Muffins de salchicha

Esta es la primera receta que hago de mi libro de muffins y la verdad es que me ha quedado riquísima.

Aunque el libro dice que salen 6 muffins las cantidades que se indican son para 12 muffins.

Ingredientes:
250 grs. de harina
250 ml. de leche
60 ml. de aceite
100 grs. de queso rallado
100 grs. de pimiento rojo

1 puerro (yo no le he puesto porque no tenía)
1 cebolla
3 salchichas al queso
2 cucharadas de mahonesa (tampoco le he puesto)
3 cucharadas de hierbas aromáticas (2 de provenzales y 1 de orégano)
1/2 cucharadita de pimentón
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 1/2 cucharadas de levadura en polvo

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los papeles en los moldes.
Cortamos el pimiento y la cebolla en daditos. Lo rehogamos a fuego suave hasta que estén bien tiernos.
En bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el queso, la sal, la pimienta, el pimentón y la mezcla de hierbas.
En el baso de batidora batimos los ingredientes secos, el huevo, el aceite y la leche.

Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos, añadimos las verduras y mezclamos brevemente.
Cortamos las salchichas en 12 trocitos; vertemos un poco de masa en moldes de papel y ponemos un trozo de salchicha en cada molde; recubrimos con más masa hasta tapar la salchicha.
Horneamos durante 20-25 minutos.