martes, 14 de octubre de 2014

Helado de coco



Uhmm, helado de coco, por suerte este mes de octubre tampoco está haciendo mucho frío así que aprovecho para darle caña al vaso heladera de la Kitchen Aid.

Esta vez la receta del helado la he tomado de blog Sugg-r and som Salt (no os asustéis por el nombre que el blog es en castellano) que a su vez si había inspirado en el helado de vainilla rápido que ya saqué de Tía Alia

Ingredientes:
250 ml.  de nata para montar (35,1% de materia grasa)
250 grs. de leche condensada
200 ml. leche de coco no azucarada

Preparación:
mezclamos bien la leche de coco, para que no tenga grumos, si es necesario la templaremos un poquito en el microondas. una vez bien batida la mezclamos con la leche condensada y reservamos hasta que esté a temperatura ambiente. montamos la nata, que ha de estar muy fría, con unas varillas y la mezclamos poco a poco con la mezcla anterior. es importante mezclar con cuidado, con una espátula, con movimientos envolventes, para que la nata se nos baje lo menos posible.
Pasamos la preparación al vaso congelador y la ponemos a mantecar durante 30 minutos a velocidad baja.

Por último la llevamos a un recipiente apto para el congelador y la dejamos unas dos horas y ya tenemos listo nuestro helado.

viernes, 10 de octubre de 2014

Helado de chocolate (otro más)


¿Otra receta de helado de chocolate Eva? Pues si, porque los helados son como los colores, que a cada uno le gusta de una manera y aunque ya he hecho helado de chocolate con trozitos, helado de chocolate y helado cremoso de chocolate, pues voy probando recetas a ver cual nos gusta más, y aunque lo cierto es que todas están ricas, definitivamente las que llevan huevo quedan más cremosas, aunque su preparación sea un poco más elaborada, vale la pena.
Otro motivo de hacer otra vez helado de chocolate es que como sabéis estoy probando mi Kitchen Aid con los helados.
Y por último, porque a mi Carlota el helado que más le gusta es el de chocolate y aunque los ha probado y aprobado todos, de este de chocolate se ha comido dos bols.
Espero que os guste la receta la he sacado de guiainfantil, aunque he hecho alguna variación, le he añadido más azúcar, por equivocación, porque la puse en la mezcla de la leche y el chocolate y cuando fui a montar las yemas no tenía azúcar :-(

Ingredientes:
250 ml. de leche
250 ml. de nata
25 grs. de cacao en polvo (yo he utilizado Valor)
100 grs. de chocolate fondant
150 grs. de azúcar
2 yemas de huevo
Sal

Preparación:
1. Batir las yemas con la mitad el azúcar hasta que éste se disuelva. reservar en un bol.
2. En un cazo a fuego bajo, poner la leche con la nata, el cacao en polvo y el resto del azúcar. Remover para que se integre y se disuelva el cacao.
3. Rallar o trocear el chocolate fondant, incorporar a la mezcla anterior y batir hasta que se deshaga el chocolate. Añadir una pizca de sal para realzar el sabor.
4. Incorporar la mezcla de yemas que teníamos reservada, batir bien la mezcla, dejar unos minutos sin parar de remover para que no hierva y se corte. Retirar del fuego y dejar que temple a temperatura ambiente.
5. Si tenemos heladera, enfriar la mezcla como mínimo unas dos horas en la nevera (yo la he dejado de un día para otro) y ponerla en la heladora unos 30 minutos.
Si no, poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.

martes, 30 de septiembre de 2014

Galletas de base ball para Roger


Tengo que confesar que no sabía si publicar estas galletas porqué en mi cabeza se veían realmente chulas pero el resultado no me acababa de convencer, hasta que las vio por descuido mio mi hija Natalia y dijo: Ostras! que galletas más chulas de base ball para Roger mamá!

Las galletas como os digo son para Roger una amigo de Natalia desde la guardería, y la verdad es que se me van acando las ideas, hace unos años le hice una tarta de Scooby Doo y el año pasado compartió con Itziar una tarta de Pepa Pig, pero es que se van haciendo mayores y el mundo del azúcar a mi sólo me inspira cosas rositas y de bebé y me ha costado mucho encontrar un motivo que fuera bonito y no quedara afeminado y creo que lo he conseguido ¿verdad? además como os explicaba al principio mi hija Natalia, con la mente tan abierta y creativa que tiene enseguida las reconoció como lo que eran, galletas de base ball para Roger, y así pues he quedado contenta.

La receta es la de siempre y la tenéis aquí.


sábado, 27 de septiembre de 2014

Helado de vainilla rápido


Si ya sé que a estas altura sorprende un helado pero es que con los calores de finales de septiembre y aprovechando que tenía hueco en el congelador y cuando digo hueco me refiero a que lo tengo casi vacio y puedo quitar el último cajón del congelador, ¿y por qué tengo que quitar el cajón del congelador? pues porqué desde que me regalaron mi preciosa y rosa Kitchen Aid, que venía con el bol de la heladera no la había podido estrenar porqué no cabe en los cajones de mi congelador, así que, a mi marido se le ocurrió que si quitamos el último cajón del congelador podemos meter el vaso congelador, pero, hasta tener suficiente espacio para poder quitar el cajón y acordarme de que hay que poner el bol 24 horas antes de hacer el helado.... Total que entre unas cosas y otras han pasado dos años hasta que lo he estrenado.

