Galletas de karateca para Pol

Hoy os cuelo esta entrada de galletas, pero en breve os pondré las cositas de la fiesta de 2 añitos de Carlota.

Pol ha cumplido 7 años, ya os he hablado alguna vez de él, es un "más que amigo" de Natalia, antes eran novios formales pero parece que ahora la relación se ha enfriado un poco, ja, ja, ja...

El caso es que a Pol le encantan mis galletas, dice que son las mejores del mundo, y yo me lleno de orgullo cuando oigo que dice estas cosas, sobre mis galletas pero es que además Pol no es un gran comedor, de hecho es un niño como mi Natalia, muy especial con la comida. Vaya! que no les gusta nada y a todo le pone pegas.

Así que, no podía dejar de hacerle mis galletas que tanto le gustan, esta vez con un karateca rubio como él y con su cinturón blanco y naranja.

La receta la tenéis aquí.

Fiesta caracol para Carlota 2 años

Mi hija Carlota ha cumplido 2 años, los cumplió en enero pero ya sabéis el atraso que llevo con las publicaciones, afortunadamente me estoy poniendo al día con ello y por fin he terminado con las cosas de Navidad!! 

Os dejo unas cuantas fotos de la preciosa fiesta que le preparé, la temática y los colores los tuve claros desde el principio, a Carlota le encanta dibujar caracoles y le gusta mucho verlos y reconocer su forma por donde vamos. Y los colores también los tenía más que claros verde y lila por supuesto! y no podía faltar una pincelada de rosa que se note que a su madre le encanta el rosa ja, ja, ja...

Os dejo con las fotos y espero que os guste tanto como a mi.

La tarta con el protagonista de la fiesta "el caracol" que tanto le gusta a mi niña.

Las galletas de con forma de caracol y las de dos como los 2 añitos que cumplía.

También hice unos caracoles de chuche, cortando unos aros de color verde y sujetándolos con una brocheta a un besito de fresa, si os fijáis bien veréis que hasta les pegué los cuernos, que son el resultado de hacer un corte en la base del besito de fresa para que quedara más pegajoso y se sujetara mejor, después una bolsita de celofán y una lacito hacen el resto, bueno para que lucieran más los puse en una base de porexpan forrada con los colores de la fiesta.

Una foto artística con mi nueva cámara de fotos que me regaló mi padre para mi cumpleaños, una reflex!! y con la que puedo hacer virguerías como esta, ja, ja, ja... a que queda precioso el caracol entre los pompones?

Galletas bola de navidad

Las pasadas navidades aprovechando que me habia decidio ha hacer galletas de jengibre con muchos colores, 4 nada más y nada menos, eso para mi era todo un reto, ya que hasta entonces no habia hecho galletas de más de dos o tres colores.

El caso es que como tenía los colores ya preparados y me había sobrado bastante hice estas preciosas galletas para colgar en el árbol de Navidad con forma de bola de nieve, a idea la vi en el blog del Rincón de Bea hace muchos años, y después en el blog de Nani Mosteo y tenía la espinita de intentarlo,pero no había encontrado el momento, así que, aquí tenéis el resultado, ¿verdad que son bonitas?

La receta de las galletas la tenéis aquí, son las galletas de jengibre de árbol de Navidad que hice el último año.

Bueno, y con esta acaban las entradas atrasadas de Navidad.

Besotes y feliz fin de semana!!

Galletas árbol de navidad de jengibre

No, no os penséis que me he adelantado mucho a la Navidad este año, es que todavía no he acabado de publicar las cosas navideñas de el año pasado.

Este año para regalar a los amigos del cole de Natalia y de Carlota y a mis compañeros de trabajo y familiares he hecho estas galletas de jengibre de árbol de Navidad.

Ingredientes:

5 tazas de harina (750 grs.)
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavo en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
230 grs. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar (220 grs.)
1 huevo
1 taza de melaza (el tarro entero de la de mercadona)

Preparación:

En un bol ponemos la harina tamizada y añadimos el jengibre, la canela, el calvo, el bicarbonato y la sal y lo mezclamos todo.

En el bol de la Kitchen Aid (KA) ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados con el azúcar y batimos a velocidad baja durante 2 minutos.

