3 de taza de leche desnatada
1/3 de nata para montar
1/4 de cucharada de café de extracto de vainilla en polvo
50 grs. de chocolate a trocitos

Preparación:
En una cazuela ponemos a calentar la leche con el azúcar, la vainilla y la sal, para infusionar la vainilla, hasta que hierva, después apartar del fuego y dejar entibiar.
Aparte montar la nata con las varillas eléctricas y mezclar con movimientos envolventes.
Poner en la heladera durante 30-40 minutos, en los últimos 5 minutos añadir el chocolate a trocitos.

(Si no tenemos heladera lo pondremos directamente en el congelador y batiremos cada 30 minutos para evitar que cristalice)

jueves, 10 de junio de 2010

Almendras fritas

Estas almendras hace años que las comemos en casa y son...., son un pecado para la dieta porque no puedes parar de lo ricas que estan.

Ya os he comentado otras veces que en Albacete tenemos una parcela con algunos árboles (almendros, ciruelos, olivos, laurel, pinos....) y que recolectamos lo que nos dan.

Otra vez ha sido mi madre la que pacientemente, me ha partido las almendras para esta receta. En un post anterior os explicaba el proceso que mi familia realiza con estas almendras.

Ingredientes:
almendras con piel crudas
aceite
sal

Preparación:
En un cazo escaldar durante 5 minutos las almendras, las sacamos poco a poco y les quitamos la piel mientras están calentitas y las ponemos sobre un papel de cocina.
En una sartén echamos aceite y freímos las almendras a fuego lento hasta que estén doradas, sin quitarles el ojo, porque pasan de estar blanquitas a quemarse en un segundo.


Ponemos las almendras en papel de cocina para que absorban el aceite y echamos abundante sal.

domingo, 6 de junio de 2010

Sandwich de Mickey Mouse

Bueno, vale, ya se que esto no es una receta pero, es que quedan tan monos los sandwiches con la carita de Mickey que no me he podido resistir a publicarlos.

Hace unos meses vi por internet una oferta de una sandwichera-gofrera-plancha, pero mi indecisión me hizo quedarme con las ganas, así que, cuando vi esta sandwichera-gofrera de Mickey me la compré al instante. Pensé que sería un buen aliciente para que Natalia comiera sandwiches calentitos, y la verdad es que le hizo mucha gracia ver a Mickey, pero al final me lo acabé comiendo yo.

A ver si tengo un ratito y hago unos gofres.

10/06/2010: Edito para comentaros que mi niña se ha comido un sandwich de Mickey enterito.

jueves, 3 de junio de 2010

Pan de centeno y arándanos

Para este pan he utilizado una de las mezclas de Lidl y le he añadido unos arándanos que me sobraron de las muffins de arándanos rojos que hice en Navidad. Lo he hecho con la panificadora pero para el último levado le he dado forma de hogaza y lo he dejado reposar 1 hora tapado con un paño.

Ingredientes:
500 grs. (1/2 paquete) de premezcla de harina de centeno
320 grs. de agua tibia
100 grs. de arándanos rojos cortados a trocitos

Preparación:
Ponemos el agua en la cubeta de la panificadora, después la harina y seleccionamos el programa adecuado.