El vasito del helado es un molde para cupcakes que compré en Maisons du Monde.

Para el estreno he cogido una receta bastante sencilla que he sacado del blog de Tía Alia.

Ingredientes:
500 ml. de nata líquida para montar 35% materia grasa
1 cucharada de vainilla líquida
1 lata pequeña de lecha condensada

Preparación:
Ponemos la nata en el bol de la Kitchen Aid, recordar que la nata debe estar muy, muy fría y si puede ser el vaso y  el batidor también y la montamos con las varillas.
Le añadimos la vainilla y la leche condensada y batimos a velocidad baja hasta que se integre bien todo pero vigilando que no se baje la nata.

Pasamos la preparación al vaso congelador y la ponemos a mantecar durante 30 minutos a velocidad baja.

Por último la llevamos a un recipiente apto para el congelador y la dejamos unas dos horas y ya tenemos listo nuestro helado.



miércoles, 24 de septiembre de 2014

Galletas de lunas y estrellas para Itziar



Itiziar es una amiga de Natalia desde la guardería y el día 5 de septiembre cumple años, otras veces ya le había hecho galletas de Hello Kitty y una mini tarta de Kitty y también una tarta de Pepa Pig. Y este año, no sabía de que hacerle las galletas así que cerré los ojos y al pensar en ella lo primero que vi fueron sus preciosos ojos claros como la luna llena y brillante, si como las estrellas y este ha sido el resultado unas galletas de lunas y estrellas dulces como Itziar.


La receta es la de siempre pero os la recuerdo.

Ingredientes:
300 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 grs. de azúcar
2 huevos
600 grs. de harina
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:
En el bol de la Kitchen Aid (KA) ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados con el azúcar y batimos a velocidad baja durante 2 minutos.
A continuación añadimos los huevos uno a uno sin parar la máquina (como me gusta hacer esto), añadimos la esencia y batimos 2 minutos más.
Por último añadimos la harina (para este paso si que he parado la máquina, ja, ja, ja... para que no me envolviera una nube de polvo) y batimos a velocidad 2 unos 4 o 5 minutos.
Dividimos la masa en 3 partes y la estiramos con la ayuda de un rodillo,hasta formar una lamina de medio centímetro de espesor aproximadamente, entre dos hojas de papel film transparente y dejamos reposar   la masa en la nevera una hora.
Cortamos las galletas con moldes y las colocamos con cuidado en una bandeja de horno con papel de horno.
Las horneamos 10-15 minutos, hasta que se vean doradas por los bordes pero todavía un poco blancas, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso.
Cuando las sacamos del horno las dejamos reposar 5 minutos en la bandeja de horno, a continuación , las pasamos a una bandeja fría (con el mismo papel de horno, que nos servirá para cambiarlas de bandeja sin tocarlas) y las dejamos enfriar unos 10 minutos y por último las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.


Ingredientes para la glasa:
250 grs. de azúcar glass tamizado
1 clara de huevo (pasteurizada)
Zumo de limón natural o agua
Colorante alimenticio (en este caso sólo lo he necesitado para los coloretes)

Preparación de la glasa:
En el bol de la KA ponemos la clara de huevo (esta vez la he puesto pasteurizada) y el azúcar glass tamizado (esto es muy importante, para que luego no nos salgan grumitos que nos atasquen la boquilla), tapamos con la tapa antisalpicaduras y un trapo, por la nube de polvo que se genera) y batimos con el accesorio de varillas a velocidad media hasta que se vuelva totalmente blanco y tenga una consistencia parecida a la pasta de dientes. 

Añadimos zumo de limón (o agua, poco a poco) a la glasa hasta conseguir una textura parecida a la miel,  y la ponemos en la manga y hacemos el contorno de unas 4 galletas y rápidamente rellenamos toda la galleta de color blanco en este caso y dejamos secar 24 horas (o como yo las ponéis a secar en el deshidratador)
Por último con un rotulardor comestible pintamos los ojos y la boca y con colorante en polvo rosa hacemos los coloretes.

domingo, 14 de septiembre de 2014

Batido de plátano

Hay que ver lo que han perdido los desayunos balconiles de esta chica, estaréis pensado.
Y lo cierto es que sí, pero a la vuelta del verano me he encontrado con unos kilos de más, así que, he decidido cuidarme y bajar un poco las calorías y activar mi metabolismo haciendo 5 comidas al día y este que os presento es el tentempié de media mañana, un rico batido de plátano con leche desnatada.

Ingredientes:
1 plátano maduro
200 ml. de leche desnatada
Sacarina al gusto 
Canela para decorar (opcional)

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y le damos caña hasta que todo esté bien trituradito, lo ponemos en un vaso mono y a disfrutar de un rico y refrescante tentempié bajo en calorías.

jueves, 11 de septiembre de 2014

Galletas de pirata para Bruno

Este año la cosa ha ido de piratas galletilmente hablando y es que para el cumpleaños de Bruno su mamá me pidió si podía hacerle unas galletas de hungry birds para llevar al cole que ella había visto por internet y le dije que no me veía capaz de hacerlas porque los personajes no se me dan nada bien.
Pero cuando vinieron a la fiesta pirata cumpleaños de Natalia y vio la galletas de pirata me pregunto si podrían ser de pirata 12 chicos y 13 chicas y este fue el resultado piratas rubitos como Bruno y chicas piratas como las galletas pirata de Natalia.