A continuación añadimos los huevos uno a uno sin parar la máquina, añadimos la melaza, y seguimos batiendo, hasta que queden incorporados los ingredientes y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de  harina hasta conseguir que nos quede una masa parecida a la de las galletas de mantequilla (ni dura como una piedra, ni que se pegue a las manos).

Dividimos la masa en 3 partes y la estiramos con la ayuda de un rodillo, hasta formar una lamina de medio centímetro de espesor aproximadamente, entre dos hojas de papel film transparente y dejamos reposar   la masa en la nevera una hora (yo por cuestiones de organización siempre la dejo de un día para otro).

Podemos guardarla durante 2 días refrigerada o si lo deseamos congelarla.
Precalentamos el horno a 180˚.
Ponemos la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente, y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta conseguir el espesor que más nos guste
Cortamos las galletas con moldes de formas y  las colocamos con cuidado en una bandeja de horno con papel de horno.

Si queremos hacerlas para colgar, ahora es el momento de hacerles el agujerito con un palillo.

Se hornean en aproximadamente 12 minutos en la parte media-baja de nuestro horno, aunque esto es como siempre, va en función de horno, al principio parece que es poco tiempo y que pueden estar crudas, pero cuando se enfrían están en su punto y perfecto.
Las sacamos del horno, las dejamos unos 2 o 3 minutos en la bandeja de hornear y a continuación las pasamos a la rejillas para terminar de enfriarlas allí.

Y por último las decoramos.

Para la decoración:

Preparación de la glasa:

En el bol de la KA ponemos la clara de huevo (esta vez la he puesto pasteurizada) y el azúcar glass tamizado (esto es muy importante, para que luego no nos salgan grumitos que nos atasquen la boquilla), tapamos con la tapa antisalpicaduras y un trapo, por la nube de polvo que se genera) y batimos con el accesorio de varillas a velocidad media hasta que se vuelva totalmente blanco y tenga una consistencia parecida a la pasta de dientes. Teñimos la glasa de color verde y la ponemos en la manga pastelera con una boquilla del 2. Añadimos zumo de limón a la glasa hasta conseguir una textura parecida a la miel y teñimos el resto de las glasas (en mi caso verde, rojo, azul y amarillo) y las ponemos en las mangas pasteleras con la boquilla del 2.

En total tendremos 5 mangas con 4 colores diferentes, de las cuales una verde será de contorno y otra de relleno.

Y ahora a decorar.

Hacemos el borde de 4 galletas de color verde, inmediatamente inundamos con el verde más líquido las 4 galletas y enseguida ponemos puntitos de colores en las galletas rápidamente porqué así cuando se sequen quedarán perfectamente integradas.

Y así, hasta terminar con todas las galletas, yo este año he hecho 90 galletas de este modelo, porqué las hago como detalle para amigos, los niños del cole y compis de trabajo.

Galletas copo de nieve y tarta

Estos son los dos modelos de galletas que hice para la Winter Party de celebración de mi cumpleaños, la receta es la de siempre, porqué no me falla nunca, a veces pienso que tendría que provar otra receta, pero siempre me pasa que voy justísima de tiempo y me da mucha pereza probar algo nuevo y que no sea lo que yo esperaba y no me de tiempo a hacer otras.

Bueno, el caso es que aquí os dejo la receta de estas preciosas y deliciosas galletas de invierno.

Ingredientes:

300 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 grs. de azúcar

2 huevos

600 grs. de harina

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

En el bol de la Kitchen Aid (KA) ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados con el azúcar y batimos a velocidad baja durante 2 minutos.

A continuación añadimos los huevos uno a uno sin parar la máquina, añadimos la esencia y batimos 2 minutos más.

Por último añadimos la harina (yo tapé el bol para que no me envolviera una nube de polvo) y batimos a velocidad 2 (baja) unos 4 o 5 minutos.
Dividimos la masa en 3 partes y la estiramos con la ayuda de un rodillo, hasta formar una lámina de medio centímetro de espesor aproximadamente, entre dos hojas de papel film transparente y dejamos reposar   la masa en la nevera una hora.
Cortamos las galletas con moldes y las colocamos con cuidado en una bandeja de horno con papel de horno.

Las horneamos 10-15 minutos, hasta que se vean doradas por los bordes pero todavía un poco blancas, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso.

