lunes, 31 de mayo de 2010

Galletas para Daniela

Estas galletas la hice para regalárselas a Daniela la hija de mi amiga Nuria que cumplió 2 años unos días antes que Natalia, el 18 de mayo. Mi hija tiene de todo y la de Nuria también, así que, pensé que estas preciosas galletas serían un detalle que le haría ilusión y a la vez no ocupa sitio en el armario.
A Daniela le encantaron, su carita se iluminó al verlas, le dimos una y se la comió en un momento, eso es lo mejor para mi, ver sus caras y encima ver que se lo comen con ganas.
Un beso Daniela.

INGREDIENTES:
300 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar2 huevos
600 grs. de harina, aproximadamente
(NOTA: tengo que puntualizar que yo pongo unos 650-700 grs. de harina, porque si no no puedo manejar la masa, supongo que será por la humedad del ambiente de Barcelona)
1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
1. Poner la mantequilla unos segundos en el microondas para ablandarla.
2. Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla.
3. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Seguir removiendo.
4. A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano.
5. Para saber cuando está la masa: no se nos debe quedar pegada en los dedos, pero tampoco como una piedra.
6. Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico tapada con un film transparente.
7. Precalentar el horno a 180˚.
8. Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente, y con la ayuda de un rodillo, formar una lamina de medio centímetro de espesor.
9. Cortar las galletas con moldes en forma de árbol (cortado por la mitad) y de estrella pequeña y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno antiadherente.
10. Se hornean en aproximadamente 15 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blancas, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso.
11. A continuación dejar enfriar en una rejilla.

Para la decoración:
250 grs. de azúcar glass.
1 clara de huevo.
Unas gotitas de zumo de limón.
Colorante alimenticio.
Bolitas blancas.

Esta vez la glasa que hecho es más elaborada, los ingredientes son los mismos pero la he batido con las barrillas y así se consigue una textura perfecta para la decoración de galletas (si es que no se paran de aprender cosas en esto de la cocina)
En un bol ponemos la clara de huevo con las gotas de limón y batimos un poco con las varillas, a continuación añadimos el azúcar glass batimos bien hasta que se vuelva totalmente blanco y tenga una consistencia parecida a la miel. Añadimos el colorante rosa (en este caso), mezclamos con un tenedor y pintamos con la mezcla los detallitos en rosa y antes de que se seque espolvorear con las bolitas blancas, dejar secar unas horas.

sábado, 29 de mayo de 2010

Tarta Bob Esponja para Natalia

Esta tarta de Bob Esponja la ha hecho para llevarla a la guardería de Natalia para celebrar su cumpleaños. Tenía pensado llevar un bizcocho sencillo pero con forma de corona haciendo juego con las galletas de corona (galletas para mi princesa), pero en el último momento me pidió un "pastís" de Bob Esponponja y este es el resultado.

No tenía dulce de leche, así que, compré leche condensada para hacerlo y cuando llegué a casa el bote tenía abre fácil, así que, lo calé con almíbar de canela y lo rellené con leche condensada.

Por lo que he visto en las fotos (¡Gracias María!), parece ser que Natalia ni lo probó (y eso que del de Pocoyo se comió un buen trozo), pero por lo que me cuentan las educadoras ha gustado mucho y hasta hay quien se ha comido 2 trozos.

Es un bizcocho de vainilla, calado con almibar de canela y relleno de leche condensada.

viernes, 28 de mayo de 2010

Tarta 3 de Pocoyo

Esta tarta la hice para el tercer cumpleaños de Natalia. Este año lo hemos celebrado en Albacete y hacía mucho tiempo que tenía pensado hacerle esta tarta, así que, como mi familia quería ver como se hacía una tarta de fondant reservé la cocina de mi hermana Esther.

Os cuento el proceso de esta tarta:
Una semana antes horneé y congelé los bizcochos, el fin de semana anterior, estuve tiñendo masa desde las 11 hasta las 4 de la tarde. El martes y el miércoles preparé todos los enseres y el jueves viajamos a Albacete.

El viernes por la tarde nos reunimos en casa de Esther, mis sobrinas, Ana y Silvia, mi hermana Elena, Cuca, Esther y yo y durante unas 4 horas (más que menos), amasamos, hicimos y deshicimos los muñequitos de esta preciosa tarta para Natalia, que aparte de diversión va cargada del cariño de todas nosotras.
Un besazo para todas y muchas gracias porque sin vosotras no me hubiera dado tiempo ha hacer realidad esta tarta.

Y muchas felicidades para mi niña.

Es un bizcocho de vainilla, con almíbar de canela y cubierto con dulce de leche. Las recetas las tenéis en tartas anteriores, que ya veis como voy de tiempo.

jueves, 27 de mayo de 2010

Galletas para mi princesa

Estas galletas las he hecho para llevarlas a la guardería de Natalia para celebrar su tercer cumpleaños.
Compré el molde hace meses y aunque voy a llevar una tarta de Bob Esponja, no podía dejar pasar la ocasión para hacerle sus galletas de corona, además, se que a ella le encantan estas galletas y además se lo pasa pipa, durante todos los procesos, amasado, cortado y decoración.

