miércoles, 31 de diciembre de 2014

Galletas de carreras

Estas galletas las hice para el cumpleaños de Arnau, un niño que conocemos desde hace poco, y la verdad he quedado muy contenta con el resultado, porqué ya sabéis lo que me cuesta hacer galletas para niños y que no parezcan afeminadas y es que me gusta tanto el rosa...
Pero han quedado sencillas y bonitas que también es mi objetivo.

La receta es la de siempre y la tenéis aquí.


viernes, 26 de diciembre de 2014

Galletas de mariposas para Ivet

Ivet ha cumplido años el 10 de diciembre, y es una amiga de Carlota desde nos quedamos embarazadas Susana y yo, ja, ja, ja... se conocen desde siempre, van a la guardería juntas y también irán al cole juntas.
Se llevan 11 meses y aunque antes se notaba mucho la diferencia de edad cada vez se nota menos.
Ya sabéis mi debilidad por los colores Tea Party, así que, cuando me puse a pensar que galletas le podría hacer a Ivet para su 2º cumpleaños me vinieron estas preciosas mariposas.

Felicidades Ivet.


La receta es la de siempre y la tenéis aquí.

lunes, 22 de diciembre de 2014

Galletas de Rudolf

Hace un par de años vi estas galletas por internet y me encantaron me parecieron tan sencillas y tan bonitas a la vez,que este año pensé que haría mis ya tradicionales galletas de jengibre con la carita de Rudolf, pero al final me pareció que si las hacía de jengibre al ser tan oscuras no se vería bien la cara y los cuernos de Rudolf.

Os comento que los cuernos y los ojos los he hecho con chocolate negro fundido en el microndas y con una manga pastelera y una boquilla intermedia entre el 1 y el 2, y que la nariz roja es un mini lacasito de los que venden por colores en tubos en la tienda Casa (gracias, gracias, gracias por fin en algún sitio los venden por colores!!!) Hasta aquí todo normal, pero no veáis lo que me ha costado hacer los cuernos sobre todo los primeros como podéis ver en esta foto las terminaciones del chocolate están así así, pero igualmente quedan tan monos!!

Este año el hilo conductor de todos los preparativos de Navidad ha sido Rudolf, la idea la tuvo Natalia este verano cuando planeó la fiesta de este año, la Will Wish you a Merry Crhistmas Party, que espero que veáis en breve, pero seguro que ya será el año que viene cuando la pueda publicar.
El caso es que todo este año ha girado en torno a Rudolf.

Y aprovecho para felicitaros las fiestas a todos con  una galleta virtual eso sí de este precioso reno.

Pues no me enrollo más y os dejo la receta de las infalibles galletas de mantequilla.

Ingredientes:
300 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 grs. de azúcar
2 huevos
600 grs. de harina
1 cucharada de esencia de vainilla
50 grs. de chocolate para fundir
Lacasitos de color rojo

Preparación:
En el bol de la Kitchen Aid (KA) ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados con el azúcar y batimos a velocidad baja durante 2 minutos.
A continuación añadimos los huevos uno a uno sin parar la máquina, añadimos la esencia de vainilla y batimos 2 minutos más.
Por último añadimos la harina y batimos a velocidad 2 unos 4 o 5 minutos.
Dividimos la masa en 5 partes y a cada una de ellas le añadimos  el ingrediente elegido (a las de vainilla no hace falta porqué ya se la hemos puesto)  y a mano amasamos hasta que esté completamente integrado. 
Ahora si,  estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, hasta formar una lámina de medio centímetro de espesor aproximadamente, entre dos hojas de papel film transparente y dejamos reposar   la masa en la nevera una hora.
Cortamos las galletas con moldes y las colocamos con cuidado en una bandeja de horno con papel de horno.
Las horneamos 10-15 minutos, hasta que se vean doradas por los bordes pero todavía un poco blancas, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso.
Cuando las sacamos del horno las dejamos reposar 5 minutos en la bandeja de horno, a continuación , las pasamos a una bandeja fría (con el mismo papel de horno, que nos servirá para cambiarlas de bandeja sin tocarlas) y las dejamos enfriar unos 10 minutos y por último las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.
Una vez frias fundimos el chocolate en el microndas a intervalos de 15 segundos, lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla del 1 o del 2 (yo tengo una que pone que es del 1 pero está a medio camino entre el 1 y el 2) y decoramos haciendo los cuernos los ojos y una gota para fijar la nariz.


viernes, 19 de diciembre de 2014

Galletas rosa navidad



Pues si! ¿por qué tiene que ser blanca la navidad? Ya lo se por la nieve, pero también sabéis lo que me gusta el rosa y hace unos años que me quedé con las ganas de hacer algunas de las preciosas galletas de Sweetopia en rosa, y mira por donde ha llegado el momento, para regalárselas a mi amiga Cristina este año para su cumpleaños, me han parecido una monada para una dulce y rosa navidad.
No os penséis que sólo le he hecho estas poquitas galletas, con todos los favores que le debo, le he hecho una caja de galletas con sabor a frambuesa que hice para la Festa de Tardor  que le encantaron.

