domingo, 24 de mayo de 2015

Cesta de regalo de fruta y verdura

Esta cesta se la he querido regalar a mi amiga Bego, ya os contaré porqué, ha sido un detalle de agradecimiento.

Bego está en plena operación bikini y no quería que por mi culpa "pecara" así que su cesta no ha sido del tipo de cestas de desayuno como la de Cristina, Ana o Pascua, que normalmente he regalado. Así que, me acorde de la cesta que regalé a mi amiga Vero con hortalizas de mi huerto y pensé que una cesta de fruta y verdura también sería un bonito detalle.
No es demasiado de desayuno, pero ha quedado muy colorida, puse las verduras (coliflor, brocoli, pepino, champiñón, tomate y canónigos) a un lado. Y las frutas (fresas, manzana, pera, uva, kiwi y plátanos) a otro lado y un paquetito con pasta integral en el centro por si quería acompañar las verduras con un poco de pasta.

Ay!! cada día me gusta más esto de las cestas de regalo, creo que lo llamaré "cesting" y hasta le podría hacer una categoría propia ¿no?

viernes, 22 de mayo de 2015

Tarta de fresas y nata


Hace un par de años vi en un programa de la tele que hacían esta riquísima tarta, me pareció tan sencilla y tan rica que pensé que algún día tendría que hacerla yo. También decían que era una de las más típicas en USA, así que, me pareció perfecta para la BBQ Party.
La receta exacta no la sé, yo la he adaptado a mis gustos y a un bizcocho que nunca me falla, pero quizá la próxima vez la haga con un bizcocho genovés, que queda mucho más ligero. Yo he hecho la misma receta de bizcocho de siempre un un madeira sponge cake de 2 huevos, porque la quería pequeñita, aunque no lo parezca. Y es que este bizcocho al llevar las cantidades por huevos es muy práctico y puedes adaptarlo a la medida de tarta que vayas a hacer en cualquier momento.

Ingredientes para el bizcocho MSC:
2 huevos
100 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
250 grs de harina con levadura
1 cucharada de vainilla líquida

Ingredientes para el relleno:
300 grs. de fresas frescas
400 grs. de nata para montar 35.1% de materia grasa
100 grs. de azúcar + 2 cucharadas adicionales para la nata
Zumo de 1/2 limón

Preparación del bizcocho:
En el bol de la Kitchen Aid batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa y más blanquita, después añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el primero esté totalmente integrado. Ahora añadiremos la vainilla y por último añadimos la harina tamizada, yo la añado de una sola vez y la bato lo justo hasta que está integrada. Queda una pasta muy densa, la ponemos en el molde forrado con papel de horno y lo llevamos a horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos a una hora, hasta que al pincharlo con un palillo el centro salga limpio. Los dejaremos enfriar y lo envolvemos con papel film y los dejamos reposar durante 24 horas como mínimo.
Lo cortamos en tres capas y lo calamos con el almíbar de las fresas (sólo las capas interiores)

Preparación del relleno:
Lavamos, secamos y cortamos las fresas y las ponemos a macerar con el azúcar y el zumo de limón entre 1/2 hora y una hora.

Deshacemos el azúcar en la nata, que deberá estar muy fría, si no es el caso la enfriamos unas horas en la nevera. Montamos la nata con las varillas a máxima potencia.

Montaje de la tarta:
Calamos las capas interiores con el almibar de las fresas, colocamos las fresas y una generosa capa de nata en el centro para que no rebose demasiado y hacemos igual con las capas restantes, coronamos la tarta con nata y unas fresas enteras.
Yo como siempre voy justa de tiempo hice el bizcocho un día por la noche y el montaje de la tarta al día siguiente por la mañana, aunque no habían pasado las 24 horas de reposo del bizcocho, no pasa nada porqué no llevaba demasiado peso y este es un bizcocho bastante fuerte, por eso pienso que quizás quedaría mejor con un bizcocho genovés o incluso con un bizcocho de yogurt.




martes, 19 de mayo de 2015

BBQ Party - Fiesta Barbacoa


Hace ya unos días invitamos a nuestros amigos Ramón y Raquel a comer a casa, porqué a parte de que nos apetecía, las últimas 3 veces nos habían invitado ellos. Como hace buen tiempo les dijimos que haríamos una barbacoa y preparé esta bonita decoración de "Barbaque" con los cartelitos en inglés y aproveché la ocasión para estrenar mi bonito mantel que compré este verano pensando precisamente en una fiesta de este tipo, ja, ja, ja...

