lunes, 28 de enero de 2013

Cupcakes con buttercream de nesquik de fresa

Estos cupcakes los hice para el cumpleaños de Carlota, como todo lo que hice estaba coordinado en colores rosa y amarillo, el buttercream lo he adapatado del de Alma de objetivo:cupcake perfecto, de la que ya sabéis que tengo debilidad por ella y sus cupcakes.

El cupcake o magdalena lo he hecho con un preparado para cupcakes que compré en Lidl, con lo cual podéis utilizar la receta que más os guste (como esta) y ponerle este delicioso buttercream.

Ingredientes:
(Buttercream o crema de mantequilla de nesquik de fresa)
250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
500 grs. de azucar glass tamizada
6 cucharadas de nesquik de fresa (a gusto del consumidor)
3 cucharadas de leche

Preparación:
Ponemos en el bol de la Kitchen Aid (KA) la mantequilla y el azúcar, tapamos con la tapa antisalpicaduras y mezclamos a velocidad baja durante un minuto. 
Paramos, añadimos la leche y el nesquik de fresa y continuamos batiendo a velocidad media (4 en el caso de la KA) unos 4 minutos más o hasta que el buttercream se vuelva cremoso.
A mi el color me ha parecido perfecto para la decoración que yo quería pero si queréis un color rosa más intenso podéis añadirle un poco de colorante rosa en gel.



jueves, 24 de enero de 2013

Tarta jirafa para Carlota

Bien, pues aquí tenéis la tarta jirafa para Carlota, ¿verdad que es mona? no puedo evitarlo me gusta tanto..., es que soy cursi, cursi, cursi, me chiflan los tonos pastel y el rosa ni que decir tiene que es mi color preferido y en este tipo de tartas queda más bonito si cabe ¿a que sí?

Una tarta preciosa rellena de buttercream de nesquik de fresa (lo prometo pronto pondré la receta de los cupcakes de nesquik de fresa) y decorada con fondant de color rosa, blanco y amarillo.


miércoles, 23 de enero de 2013

Tarta patitos blancos para Carlota


Esta tarta la hice para la fiesta de Carlota que hicieron en la guardería, su clase es la de los aneguets blancs (patitos blancos) y por lo tanto me pareció que lo más original (ja, ja, ja....) sería hacer una tarta con esta temática tan dulce.

El bizcocho es un bizcocho esponjoso de madeira, que tengo como tarea pendiente poner en la categoría de bizcochos, pero que ya sabéis que son 50 grs. de azúcar, 50 grs. de harina con levadura, 25 grs. de harina normal y 50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente por cada huevo.
Está relleno de un ganaché de chocolate negro: 100 grs. de chocolate negro y 100 grs. de nata.
Y cubierto y decorado con fondant de colores. Una monada, a que si?


domingo, 20 de enero de 2013

Fiesta Carlota



Mi hija Carlota ha cumplido un añito, un año que se me ha pasado volando porque es un sol de niña que come, duerme y no hace otra cosa que reír. Así que, para  celebrarlo le ha preparado esta mesa dulce con su tarta de cumpleaños en forma de uno y toda la decoración coordinada con topitos en rosita y amarillo con una jirafa como temática central. A mi la verdad es que se me cae la baba cada vez que veo las fotos de lo bonito que ha quedado, y la jirafa de la tarta..... para comérsela ¡qué carita! casi tan bonita como mi Carlota.

Lo que hay en los platitos de delante son unas peladillas de chocolate blanco con sabor a fresa, uhmm!

Os dejo todas las fotos para que os deleitéis con ellas. Y no os preocupéis que pondré las recetas de todo.

Aquí tenemos la tarta, los cupcakes de nesquik de fresa y los de limón, los batidos de nesquik de fresa con unas cañitas monísimas que compré en Barcelona&cake y un lazito amarillo a juego.

 Las preciosas galletas de un añito también a juego con la decoración amarillo y rosita de topitos.

 Los cupcakes de nesquik de fresa, detrás podéis ver una tarjeta que he hecho de recuerdo para su primer añito, en la parte interior lleva la huella de la manita de Carlota.

martes, 15 de enero de 2013

ARBOLITO FRUTA


Bueno, pues esto es lo que pasa una vez más cuando las fotos se hacen de noche y con (o sin) flash, y también no nos engañemos que monté el arbolito en el último momento porqué una vez montado no me cabía en la nevera.
Es una forma muy original de presentar la fruta, que después de las comidas y cenas navideñas, no le apetece a nadie, pero que con una presentación atractiva a todos les apetece coger un trocito.

