domingo, 31 de mayo de 2009

Tarta César y Vero

ENHORABUENA!!!

Mis amigos César y Vero se han dado el si quiero este martes 26. Así que había pensado hacerles una preciosa tarta de boda, pero.... se cumplió la ley de Murphy y como siempre que quieres hacer algo que salga bien, pues salió mal.
Llevaba meses practicando con el fondant, los colores, los diseños y llegó el gran día; la noche de antes hice la de Natalia (la primera que hacía de 2 pisos) y quedó bastante bien, durante la noche ultimé el diseño, ellos querían algo de chocolate, sencillo y sobre todo "sin lazos", así que, decidí poner en la parte inferior unas tiras de fondant rosa (por supuesto, tenía que dar mi toque) y en la parte superior un capitoné de fondant rosa y bolitas de chocolate negro. Pero...
el chocolate blanco decidió que tenía que hacerse notar y empezó a salir por el capitoné, ooohhh!!! y ahora que hago, pues le pongo un parche a ver que tal, en eso que entra César por la cocina y dice "Eva, eso te ha quedado muy mal", así que, después de unos momentos de caos y flustración lo arreglé como mejor se, ja, ja, ja.... con unos lazos, ja, ja, ja...
Bueno tengo el consuelo de que a ellos les gustó mucho, sobre todo el sabor.




Ingredientes:
Bizcocho de vainilla:
2 huevos
100 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina bizcochona
25 grs. de harina normal (quería que fuera más esponjoso)
2 cucharada de esencia de vainilla

Bizcocho de café y chocolate:
3 huevos
150 grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar
150 grs. de harina bizcochona
75 grs. de harina normal
3 cucharadas de café soluble (disuelto con una de agua)
1/2 tableta de chocolate postres troceado

Para el almíbar:
100 grs de azúcar
100 ml. de agua

Para el relleno y cobertura de chocolate:
400 grs. de chocolate negro
200 ml. de nata líquida
400 grs. de chocolate blanco
200 ml. de nata líquida

Para la cobertura de fondant:
100 grs. de nubes
200 grs. de azúcar glass
Perlitas de chocolate

Preparación:
Para los bizcochos:
Precalentar el horno a 170ºC (el mio calor sólo abajo). Teniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente, en un bol mezclar la mantequilla y el azúcar primero con una cuchara y una vez integrado batir con las varillas hasta que doblen su volumen. (Añadir el café soluble al de café y chocolate). Añadir entonces los huevos uno a uno. Incorporar las harinas mezcladas y tamizadas poco a poco. Quedará una masa bastante densa (incorporar el chocolate a trocitos). Lo ponemos en los moldes previamente untados con mantequilla y harina y los llevamos al horno unos 40 minutos. Los dejamos enfriar del todo antes de desmoldarlos y cortarlos.

Para el almíbar:
Ponemos el agua con el azúcar en un bol, removemos y ponemos 5 minutos al microondas.

Para la cobertura de nubes:
Os será muy útil seguir el paso a paso de
Morgana.Ponemos las nubes en el micro con unas gotas de agua y vamos controlando poco a poco que se fundan. Una vez fuera del micro añadimos 3/4 partes del azúcar glass y mezclamos con una cuchara como buenamente podamos y una vez integrado el azúcar lo pasamos a la mesa espolvoreada con el resto del azúcar glass y seguimos amasando hasta formar una masa suave y elástica (cuesta un rato).

Montaje:
Partimos el bizcocho, según la maña de cada uno (yo sólo en dos partes) y lo calamos con el almíbar y entre capa y capa de bizcocho ponemos chocolate negro y cubrimos con chocolate blanco el de vainilla y de chocolate negro el otro para que el fondant se adhiera bien. Estiramos la pasta de fondant a temperatura ambiente (o con una vueltecita de micro) y ponemos una tiras de fondant en el bizcocho inferior, ponemos encima el de vainilla y cubrimos el bizcocho y decoramos haciendo rombos con un cuchillo y ponemos una perlita de chocolate en las intersecciones.

lunes, 25 de mayo de 2009

Tarta de Minie para Natalia



Esta es la tarta que le hice a Natalia para su segundo cumpleaños el 24 de mayo.

Ingredientes:
Bizcocho de vainilla:
2 huevos
100 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina bizcochona
25 grs. de harina normal (quería que fuera más esponjoso)
2 cucharada de esencia de vainilla
Unas avellanas tostadas

Bizcocho de fresa:
4 huevos
200 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar (2 sobres de gelatina de fresa y el resto de azúcar)
200 grs. de harina bizcochona
75 grs. de harina normal

Para el almíbar:
100 grs de azúcar
100 ml. de agua

Para el relleno y cobertura:
400 grs. de chocolate blanco
200 ml. de nata líquida
Mermelada de frambuesa

Para la cobertura de fondant:
250 grs. de nubes
500 grs. de azúcar glass
Colorantes

Preparación:
Para los bizcochos:
Precalentar el horno a 170ºC (el mio calor sólo abajo). Teniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente, en un bol mezclar la mantequilla y el azúcar (y gelatina) primero con una cuchara y una vez integrado batir con las varillas hasta que doblen su volumen. . Añadir entonces los huevos uno a uno. Incorporar las harinas mezcladas y tamizadas poco a poco. Quedará una masa bastante densa. Lo ponemos en los moldes previamente untados con mantequilla y harina y los llevamos al horno unos 40 minutos. Los dejamos enfriar del todo antes de desmoldarlos y cortarlos.