Aquí podéis ver todo el conjunto.


Pusimos unas coca-colas y unas cervezas sin alcohol a juego con el mantel y muy acorde con la temática de barbacoa.

No podían faltar unas hamburguesas con todos los aderezos posibles, así que, puse los complementos con sus cartelitos identificativos. Y el menaje eran platos y vasos de color rojo como los carteles y la guirnalda.

Uhmmm nachos con guacamole!!


Ensalada de canónigos, ensalada variada y tomates cherry que el veranito está a la vuelta de la esquina y hay que cuidar la línea.

Tres tipos de brochetas, de pollo, de salmón y gambas, y de verduras, calabacín, pimiento champiñón y tomates cherry. Para esta última preparé una marinada con ajo, perejil, zumo de limón y aceite de oliva y las pinté con un pincel una hora antes de ponerlas en la barbacoa.
Por cierto que antes de montar las brochetas puse los palos en agua durante una hora para que no se quemaran al ponerlas al fuego.

También pusimos unas patatas cocidas al microondas con una salsa de mojo picón, las patatas las lavo y la pongo en un plato tapado con papel film y le hago unos agujeritos con un cuchillo, las pongo 10 minutos a máxima potencia y listo, compruebo si se han quedado duras y las programo unos minutos más, después a la hora de ponerlas al fuego las cortamos por la mitad y las doramos un poco y quedan deliciosas y no se tarda nada en hacerlas, al contrario que si las hacemos en la brasas que tardan horas. En esta ocasión he puesto salsa de mojo picón para acompañar pero sólo con sal y pimienta y el saborcito de las brasas quedan de muerte.

Unas mazorcas de maíz, ya vienen cocidas y les pasa como a las patatas que quedan deliciosas con ese toque que les da el fuego y un poquito de sal.

Y aquí la carne, optamos por unos chuletones de buey y ternera, unas butifarras y como no, unas hamburguesas.



La verdad es que daba gusto ver la barbacoa tan colorida :o)






Como postre pusimos una tarta de fresas con nata. Riquísimaaa!!!

Espero que os haya gustado, ahora estoy con los preparativos de la fiesta de cumpleaños de Natalia, este año es de ¡¡¡Frozen!!! Ay como me gusta



jueves, 14 de mayo de 2015

Croquetas de salmón


Me encantan las croquetas caseras de hecho, si no son caseras no las como, hace años ya os expliqué en la receta de las croquetas de pollo, que desde que probé las de mi vecina en nuestra casa ya no han vuelto a entrar las croquetas congeladas.
Además me encantan porqué son un plato de aprovechamiento, esta vez las he hecho con le salmón que me ha sobrado de hacer el caldo de pescado.

Ingredientes:
200 grs. de salmón cocido (o fresco, en este caso lo coceremos previamente)
1 cebolla
200 ml. de leche caliente
1/2 taza de aceite
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de sal
una pizca de nuez moscada
1 huevo
Pan rayado

Preparación:
Desmenuzamos el salmón en trozos pequeñitos.
Picamos la cebolla también muy pequeña y ponemos al fuego una sartén con bastante aceite y cuando esté ligeramente caliente, añadimos la cebolla y una pizca de sal, y bajamos el fuego al mínimo.
Cuando la cebolla esté transparente, retiramos del fuego y con ayuda de un colador escurrimos el aceite sobrante.

En otra cacerola ponemos éste aceite y en el freímos las 2 cucharadas de harina, a continuación añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y removemos sin parar con unas varillas durante unos 7 minutos.
Cuando la bechamel esté lista añadimos el salmó y la cebolla y dejamos cocer unos 5 minutos sin parar de mover con las varillas.
A continuación la pasamos a una fuente grande y la dejamos enfriar (yo la suelo dejar de un día para otro)

Para hacer las croquetas preparamos 3 platos, un plato con harina, otro plato con el pan rallado, y otro con el huevo batido.
Con ayuda de dos cucharas de sopa daremos forma a nuestras croquetas, (a mí me gustan pequeñitas, así que, no cojo mucha masa), a continuación pasaremos las porciones por harina las haremos rodar dentro del plato y las pasaremos al plato con el huevo rebozándolas bien por todas partes y por último las pasaremos por pan rallado y acabaremos de darles la forma.

