Pudding de plátano

Como he dicho en alguna otra ocasión yo no soy muy flanera pero este pudding de plátano me ha conquistado, tan fresquito con ese rico sabor a plátano, uuhm!

Ingredientes:

200 grs. de magdalena, bizcocho o pan

3 platanos maduros

4 huevos

600 ml. de leche

75 grs. de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un molde de cake ponemos 6 cucharadas de azúcar y lo ponemos al fuego para hacer el caramelo.

En un bol batimos la leche con los huevos y el azúcar, añadimos los plátanos chafados con un tenedor y el bizcocho desmigado y dejamos que se empape bien, después lo trituramos con la batidora.

Ponemos la mezcla en el molde con caramelo y lo llevamos al horno al baño maría durante 40-45 minutos.

Lo dejaremos entibiar antes de ponerlo en la nevera un mínimo de 4 horas.

Pudding de pan

Yo no soy muy flanera pero en casa les gusta mucho el flan y además nos habían regalado 30 huevos y con una barra de pan del día anterior hice este rico pudding acompañado de un poco de nata.

Ingredientes:
200 grs. de pan duro
1/2 litro de leche
5 huevos
150 grs. de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un molde de cake ponemos 6 cucharadas soperas de azúcar y lo ponemos al fuego para hacer el caramelo.
En un bol batimos la leche con el azúcar y los huevos, añadimos el pan cortado en trocitos y lo dejamos que se empape bien, después lo trituraremos con la batidora.
Ponemos la mezcla en el molde con el caramelo y lo llevamos al horno al baño maría durante 40-45 minutos.
Lo dejaremos entibiar antes de ponerlo en la nevera un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro)

Pudding de chocolate

Vaya retraso que llevo con la publicación de las entradas, esta hace más de un mes que la tengo pendiente.
Tenía muchas ganas de hacer un rico pudding de chocolate y como tenía en el congelador guardada una media coca buenísima que hice hace tiempo, tan bien tenía unos moldes de plum cake que me ha regalado mi marido esperando para ser estrenados, así que, aprovechando que tenía invitados hice este postre fresquito para el domingo.

Ingredientes:
2 cucharadas de cacao valor en polvo

250 grs. de coca o bizcocho
4 huevos
150 grs. azúcar

1/2 litro de leche

Preparación:
Ponemos 4 ó 5 cucharadas de azúcar en el molde, lo ponemos al fuego y hacemos el caramelo con el que lo caramelizaremos, y lo dejamos enfriar.
Mientras en un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y con unas varillas eléctricas mezclamos hasta que duplique su volumen. Añadimos el cacao en polvo y batimos bien, a continuación añadimos la leche y por último, añadimos bien desmenuzados los trozos de coca (en mi caso, pero podemos utilizar magdalenas, bizcocho, sobaos, etc.)
Dejamos reposar la mezcla mientras precalentamos el horno a 180ºC (en mi horno sólo calor abajo).
Introducimos al horno al baño maría durante 45 minutos, en mitad de cocción lo tapamos con papel de albal para que no se queme.

Lo pinchamos para comprobar que esta hecho, con un palo de brocheta y sino lo dejamos unos 10 minutos más o hasta que la aguja salga limpia.
Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera un par de horas mínimo, aunque de un día para otro está mejor, desmoldamos y a disfrutar.

Flan de chocolate y café

Por fin he recibido mis moldes nuevos y he buscado una receta rápida para estrenarlos cuanto antes. Este es el molde de corona de la reina.

Aquí os dejo esta receta que tomé hace años del canal cocina.

Ingredientes:
3 huevos

2 vasos de leche
2 cucharadas de café soluble
80 grs. de azúcar
180 grs. de chocolate postres
Guindas rojas para decorar

Preparación:

Caramelizamos un molde con azúcar y dejamos enfriar (como mi molde es de silicona no le he puesto, pero la próxima vez probaré con caramelo líquido)
En un cazo ponemos la leche y fundimos el chocolate a fuego lento, añadimos el café y el azúcar.
Dejamos entibiar y añadimos los huevos batidos sin dejar de remover. Lo pasamos a un molde y lo ponemos al baño maría unos 40-45 minutos en horno precalentado a 175ºC.
Decoramos con unas guindas.

Pannacotta

Por fin he hecho el pannacotta en los moldes de las rosas que se quedan preciosos. El pannacotta es un flan de nata con gelatina, es un postre típico italiano muy rico, yo lo he acompañado de mermeladas de moras, ciruela y mandarina caseras, aunque las que mejor contrastan son la de mandarina y ciruela por su acidez.

Ingredientes:

250ml de nata

500 de leche

100gr. de azúcar

Un sobre de gelatina neutra (o 6 hojas de gelatina)

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

En un recipiente grande ponemos un poco de leche fria y el sobre de gelatina neutra para que se hidrate.

Calentamos la leche restante, la nata y el azúcar.

Cuando empiece a hervir añadimos la vainilla y apagamos el fuego y a los dos minutos añadimos la gelatina.

Se remueve hasta que se disuelva bien y se pone moldecitos individuales.