Aquí os dejo la receta, que es la de siempre.

INGREDIENTES:
300 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar
2 huevos
600 grs. de harina, aproximadamente
(NOTA: tengo que puntualizar que yo pongo unos 650-700 grs. de harina, porque si no no puedo manejar la masa, supongo que será por la humedad del ambiente de Barcelona)1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
1. Poner la mantequilla unos segundos en el microondas para ablandarla.
2. Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla.
3. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Seguir removiendo.
4. A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano.
5. Para saber cuando está la masa: no se nos debe quedar pegada en los dedos, pero tampoco como una piedra.
6. Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico tapada con un film transparente.
7. Precalentar el horno a 180˚.
8. Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente, y con la ayuda de un rodillo, formar una lamina de medio centímetro de espesor.
9. Cortar las galletas con moldes y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno antiadherente.
10. Se hornean en aproximadamente 15 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blancas, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso.
11. A continuación dejar enfriar en una rejilla.

Para la decoración:
250 grs. de azúcar glass.
1 clara de huevo.
Unas gotitas de zumo de limón.
Colorante alimenticio.
Azúcar de color rosa.

Esta vez la glasa que hecho es más elaborada, los ingredientes son los mismos pero la he batido con las varrillas y así se consigue una textura perfecta para la decoración de galletas (si es que no se paran de aprender cosas en esto de la cocina)
En un bol ponemos la clara de huevo con las gotas de limón y batimos un poco con las varillas, a continuación añadimos el azúcar glass batimos bien hasta que se vuelva totalmente blanco y tenga una consistencia parecida a la miel. Añadimos el colorante rosa (en este caso), mezclamos con un tenedor y pintamos con la mezcla los detallitos en rosa y antes de que se seque espolvorear con el azúcar de color rosa, dejar secar unas horas.

miércoles, 26 de mayo de 2010

Una ensaladita para la cena

Ya hace tiempo que recojo los frutos de mi huerto, pero con las prisas no me da tiempo a enseñaros nada, me lo como todo en el mismo momento. También es cierto que el huerto sólo da para mí, pero ya nos va bien porque César y la niña no comen de nada de lo que cultivo, esperemos que salgan las patatas, que como dice mi madre a lo mejor me dan para hacer un hervido, ja, ja, ja...
El caso es la satisfacción de comer lo que uno mismo a cultivado y ha visto crecer, sin que lo hayan tocado otras manos que las tuyas.

martes, 25 de mayo de 2010

Mini muffins de chocolate

Ay, qué retraso llevo con las publicaciones!!!

Estas magdalenitas las hicimos Natalia y yo para que las llevara a la guardería para las fiestas de San Anastasio. Natalia había estado malita y no pudo ir la semana que preparaban el regalo para el día de la madre, así que, pensé que me quedaría sin regalito, pero tuve una gran sorpresa cuando el martes apareció con su caja de besos para mamá. Fue todo un detalle por parte de las educadoras de Valonsadero ayudar a Natalia con su cajita después de pasado el día de la madre y para darles las gracias y endulzarles el mega fin de semana hicimos estas mini-muffins que Natalia se encargó de decorar con las bolitas de colores.

INGREDIENTES:
250 grs. harina
175 grs. azúcar
150 grs. chocolate
75 grs. mantequilla
250 ml leche
2 cucharas soperas de cacao en polvo Valor
2 huevos
1 cuchara sopera de vainilla líquida
1/2 cucharadita postre de bicarbonato
2 cucharaditas postre de levadura (10 grs.)
1 pizca sal

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º, poner en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles. Reservar.
En un bol disponer el chocolate a trocitos junto con la mantequilla y fundir al microondas. Remover hasta que nos quede integrado. Reservar.
En un bol mezclar los ingredientes secos. Remover y reservar.
En otro bol batir los huevos junto con la leche y la vainilla.
Sin mezclar demasiado verter el bol que contiene los huevos batidos, y seguidamente el del chocolate que teníamos derretido.Verter en los moldes y hornear durante 15-20 minutos. (Como son minis entre 10-15 minutos)

lunes, 17 de mayo de 2010

Pudding de chocolate

Vaya retraso que llevo con la publicación de las entradas, esta hace más de un mes que la tengo pendiente.
Tenía muchas ganas de hacer un rico pudding de chocolate y como tenía en el congelador guardada una media coca buenísima que hice hace tiempo, tan bien tenía unos moldes de plum cake que me ha regalado mi marido esperando para ser estrenados, así que, aprovechando que tenía invitados hice este postre fresquito para el domingo.