Un copo de nieve rosa

Unas manoplas para el frío en blanco y rosa

Muchas felicidades Cristina!! Y muchas gracias por todoooooo!!!

La receta la receta la tenéis aquí y ya sabéis que es la de siempre.


jueves, 18 de diciembre de 2014

Galletas invernales


Estas galletas las hice para el cumpleaños de Jana, una amiga de Natalia y ¿verdad qué os recuerdan a alguna peli?
Pues si! me he inspirado en el frio aire invernal y la lluvia de montañaaaa, nació una fuerza colosal tan hermosa como extrañaaaaa... madre mia como me gusta esta película!!! Es Frozen y mis hijas también les encanta y por supuesto a Jana, así que, no me costó mucho encontrar una temática que le gustase.

La receta es la de siempre pero os la recuerdo.

Ingredientes:
300 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 grs. de azúcar
2 huevos
600 grs. de harina
1 cucharada de esencia de vainilla


Preparación:
En el bol de la Kitchen Aid (KA) ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados con el azúcar y batimos a velocidad baja durante 2 minutos.
A continuación añadimos los huevos uno a uno sin parar la máquina, añadimos la esencia y batimos 2 minutos más.
Por último añadimos la harina (para este paso si que he parado la máquina, ja, ja, ja... para que no me envolviera una nube de polvo) y batimos a velocidad 2 unos 4 o 5 minutos.
Dividimos la masa en 3 partes y la estiramos con la ayuda de un rodillo, hasta formar una lámina de medio centímetro de espesor aproximadamente, entre dos hojas de papel film transparente y dejamos reposar   la masa en la nevera una hora.
Cortamos las galletas con moldes y las colocamos con cuidado en una bandeja de horno con papel de horno.
Las horneamos 10-15 minutos, hasta que se vean doradas por los bordes pero todavía un poco blancas, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso.
Cuando las sacamos del horno las dejamos reposar 5 minutos en la bandeja de horno, a continuación , las pasamos a una bandeja fría (con el mismo papel de horno, que nos servirá para cambiarlas de bandeja sin tocarlas) y las dejamos enfriar unos 10 minutos y por último las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.

Estas las han decorado mis niñas

Ingredientes para la glasa:
250 grs. de azúcar glass tamizado
1 clara de huevo (pasteurizada)
Zumo de limón natural o agua
Colorante alimenticio

Preparación de la glasa:
En el bol de la KA ponemos la clara de huevo y el azúcar glass tamizado (esto es muy importante, para que luego no nos salgan grumitos que nos atasquen la boquilla), tapamos con la tapa antisalpicaduras y un trapo, por la nube de polvo que se genera) y batimos con el accesorio de varillas a velocidad media hasta que se vuelva totalmente blanco y tenga una consistencia parecida a la pasta de dientes. 
Separamos la glasa en tantos bols como colores vayamos a utilizar.
Añadimos zumo de limón (o agua, poco a poco) a la glasa hasta conseguir una textura parecida a la miel,  las teñimos con los colores que vamos a utilizar, y la ponemos en la manga y decoramos.
Hasta le ha puesto su nombre y la inicial de su apellido!!

martes, 16 de diciembre de 2014

Tarta de arándanos rojos

Siempre he visto en las pelis y dibujos americanos las típicas tartas de arándanos que una señora ponía en el alféizar de la ventana para que se enfriasen y siempre se la llevaba alguien. Y aprovechando la temática otoñal de la Festa de Tardor o Fiesta de otoño quise hacer una tarta de arándanos pero como no encontré arándanos frescos improvise una tarta con arándanos rojos secos.
El resultado es bueno pero me he quedado con las ganas de hacer la típica.

Ingredientes:
1 lámina de pasta brisa fresca
1/2 litro de leche
1 sobre de flan potax
4 cucharadas de azúcar
300 grs. de arándanos rojos secos

Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC (o lo recomendado por el fabricante)
Estendemos la masa brisa en el molde y la pinchamos con un tenedor para que no suba y la ponemos en el horno unos 10 minutos o hasta que tenga un ligero color dorado (este paso se puede omitir y poner directamente la crema, pero a mi me gusta que quede crujiente)
Mientras preparamos la crema poniendo la leche a hervir, reservando un vaso de leche fría, disolvemos el azúcar en la leche y ponemos el sobre de flan en el vaso de leche fría, lo deshacemos bien y lo añadimos a la leche caliente removiendo sin parar durante un minuto, apartamos del fuego y añadimos los arándanos, mezclamos y reservamos hasta que que la pasta brisa esté dorada.
Cuando esté todo un poco tibio (no hace falta dejar enfriar pero a mi me gusta ponerlo un poco menos caliente, que no esté recién sacado del horno) ponemos la crema sobre la pasta brisa y llevamos al horno otros 10 minutos.



jueves, 4 de diciembre de 2014

Tarta de manzana con caramelo


Por fin!!! la tarta de manzana con caramelo, uf! lo que me ha costado seleccionar las fotos de esta tarta y es que aunque no está perfecta, para mi el resultado ha sido precioso, no os parece? además de lo riquísima que estaba.