Este árbol está montado sobre una manzana y una zanahoria y pinchando fresas, cerezas, uva blanca, uva roja y kiwi, pero podéis usar las frutas que más os gusten y poner como terminación una estrella en la parte más alta del árbol.
Espero que os guste y que para el año que viene me salga mejor. Pero es otra buena idea para Navidad, no?




viernes, 11 de enero de 2013

Pan navideño

Esta es la primera receta que he hecho con mi Kitchen Aid, aún tengo que cogerle el puntito pero ¡qué fortaleza! ¡cómo amasa!
No es mas que una receta de pan a la que le he dado forma de árbol, espero que os guste.

Ingredientes:
350 grs. de harina de fuerza
220 ml. de agua tibia
30 grs. de levadura fresca
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Harina para espolvorear

Preparación:
(en Kitchen Aid=KA)
Disolvemos la levadura en el agua tibia y añadimos el aceite.
En el bol de la KA ponemos una tercera parte de la harina y la mitad de la mezcla de agua, aceite y levadura.
Ponemos en marcha la KA a velocidad 2 durante un minuto, añadimos otro tercio de harina y la otra mitad de la mezcla de agua y por último el otro tercio de harina y la sal.
En unos minutos tendremos la masa perfectamente amasada (qué pasada!!)

(preparación manual)
Disolvemos la levadura en agua tibia.
En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco y ponemos el agua con la levadura, el aceite y la sal. Con un tenedor empezamos a mezclar de dentro hacia fuera, cuando la tengamos integrada empezaremos a amasar a mano durante unos 5 o 10 minutos hasta que la masa esté elástica y manejable.

A partir de aquí los pasos son los mismos.

La dejamos en un bol tapada con un paño y dejamos reposar durante una hora o hasta que haya duplicado el volumen.



Desgasificamos y hacemos 12 bolitas. Le damos forma cogiendo las bolitas, las aplastamos un poco con la palma de la mano y metemos los extremos hacia dentro. Le damos forma con las manos hasta formar una pelotita.



En la bandeja del horno con papel disponemos las bolitas dándole forma de árbol de navidad. Dejamos que duplique el volumen durante una hora más.


Con un pulverizador echamos agua y con ayuda de un colador le ponemos harina por encima.



Introducimos en el horno previamente precalentado a 220º con un cuenco de agua dentro (esto lo que hará será crear vapor y darle una consisténcia dura a la costra del pan). Lo dejamos durante unos 30 minutos. Iremos espolvoreando de agua de vez en cuando para crear humedad en el horno.



miércoles, 9 de enero de 2013

Arbolito de queso

Este arbolito era mucho más bonito al natural, pero es lo que tiene hacer las fotos de noche y con flash justo antes de cenar porque sino los quesos se quedan un poco rebenidos. Pero es una idea muy buena para presentar los quesos de una forma diferente y sobre todo navideña.
Os lo digo de verdad se me han pasado las fiestas tan, tan, rápido y eso que yo las preparo con meses de antelación... y pongo el árbol un mes antes  y todo, pero el caso es que se me han pasado volando y no he tenido tiempo de actualizar casi el blog, así que, tendréis algunas de mis receta navideñas fuera de época.
Esta entrada como véis no es una receta si no una idea de presentación que espero que os guste. Los quesos son empezando por arriba Gouda con nueces, queso mezcla semi curado, queso de oveja semi curado y queso de oveja ahumado.

viernes, 4 de enero de 2013

Vasitos de turrón de jijona y chocolate

Estos vasitos de yogurt de turrón y chocolate con leche los hice como postre para la cena de Noche Buena y quedaron deliciosos, fresquitos y cremosos. La receta es una adaptación de los vasitos de yogurt 3 chocolates, pero he adaptado las cantidades para sacar sólo 4 vasitos, así que, si sois más duplicáis las cantidades. Es un postre muy sencillo y que se puede preparar con antelación, que estos días se agradece.


INGREDIENTES:
(para 4 vasos)
75 grs. chocolate con leche
100 grs. de turrón de jijona (del blando)
250 grs. de nata
250 grs. de leche
40 grs. de azúcar
1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN:
Para hacer la crema de chocolate con leche:
Separar en un vaso 50 grs. de leche y disolver 1/2 sobre de cuajada. Reservar.
Poner en un cazo 75 grs. de leche y 125  grs. de nata y 20 grs. de azúcar, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 75 grs. de chocolate con leche. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento removiendo con varillas hasta que vuelva a empezar a hervir, durante unos 3 o 4 minutos.


