Arroz al horno al estilo de la huerta de Valencia

Esta receta se la debo (y se la dedico) a mi hermana Elena, ella lo probó en un restaurante que las dos sabemos y algún conocido le dio la receta. Todavía me acuerdo de lo bueno que estaba ese primer plato de arroz al horno que probé... uhmm, ¿te acuerdas Helen? ¿cuantos años hace? ¡Si no había nacido Ana!!!

INGREDIENTES:

250g. de arroz

500ml. de caldo de cocido

unos garbanzos del cocido

1 cabeza de ajos

1 chorizo (asturiano de mercadona)

1 morcilla (asturiana de mercadona)

Colorante alimentario (al gusto)

2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 250ºC.

En una cacerola ponemos el aceite a calentar, partimos la cabeza de ajos por la mitad (transversalmente) y los ponemos a freír. Una vez dorados los sacamos a un plato.

En ese mismo aceite freímos la morcilla y el chorizo enteros. Una vez fritos los sacamos.

Añadimos el arroz y sofreímos durante 1 minuto.

Añadimos el caldo del cocido hirviendo y cocemos durante 15 minutos a fuego medio. Rectificar de sal.

Durante los 2 últimos minutos de cocción añadiremos (para evitar que se deshagan) el chorizo y la morcilla cortados en rodajas y media cabeza de ajos.

Pasamos a una cazuela de barro y pondremos al horno hasta que absorba todo el caldo.