Sopa de ajo

Aunque todavía no ha empezado ha hacer frío, yo he pasado unos días con fiebre y sólo pensaba en cosas calentitas que comer y me acordé de la sopa de ajo que hacía mi madre, digo hacía porque que yo sepa ya no la hace.

Y ahora que ya estoy recuperada pues me he puesto manos a la obra.

Ingredientes (para 2 personas):

700 ml. de agua

40 grs. de pan de pagés del día anterior

2 ajos hermosos

1 cucharadita de café de pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Un huevo

Preparación:

Poner a hervir el agua con la sal y mientras cortar el pan a trocitos no muy pequeños y freírlo ligeramente con aceite de oliva, también podemos tostar el pan y así queda menos aceitosa la sopa.

En una sartén freír los ajos en láminas a fuego bajo, cuando estén fritos los retiramos y apartamos la sartén del fuego y freímos el pimentón sin que se queme.

Cuando el agua empiece a hervir le añadimos el pan y los ajos con el pimentón y dejamos cocer 10 minutos.

Batimos el huevo y se lo añadimos en el último minuto del hervor en forma de hilo.