domingo, 21 de septiembre de 2008

Bastones de sésamo


Bien, pues no se porqué esta foto se ha empeñado en salir en vertical, pero así los bastones se ven más largos. Buenos estaban buenísimos porque ya nos los hemos comido. La receta es una adaptación de los bastones de pipas que ya había copiado de la Maleta de Boston. Os dejo la receta para que no tengáis que ir saltando de página en página.
Besos.

INGREDIENTES:
300 grs. harina de fuerza
200 ml. agua mineral (tibia)
50 grs. de sésamo crudo
100 ml. aceite de oliva
5 grs. azúcar
5 grs. sal
1 sobre de levadura seca de panadero

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 220ºC.
En un bol verter el agua, la levadura y el azúcar. Añadir un poco de harina y trabajar, seguidamente ir agregando el resto de la harina y el aceite e ir amasando, añadir el sésamo y por último la sal.
En la mesa de trabajo, pulverizada con aceite de oliva, trabajar la masa unos 10 minutos sin añadir más harina.
Formar los palitos de un grosor de 5 mm y ponerlos en bandejas en papel de horno.
Hornear durante 12 minutos aproximadamente. O bien cuando estén doraditos.

Muffins de frambuesa y chocolate blanco



Estas muffins ya las había hecho en más ocasiones pero no las había fotografiado como debía y aprovechando que el sábado me levante especialmente Bree Van De Kamp, decidí hacer unas cuantas para la familia García (un beso) y de paso fotografiarlas. Ya sabéis de donde las he sacado. La Maleta de Boston. Aunque he hecho unas modificaciones porque yo como no tengo maquinitas todo lo hago manual.

INGREDIENTES:
300 grs. harina
80 grs. azúcar
150 grs. de chocolate blanco
80 grs. mantequilla
250 ml. leche
5 ml vainilla líquida (Vahine)
1 huevo
1 sobre de levadura
120 grs mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN:
Preparar las bandejas con sus correspondientes papeles y precalentar el horno a 200º.
Picar la el chocolate. Reservar. Preparar todos los ingredientes.
Disponer en un bol la harina y la levadura. Reservar.
En otro bol mezclar los ingredientes líquidos y el azucar añadir la harina con la levadura y mezclar.
Por último añadir la cobertura de chocolate que teníamos picada y batir suavemente unos segundos.
Llenar los moldes hasta la mitad y con la ayuda de una cuchara de café añadir la mermelada y acabar de llenar los moldes hasta la tercera parte.
Hornear durante 20 minutos bajando la temperatura a 180º en el momento de entrar las bandejas.

Muffins de café



Más muffins en esta ocasión de café, pero como nos gusta tanto el chocolate le he añadido unos trocitos de chocolate fondant por encima. También son de la Maleta de Boston.

INGREDIENTES:
300 grs. harina
150 grs. azúcar
120 grs. mantequilla
225 ml. leche
2 huevos
2 cucharas café solubre
5 ml. bicarbonato
1/2 sobre levadura
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º, preparar una bandeja de muffins con los papeles. Reservar.
Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
En un bol verter los huevos, el azúcar, la leche y la mantequilla derretida. Batir hasta que quede todo mezclado.
Una vez mezclado verter la harina y el café instantáneo hasta que quede todo integrado (sólo se tiene que hidratar no trabajar demasiado).
Verter en los moldes ya preparados.
Hornear durante 15-20 minutos.

Muffins de melocotón



Como habéis podido observar me encantan las muffins ¿por qué? pues porque son super-fáciles de hacer y también muy rápidas, se pueden congelar y tienen una medida para comer, si te apetece algo dulce te comes una y si tienes hambre pues dos o más.
Estás son una adaptación de las muffins de fresas frescas, sólo he cambiado las fresas por melocotones frescos. Una delicia.

INGREDIENTES:
300 grs. harina
200 grs. azúcar blanco
125 grs. mantequilla derretida
250 grs. de melocoton
5 ml. levadura 1 cucharita postre colmada
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
3 huevos
250 ml. leche

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º, preparar una bandeja para muffins con sus papeles.
Pelar los melocotones y cortarlos a dados pequeñitos. Reservar.
En un bol mezclar la harina,la levadura, y la sal. Reservar.
En otro bol verter los huevos, el azúcar, la mantequilla y la leche, con la ayuda de un batidor de mano batir energicamente.
Seguidamente añadir la harina y mezclar.
Y por último añadir el melocotón y mezclar ligeramente.
Disponer en los moldes y hornear durante 15-20 minutos.

jueves, 11 de septiembre de 2008

Muffins de chocolate


En casa nos encantan las muffins ¿se nota? desde que he descubierto lo fácil que es hacerlas, las hago de todas la variaciones que encuentro, pero para César estas son las mejores, aunque con unos trocitos de chocolate aún le gustarian más. Las he sacado de la Maleta de Boston.

