Queso frito

Hoy inauguro una nueva sección la de platos típicos con esta receta típica albaceteña que se toma como aperitivo.

Hará ya 20 años que fui a comer a casa de mi amiga Cuca por primera vez, yo soy de buen comer y no pregunto lo que son las cosas, me lo como y ya está.

Ese primer día de segundo plato había lo que yo creía pechugas empanadas (porque eran alargadas y no en tacos) y ¡cuál fue mi sorpresa! cuando saboreé ese manjar hasta entonces desconocido para mí. Enseguida pregunté que qué era eso tan rico y su madre me dio la receta.
Desde ese día Herminia la madre de Cuca, siempre me hacía queso frito cada vez que iba a comer y en su casa todavía recuerdan ese día y mi cara de sorpresa.

Un beso familia y aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

Queso fresco

Harina

Aceite

Preparación:

Troceamos el queso en taquitos y lo rebozamos en harina.

Lo freímos en abundante aceite caliente, en varias tandas para que el queso tenga espacio en la sartén, le damos la vuelta para que se dore por ambos lados y escurrimos en un papel de cocina.

Nota: El queso tiene que ser "queso fresco" no queso de Burgos porque se desharía. Generalmente en las charcuterías lo tienen al corte.