Ingredientes:
2 cucharadas de cacao valor en polvo
250 grs. de coca o bizcocho
4 huevos
150 grs. azúcar
1/2 litro de leche

Preparación:
Ponemos 4 ó 5 cucharadas de azúcar en el molde, lo ponemos al fuego y hacemos el caramelo con el que lo caramelizaremos, y lo dejamos enfriar.
Mientras en un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y con unas varillas eléctricas mezclamos hasta que duplique su volumen. Añadimos el cacao en polvo y batimos bien, a continuación añadimos la leche y por último, añadimos bien desmenuzados los trozos de coca (en mi caso, pero podemos utilizar magdalenas, bizcocho, sobaos, etc.)
Dejamos reposar la mezcla mientras precalentamos el horno a 180ºC (en mi horno sólo calor abajo).
Introducimos al horno al baño maría durante 45 minutos, en mitad de cocción lo tapamos con papel de albal para que no se queme.

Lo pinchamos para comprobar que esta hecho, con un palo de brocheta y sino lo dejamos unos 10 minutos más o hasta que la aguja salga limpia.
Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera un par de horas mínimo, aunque de un día para otro está mejor, desmoldamos y a disfrutar.

miércoles, 12 de mayo de 2010

Mi huerto crece


Después de tantos días de agua, con un poco de sol mirad mi huerto como ha crecido y florecido.


El plantel de lechugas está que se sale, las tengo que transplantar urgentemente.


Los brotes de perejil.


Mi plantel de tomates.


Mirad mis mandarinitas, ¡qué monas!


Y mis limoncitos.


Las fresas, que ya he recogido algunas.


Y mis lechugas, preciosas.


Los tomates que ya están cambiando de color.


Los pimientos con una lechuga en primer plano.


Y, ¡tachánnn! la patata en el saco.

domingo, 9 de mayo de 2010

Tarta neceser

Este neceser ha sido mi primer encargo, me lo encargaron mis compañeros para otra compañera de trabajo, por suerte conozco un poco los gustos de Sonia y cuando me propusieron hacerle una tarta lo primero que me vino a la cabeza fue el rosa, que también le gusta mucho, y este neceser es una auténtica monería que supuse que le haría gracia, y así fue, le gustó mucho a ella y a toda su familia.
Felicidades!!!!

viernes, 7 de mayo de 2010

Mi primer tomate

¡Qué satisfacción! recoger el primer tomate de la temporada, bueno está mata la compré ya hecha y con este tomate ya formado pero verde, verde, verde, así que, ha madurado en casa.

miércoles, 5 de mayo de 2010

DONNUTS

Esta vez si que han quedado como los donnuts que venden en las panaderías, y ya me he quitado esa espinita que tenía después de hacer los donnuts al horno. Esta receta la tenía desde hace mucho tiempo que la habían dado en el canal cocina y he aprovechado que ahora tengo panificadora para hacerla, pero con el accesorio amasador de unas varillas eléctricas también se puede hacer.

Ingredientes:
1/4 de kilo de harina normal
1/4 de kilo de harina de fuerza
2 huevos
1 dl. y 1/2 de leche
30 grs. de levadura fresca
75 grs. de mantequilla
75 grs. de azúcar
Un pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado
Aceite de girasol para freír
Azúcar glass para la glasa

Preparación en panificadora:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos, los huevos y después todos los ingredientes secos a excepción de la sal que la pondremos a mitad del amasado. Dejar amasar hasta obtener una masa elástica y suave. Dejar reposar dentro de la panificadora 30 minutos.

Preparación sin panificadora:
En una jarra de la batidora ponemos la leche tibia y la levadura y la dejamos que se active. Depués añadimos la mantequilla un poco derretida en el micro-ondas, el azúcar y los huevos y lo batimos todo con la batidora.
En un bol grande ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos la mezcla anterior y amasamos hasta obtener una masa elástica y suave.
La dejamos reposar tapada con un trapo en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Pasado este tiempo sacar la masa y estirarla hasta que tenga un centímetro de grosor, cortar con un cortador de donnuts o con dos cortapastas redondos. Dejar reposar en un lugar cálido en una bandeja tapados y sin corrientes de aire (yo los dejo dentro del horno al que previamente le he dado un poco de calor) durante una hora o hasta que alcancen un volumen adecuado. Yo los he dejado 3 horas porque había quedado con unos amigos y al volver estaban perfectos.
Freír en una freidora o cacerola profunda con abundante aceite de girasol o de maíz, que no dan sabor, con el fuego bajito y de uno en uno porque se hacen enseguida.

Los ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y cuando estén tibios los pincelamos con la glasa que habremos preparado con 3 cucharadas de azúcar glass, dos cucharadita de agua y unas gotitas de limón.

Los dejamos secar un poco y listos para comer.

domingo, 2 de mayo de 2010

Tarta bolso de mano

Aquí os dejo el bolsito de mano que le hice a mi compañera Pilar para su cumpleaños. Toda su familia lo probó y aprobó, aunque era un poco pequeñito, ya sabéis que a estas alturas del año casi todos estamos a dieta.
En la foto no se aprecia muy bien el color, pero era de un precioso color lavanda con el broche en plateado.