INGREDIENTES:
250 grs. harina
175 grs. azúcar
150 grs. chocolate
75 grs. mantequilla
250 ml leche
30 ml. cacao en polvo (Valor) 2 cucharas soperas
2 huevos
15 ml. extracto vainilla líquida (Vahine) 1 cuchara sopera
2’5 ml bicarbonato (1/2 cucharita postre)
10 ml. levadura
2 cucharitas postre
1 pizca sal

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º, poner en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles. Reservar.
En un bol disponer el chocolate a trocitos junto con la mantequillay fundir al microondas. Remover hasta que nos quede integrado. Reservar.
En un bol mezclar los ingredientes secos. Remover y reservar.
En otro bol batir los huevos junto con la leche y la vainilla.Sin mezclar demasiado verter el bol que contiene los huevos batidos, y seguidamente el del chocolate que teníamos derretido.Verter en los moldes y hornear duarante 15-20 minutos.

Palomitas con caramelo


Esto como veis no es una receta exactamente, pero es una petición de mi sobrino al que le encantan mis palomitas con caramelo, las cuales llevaba sin hacer desde que me vine a vivir a Barcelona. Un beso Carlos.

INGREDIENTES:

1 Bolsa de maíz
Aceite de girasol
200 g de azúcar
1/2 vaso de agua
Unas gotitas de limón

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de girasol y 2 cucharadas de maíz. Tapamos y esperamos a que chisporroteen, debemos de tener cuidado de que no salten fuera de la sartén, así que sujetaremos la tapa. Conforme las vallamos haciendo las ponemos en un bol y reservamos.

Una vez hechas todas la palomitas, preparamos el caramelo.

En un cazo ponemos el azúcar, el agua y las gotitas de limón y ponemos a hervir, mientras removemos, tememos que tener mucho cuidado de no quemar el caramelo, cuando veamos que tiene un color bastante dorado lo apartamos del fuego, el caramelo pasa de estar dorado oscuro a quemado en un segundo.

En otro bol ponemos una capa de palomitas, una capa de caramelo al gusto, otra de palomitas y así sucesivamente.

Tarta de limón (Lemon pie)




Esta refrescante tarta de limón la hice con la inestimable colaboración de mi amiga Gemma que me ha dejado sus varillas para poder montar el merengue. De hecho la foto es de la que ella y su hermana Beth degustaron. Un beso guapas.
Ah! la receta del blog Al calor de un bizcocho. Os la pongo entera porque en si son 3 recetas, la masa, el relleno y el merengue.

INGREDIENTES DE LA BASE:

85 grs. de azúcar glass
210 grs. de harína
125 grs. de mantequilla MUY FRIA
1 huevo
Se le puede añadir almendra molida, cacao(para hacerla de chocolate)

PREPARACIÓN DE LA BASE:

Poner en la superficie el azúcar glass y la harina. Mezclar bien. Añadir la mantequilla cortada a trocitos pequeños y con las yemas de los dedos ó con 2 cuchillos mezclar rapidamente hasta conseguir formar una masa especie de migas de pan. Formar un volcan y verter el huevo medio batido. Amasar sin entreternos mucho hasta ligar todo. Formar una bola , envolver en film y dejar reposar en el frigo de 12 horas a 1 día .(Mejor de un día para otro)Sacar cuando se vaya a trabajar con tiempo para ablandarla un poco. Y estirar con el rodillo a la medida del molde. Sin HACER MUCHA FUERZA. Simplemente desplazando la masa.Cuando ya la tengamos, acomodarla en el molde y dejarla reposar 1/2 hora en el frigo. Mientras, enchufar el horno a 220º. Sacar la masa del frigo, y hornear.

INGREDIENTES DEL RELLENO (LEMON CURD)

ralladura de 4 limones
1 taza de zumo de limón
1 taza de azúcar
4 huevos

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Combinar la ralladura, azúcar y zumo de limón en un cazo . Poner al fuego y sin remover hasta que se disuelva el azúcar .En un bowl aparte, batir los huevos.En el momento que la mezcla de zumo y azúcar hierva añadir poco a póco a los huevos y sin dejar de batir para evitar que se cuaje.Devolver al fuego y cocer sin dejar de batir hasta que espese. (Alrededor de 10/15 minutos)Apartar del fuego y dejar enfriar, removiendo de vez en cuando.