Cuando las sacamos del horno las dejamos reposar 5 minutos en la bandeja de horno, a continuación , las pasamos a una bandeja fría (con el mismo papel de horno, que nos servirá para cambiarlas de bandeja sin tocarlas) y las dejamos enfriar unos 10 minutos y por último las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.

Ingredientes para la glasa:

1 clara de huevo 

250 grs. de azúcar glass tamizado

1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Zumo de limón natural o agua

Colorante alimenticio

Preparación de la glasa:

En el bol de la KA ponemos la clara de huevo y el cremor tártaro y batimos para deshacerlo un poco, después añadimos el azúcar glass tamizado (esto es muy importante, para que luego no nos salgan grumitos que nos atasquen la boquilla), tapamos con la tapa antisalpicaduras y un trapo, (por la nube de polvo que se genera) y batimos con la pala (si no tenéis Kitchen Aid, con unas varillas) a velocidad media hasta que se vuelva totalmente blanco y tenga una consistencia parecida a la pasta de dientes. 

Separamos la glasa en tantos bols como colores vayamos a utilizar.

Añadimos zumo de limón (o agua, poco a poco) a la glasa hasta conseguir una textura parecida a la miel, la ponemos en la manga y hacemos el contorno de unas 4 galletas y rápidamente rellenamos todo de color elegido.  Y dejamos secar de un día para otro si puede ser para añadir el resto de detalles.

Roscón de nata y crema 2014

Madre mía, dos meses hace que hice el roscón!! y ahora lo publico!! y no veáis lo que tengo atrasado, pero me voy a poner al día, lo prometo.

Aquí os dejo la receta del roscón de este año.

Ingredientes:
350 grs. de harina
60 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla derretida
Un pellizco de sal
2 huevos
75 ml. de leche tibia
35 grs. de levadura fresca
ralladura de limón
ralladura de naranja

Preparación:
En la cubeta de la panificadora ponemos los ingredientes por este orden: la leche tibia con la levadura desleida previamente, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y de naranja, el azúcar y la harina y en una esquinita poner la sal. Yo tengo la panificadora de lidl y la pongo en el programa 6 y después del segundo amasado, la sacamos y estiramos y la pasamos a una bandeja recubierta de papel sulfurizado y le damos forma de rosco. 

Yo lo que hago para que no se me cierre el hueco es que le pongo un aro metálico recubierto de papel para horno.
Cubrimos el roscón con un trapo húmedo y dejamos reposar durante unos 45 minutos (yo lo he dejado 1 hora) lejos de corrientes de aire, yo lo que hago es que lo pongo dentro del horno al que le he dado un pelín de calor, 1 minuto a 50ºC, lo apago y entonces meto el roscón para que fermente.

Pasado este tiempo pintamos el roscón con el huevo batido y decoramos con las guindas y azúcar humedecido con unas gotitas de agua.
Hornear en un horno precalentado a 160ºC durante unos 30 minutos, con calor arriba y abajo hasta que quede dorado.

Una vez frío el roscón lo cortamos y lo rellenamos al gusto, yo en este caso lo he rellenado la mitad de nata y la mitad de crema porque la verdad es que no se cual me gusta más.

Aquí tenéis la receta de mi crema pastelera, aunque esta vez la hice de sobre, con flan potax ya sabéis que me da un poco de miedo que la gente se intoxique con una crema pastelera casera, a mi en casa nunca me ha pasado pero es que no descanso hasta que pasan unos días y nadie me dice que se han puesto enfermos por mi crema.

aquí tenéis la receta sin panificadora.

Galletas tarta 40 para Cristina

Mi amiga Cristina cumple años el 16 de diciembre, 40 como yo y habíamos pensado hacer una fiesta conjunta de celebración de nuestros 40 años, pero a lo grande, tipo bodorrio con unas carpas, flores, vestidos bonitos, fotos.... pero al final por falta de tiempo no ha podido ser (aunque no os lo creáis montar un sarao así lleva muuuucha planificación), el caso es que le hice estas bonitas galletas para su cumpleaños iguales que las mias ja, ja, ja... pero es que mi imaginación y mi tiempo no dan para más pero, a que es un bonito detalle?

La receta de las galletas la tenéis aquí.