Repartir la mezcla poniendo un centímetro más o menos en los vasitos.

Para hacer la crema de turrón de jijona:
Separar en un vaso 50 grs. de leche y disolver 1/2 sobre de cuajada. Reservar.
Poner en un cazo 75 grs. de leche y 125  grs. de nata y 20 grs. de azúcar, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 100 grs. de turrón. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento removiendo con varillas hasta que vuelva a empezar a hervir, durante unos 3 o 4 minutos.
Verter la mezcla sobre la crema de chocolate con leche, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.

Dejar enfriar los vasos a temperatura ambiente hasta que las cremas estén cuajadas. Meterlos en la nevera durante unas horas o mejor de un día para otro.

martes, 1 de enero de 2013

Galletas de bastones de caramelo


Bueno, pues si me descuido se me pasan las Fiestas de Navidad sin publicar mis recetitas. Estas galletas las hice antes de tener mi Kitchen Aid, así que la receta es la normal y la glasa está hecha con las varillas eléctricas.
Las galletas las hice para felicitar las fiestas a mis amigos y compañeros, y para que Natalia las repartiera entre sus amigos en el colegio, son galletas de jengibre, que me recuerdan tanto a la Navidad.... aunque se pueden hacer en cualquier epoca del año, las hago poco y sólo en Navidad, fijaos que cosas porque resulta que a los niños les han encantado.
Aprovecho para felicitaros las fiestas a todos.

Feliz Navidad!! y Feliz Año Nuevo a todos.

Aquí os dejo la receta que es la misma de los hombrecitos de jengibre.

Ingredientes:
5 tazas de harina (750 grs.)
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavo en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
230 grs. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar (220 grs.)
1 huevo
1 taza de melaza (el tarro entero de la de mercadona)

Preparación:
En un bol ponemos la harina tamizada y añadimos el jengibre, la canela, el calvo, el bicarbonato y la sal y lo mezclamos todo.
En otro bol ponemos la mantequilla con el azúcar y lo batimos con las varillas hasta obtener una pasta esponjosa.
Añadimos el huevo y la melaza, y seguimos batiendo, hasta que queden incorporados los ingredientes y poco a poco vamos añadiendo la harina hasta conseguir que nos quede una masa parecida a la de las galletas de mantequilla (ni dura como una piedra, ni que se pegue a las manos).
Envolvemos la masa en film transparente y la ponemos en el frigorífico un mínimo de 1 hora antes de ser usada (yo por cuestiones de organización siempre la dejo de un día para otro).
Podemos guardarla durante 2 días refrigerada o si lo deseamos congelarla.
Precalentamos el horno a 180˚.
Ponemos la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente, y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta conseguir el espesor que más nos guste
Cortamos las galletas con moldes de formas y  las colocamos con cuidado en una bandeja de horno con papel de horno.

Si queremos hacerlas para colgar, ahora es el momento de hacerles el agujerito con un palillo.

Se hornean en aproximadamente 12 minutos en la parte media-baja de nuestro horno, aunque esto es como siempre, va en función de horno, al principio parece que es poco tiempo y que pueden estar crudas, pero cuando se enfrían están en su punto y perfecto.
Las sacamos del horno, las dejamos unos 2 o 3 minutos en la bandeja de hornear y a continuación las pasamos a la rejillas para terminar de enfriarlas allí.
Y por último las decoramos.

Para la decoración:
250 grs. de azúcar glass
1 clara de huevo
Colorante alimenticio

En un bol ponemos la clara de huevo y la mitad del azucar glass (previamente tamizado) y mezclamos bien con movimientos envolventes, a continuación ponemos la varillas eléctricas y mezclamos a velocidad baja-media y vamos añadiendo el azúcar poco a poco (podemos añadir un chorrito de zumo de limón para que la mezcla quede más blanca y da un saborcito muy rico)
La consistencia que nos debe quedar es la de una pasta de dientes para el delineado y consistencia miel-yogurt para el relleno.
Separamos la glasa en tantos bols como colores queramos hacer y añadir el colorante deseado a cada uno, mezclar y a decorar con ayuda de unas mangas pasteleras con boquillas.