Arroz con calamares y gambas

Este arroz ha sido una colaboración entre mi marido y yo, a él no le gusta encontrarse trozos de verdura en ningún plato, así que, hoy ha cortado, sofrito, cocido y triturado las verduras él y la verdad es que le ha quedado muy bien y rico rico.

Ingredientes:

250 grs. de arroz

1 litro de caldo de pescado

2 tomates

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1 ajo

250 grs. de calamares

250 grs. de gambón

Preparación:

En una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva y freímos la cebolla cortadita hasta que esté transparente, a continuación añadimos el pimiento, también troceado; lo sofreímos y por último añadimos el tomate y salamos.

Añadimos el caldo de pescado y dejamos hervir unos 5 minutos y a continuación lo trituramos y lo reservamos caliente.

En una paella (ya dijimos que la paellera es la señora que hace las paellas) ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos el ajo (yo lo pongo partido por la mitad) y lo retiramos, en ese aceite salteamos las gambas y también las retiramos. Sofreímos el calamar y le añadimos el arroz que sofreiremos durante un único minuto para que quede suelto.

Nota: Tanto el calamar como la mitad del gambón lo he troceado muy pequeñito para que mi niña lo coma todo en la misma cucharada y tengo que decir que me ha encantado la idea, porque es sólo comer, hasta me ha dado pereza tener que pelar mis gambas.

Añadimos el caldo caliente, unas 3/4 partes, y dejamos cocer 15 minutos a fuego fuerte y 5 a fuego bajo y por último 5 minutos de reposo.

Nota2: Para darle un poco más de sabor durante la cocción del arroz le he añadido las cabezas del gambón que previamente había pelado.