Para el almíbar:
Ponemos el agua con el azúcar en un bol, removemos y ponemos 5 minutos al microondas.

Para el relleno de chocolate:

Ponemos a calentar la nata y cuando empiece a hervir la retiramos de fuego y añadimos el chocolate cortado en trozos y mezclamos hasta que se integre por completo (esto es mejor hacerlo el día de antes)

Para la cobertura de nubes:
Os será muy útil seguir el paso a paso de Morgana.Ponemos las nubes en el micro con unas gotas de agua y vamos controlando poco a poco que se fundan. Una vez fuera del micro añadimos 3/4 partes del azúcar glass y mezclamos con una cuchara como buenamente podamos y una vez integrado el azúcar lo pasamos a la mesa espolvoreada con el resto del azúcar glass y seguimos amasando hasta formar una masa suave y elástica (cuesta un rato). En este paso añadimos los colorantes.

Montaje:
Partimos el bizcocho, según la maña de cada uno (yo sólo en dos partes) y lo calamos con el almíbar y entre capa y capa de bizcocho ponemos chocolate blanco y la mermelada de frambuesa (para el de fresa) y chocolate y avellanas (para el de vainilla) y cubrimos con chocolate blanco el de vainilla y el de fresa con mermelada para que el fondant se adhiera bien. Estiramos la pasta de fondant a temperatura ambiente (o con una vueltecita de micro) y decoramos.




viernes, 22 de mayo de 2009

Tarta para Quique

Este es mi sobrino Quique que tomó la comunión el pasado domingo 17 de junio, aparte de ser guapísimo (como todos podemos ver) es un encanto de niño, cariñoso, gracioso, tierno... bueno un amor de niño, se está esforzando mucho en el cole y esta sacando buenas notas.

Como le gusta mucho Spiderman desde siempre, cuando tenía 3 añitos él lo llamaba "Pitersman", pensé que sería un bonito detalle hacerle esta tarta que ha viajado 600 kilómetros, ja, ja... pero le encantó que era lo que importaba y de sabor también.

El modelo de la tarta lo he copiado de la página de vamosacocimar y el bizcocho es un brownie de chocolate y avellanas en microndas receta de Elena de chocolate y pimienta.
Os dejo la receta del brownie, la del fondant ya la sabéis, doble de azúcar glass que de nubes y colorantes.

Ingredientes:
3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
125chocolate
125 mantequilla
1/2 sobre levadura
80g harina
50g avellanas

Preparación:
Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro mezclar bien,reservar.
Batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano,echar las 3 cucharadas de leche y la levadura. Ahora añadir el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente, mezclar y añadir la harina remover con una lengua que se incorpore todo. Añadir las avellanas picadas.
Poner en un molde no muy grande apto para microndas engrasado con mantequilla y harina.
Meter en el micro 5 minutos a máxima potencia, dejar reposar 5 minutos dentro del micro. Y ya está.
Queda super jugoso, lo he cubierto de crema de cacao con avellanas para pegar el fondant.

miércoles, 13 de mayo de 2009

Tarta para Carlos

Mi sobrino Carlos cumple mañana 21 añazos. FELICIDADES CARIÑO!!!!
Este año lo celebraremos junto aquí en Barcelona, porque viene unos días para hacer un curso de técnico de rayos y se me ha ocurrido esta genialidad, ja, ja, ja...
Él aún no lo ha visto, espero que le guste.


El bizcocho es de café con chocolate y trocitos de chocolate, bañado con un almíbar de café y canela y relleno y cubierto de Nutella.

jueves, 7 de mayo de 2009

Mis plantitas

Hola a todos, hoy os quiero enseñar lo que yo llamo mi "huerto", aunque todo sean macetas, pero ya estan dando sus frutos y quiero que las veáis ahora que están bonitas.

Mis fresas ya las conocéis, bueno la planta, porque estas son las fresas que aún no me he comido.

Alineación al centro

Esto serán mis limones.

Mi tomatera, de tomates cherry, aún estan verdes pero tienen un olorcito...

Estas son mis aromáticas, de izquierda a derecha: hierbabuena, perejil y menta.

Tomillo, lavanda y romero limonella.

Romero, orégano y albahaca.


lunes, 4 de mayo de 2009

Barbacoa



Ya se que esto no es pan, pero... aprovenchado que el tiempo nos ha dado un respiro hemos preparado una barbacoa con unas brochetas.
Los pinchos morunos son comprados, pero ya los prepararé yo misma.

Ingredientes para las brochetas:
Champiñones
Tomates cherry
Pechuga de pollo
Ajo
Perejil
Sal
Aceite

Preparación:
Limpiar los ingredientes y ensartar en una brocheta. Hacer una picado con ajo, perejil y sal. Una vez picado añadir un chorrito de aceite y pintar las brochetas.