INGREDIENTES DEL MERENGUE

1 taza claras de huevo
2 tazas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN

Mezclar las claras y azúcar en un cazo al baño María y batir suavemente unos minutos hasta que el azúcar se disuelva .En el momento que el azúcar se disuelva batir con las varillas unos 10 minutos, añadir el zumo de limón y seguir batiendo hasta que se formen picos y las claras esten firmes.Decorar la tarta con la manga pastelera .Refrigerar la tarta.

Quiche de alcachofas


Como podéis ver antes de las vacaciones me he puesto como el "kiko" y esta magnifica quiche sacada del blog de Trotamundos me la merendé antes de meterme en el bikini y os la recomiendo, además como era demasiada para mí sola prové a conjelarla y sale buenísima. La he tomado para desayunar, comer, merendar y cenar, un auténtico vicio.

INGREDIENTES:
1 paquete de hojaldre
2 botes de corazones de alcachofas
150 gr. de salami
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
50 gr. de parmesano rallado
200 ml. de nata líquida
50 ml de leche
2 huevos
sal
pimienta
orégano

PREPARACIÓN:
Extendemos la masa de hojaldre, la pinchamos y la ponemos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
Cortamos en trocitos los cogollos de alcachofas y los dejamos escurrir bien, esto es una parte muy importante del éxito de esta quiche ya que de lo contrario nos soltaría mucha agua en el momento de la cocción y nos dejaría mojado todo la quiche, yo os recomiendo que lo dejéis al menos media hora. Cortamos el salami y los pimientos en dados y reservamos.
Con una batidora mezclamos el queso parmesano rallado, la nata, los huevos, la sal y la pimienta y lo batimos todo muy bien hasta que estén bien ligados todos los ingredientes.
A continuación disponemos las alcachofas sobre el hojaldre y repartimos entre medias el salami y el pimiento y añadimos un poquito de orégano por encima.
Regamos todo con la mezcla de queso y nata y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos está bien hecho.

Tarta de queso (facil)


Esta tarta de queso super facil la he sacado del blog Americanadas.


INGREDIENTES

5 huevos
125 gramos de queso tipo philadelphia
2 yogures naturales
8 cucharadas de azúcar
2cucharadas de maizena
1 sobre de levadura química
1 chorrito de coñac


PREPARACIÓN

Se baten todos los ingredientes en la batidora, se ponen en el molde untado de mantequilla y se meten en el horno a 200 ºC 10 minutos.

Luego se baja el horno a 180 ºC y se deja 25 minutos más.

Yogurt de chocolate



Hola esta es otra de las recetas que tenía hechas antes de las vacaciones de verano, es una adaptación del yogurt de galletas Maria


INGREDIENTES:

1l de leche
6 galletas María
100g de azúcar
2 sobre de cuajada Royal
4 cucharadas de chocolate a la taza (en polvo)

PREPARACIÓN:

En un jarra alta mezclar con todos los ingredientes, triturarlo con el túrmix ponerlo en una cacerola al fuego. Cuando hierva, apartarlo unos segundos del fuego y volverlo a poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Repartirlo dentro de los moldes (o vasos) y reservar en la nevera hasta que cuaje.

Muffins de plátano y nueces



Hola otra vez, esta receta, como sabéis los que la habéis probado, la hice antes de vacaciones pero no había tenido tiempo de subirla (como el resto) ja, ja, ja... la he sacado del blog Americanadas, y así he podido estrenar mis tazas y cucharas medidoras, os dejo las equivalencias en esta PÁGINA

INGREDIENTES
1/2 tazas de harina
1 ½ cucharaditas de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de nuez moscada (yo no le he puesto)
3 plátanos maduros aplastados
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de azúcar
110 g de mantequilla derretida
1/4 taza de leche
1 huevo
1 taza de nueces picadas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 ºC . Tamizar los primeros 4 ingredientes en un bol.
Mezclar todos los demás en otro (menos las nueces). Mezclarlos con los ingredientes secos del primer bol y añadir la mitad de las nueces.
poner el resto de las nueces por encima.
Rellenar los moldes de papel o silicona de muffins y hornear unos 25 minutos.