Ingredientes para el bizcocho:
450 grs. de harina (yo he utilizado bizcochona)
1 cucharada de levadura (si no usáis harina con levadura)
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de sal
250 grs. de azúcar morena
150 ml. de aceite de girasol
150 ml. de compota de manzana (o puré)*
3 cucharadas de caramelo líquido
3 huevos a temperatura ambiente
60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1 manzana partida en cuadraditos (yo no se la he puesto y me he arrepentido)


Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos los moldes con papel de horno. Yo primero unto los moldes con mantequilla y después pongo el papel de horno que así de adhiere muy bien.
Ahora si empezamos con la preparación de la masa.
Primero preparamos la compota de manzana. *Para hacer la compota de manzana he puesto 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos en un bol apto para microndas con una nuez de mantequilla, una cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de canela durante 5 minutos a máxima potencia. Y dejamos entibiar.
En un bol ponemos los ingredientes secos tamizados,  la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Y reservamos
Por otro lado en el bol de la Kitchen Aid ponemos el aceite y el azúcar moreno y batimos juntos a velocidad media hasta que estén bien combinados. Añadimos la compota de manzana, el caramelo líquido y seguimos mezclando. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Finalmente, con el mezclador en funcionamiento a velocidad baja, agregamos una tercera parte de los ingredientes secos. Una vez que está todo mezclado, añadimos la mitad de la mantequilla, y seguimos batiendo, añadimos la mitad de los ingredientes secos restantes y añadimos la mantequilla restante y los ingredientes secos restantes.
Paramos la batidora y con una lengua recogemos los posibles restos de harina. Añadimos la manzana en cuadraditos y mezclamos un poco más.

Dividimos la mas en dos moldes de 13-15 cm (los mios son de diferente medida y después recorto el sobrante del más grande) y lo llevamos al horno a 180ºC durante unos 40 minutos comprobamos si está cocido si al pincharlo con una brocheta ésta sale limpia.
Dejamos reposar los bizcochos 5 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar (yo no los he puesto en una rejilla porqué me han salido preciosamente planos)

Ingredientes para la crema de caramelo:
300 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1 bote de 400 grs. de dulce de leche
1 cucharadita de sacarina líquida

Preparación:
En el bol de la Kitchen Aid ponemos la mantequilla y la sacarina y mezclamos hasta que esté completamente integrada la sacarina, después añadimos el dulce de leche y mezclamos unos minutos hasta integrar, rebañamos las paredes del cuenco y volvemos a mezclar para que quede totalmente integrada. No os aconsejo provarla porqué esta buenísima y no os quedaría para cubrir la tarta.

Montaje de la tarta:
Como os he explicado antes no tengo dos moldes iguales y por tanto tengo que hacer 2 bizcochos de dos tamaños diferentes y recortar uno (lo que me permite comerme el sobrante y poder disfrutar del bizcocho). Así que, para poder recortarlo mejor lo he congelado, que también me ha ido genial organizativamente hablando porqué lo quería para la Festa de Tardor y tengo poco tiempo y muchas cosas que hacer.
Bien, pues cortamos los bizcochos por la mitad (yo los he calado con almíbar neutro 100 grs. de azúcar y 100 grs. de agua puesto a hervir durante 5 minutos)
Primero he puesto una poco de crema en la base de la tartera para que se adhiera bien, ponemos el bizcocho y una capa de crema sobre cada una de las capas de bizcocho.
Con la crema restante cubrimos el exterior de la tarta con una primera capa para nivelarla e igualarla lo máximo posible. La ponemos en la nevera para que la capa se ponga firme y sea más fácil de trabajar la siguiente capa. Os advierto que poner la tarta dentro de la nevera resulta muuuuy complicado con una tarta tan alta y si además la ponemos en una tartera, a mi no me ha quedado más remedio que quitar dos estantes para que cupiera.
Una vez que se ha endurecido la crema aplicamos otra generosa capa de crema y la alisamos lo máximo que podamos. Para la decoración final he puesto unas mini manzanas de mi manzano enano, que quedan monísimas cubiertas de dulce de leche.