Una vez hechas las freímos con abundante aceite y muy caliente. Les damos la vuelta según las veamos doradas, y las dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel de cocina.

También las podemos congelar y salen ríquisimas, yo las pongo en bandejitas individuales sin que se toquen, para que no se peguen ni se chafen y una vez congeladas las paso a una bolsa.


martes, 12 de mayo de 2015

Puré de verduras


Hola, hoy os traigo otra receta básica de esas que sirven para todo, en casa lo comemos todas las semanas, es rápida, es rica y nos ayuda a cuidarnos para la operación bikini.

Ingredientes:
Verduras al gusto según las que tengamos en ese momento en casa, pero mi base es de patata y cebolla, después añado zanahorias, tomate pelado y espinacas congeladas que casi siempre tengo de estos 3 ingredientes también, y después lo que encuentro pimiento (rojo a poder ser) coliflor, calabacín, calabaza, lechuga...

Preparación tradicional:
Limpiamos y cortamos todas las verduras, el calabacín no lo pelo porque me encanta el color que la piel le da al puré. Las ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y cocinamos un poco. Cubrimos de agua y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos. Pasado este tiempo comprobamos que las verduras están tiernas y trituramos muy bien con la batidora. 


Preparación en olla exprés:
Limpiamos y cortamos todas las verduras, Las ponemos en la olla exprés, las cubrimos con agua, añadimos sal y aceite de oliva y dejamos cocer a fuego fuerte 10 minutos desde que empieza a silbar la olla. Apagamos la olla y cuando se haya entibiado trituramos muy bien con la batidora. 

domingo, 10 de mayo de 2015

Zumo de zanahoria, manzana y apio


Sigo con los batidos verdes y con la operación bikini; en este caso es un zumo o más bien un licuado que un batido y es de color naranja no de color verde, ja, ja, ja...
Como ya os comenté cuando los hacemos en la licuadora no nos aportan tanta fibra como si los pasamos por la batidora pero triturar una zanahoria es un poco complicado ¿no?
El caso es que está riquísimo con un toque dulce que aportan la zanahoria y la manzana, es ideal para media tarde cuando nos apetece alguna cosita dulce. Yo me lo tomé a media mañana para reponer sales y vitaminas después de salir a correr durante una hora, hoy he corrido 9.2km :o)

Ingredientes:
Los ingredientes son al gusto, yo utilicé:
1 zanahoria grande
1 rama de apio sin las hojas
1 manzana roja

Preparación:
Lavamos y pelamos (opcional) los ingredientes y los pasamos por la licuadora y a disfrutar de un delicioso coctel de vitaminas.
Podéis añadir agua fría o hielo para hacerlo más fresquito pero yo tenía los ingredientes en la nevera y no me ha hecho falta.

jueves, 7 de mayo de 2015

Arroz blanco


Pues sí! El arroz blanco o arroz hervido es muy socorrido y nos sirve para acompañar muchos platos como unos pimientos de piquillo rellenos o para hacer un plato completo como un arroz a la cubana, con tomate frito y huevo.
Esta es otra de esas recetas básicas, que te salvan la vida cuando tienes mal la barriga y que es muy sencillo de hacer si se sabe como cocer bien el arroz para que quede en su punto.

Ingredientes:
- 1 vaso de arroz
- 2 vasos y medio de agua
- 1 diente de ajo sin pelar
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva

Preparación:
Ponemos en un cazo mediano el agua y la ponemos a hervir, cuando hierva le añadimos la sal, el diente de ajo, la hoja de laurel y el aceite de oliva. El aceite suele bajar un poco el hervor del agua, así que, cuando vuelva a hervir añadimos el arroz.
Removemos un poco y esperamos a que vuelva a hervir y entonces dejamos cocer 15 minutos exactos a fuego fuerte, pasados los 15 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos más y lo tendremos listo y perfecto.