Pan de Sant Jordi

Sant Jordi se celebra el 23 de abril, y aquí en Cataluña nos regalamos libros y rosas. Pero también para Sant Jordi se hace un pan que a mi me encanta, es el Pan de Sant Jordi que se elabora con una masa de queso y nueces y otra masa de sobrasada de manera que queda como la bandera catalana con las cuatro barras (de sobrasada) en el centro.

Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES PARA LA MASA DE SOBRASADA:

- 300 gr. de harina de fuerza
- 15 gr. de levadura fresca

- 150 gr. de agua

- 120 gr. de sobrasada

- 5 gr. de sal

INGREDIENTES PARA LA MASA DE PAN DE QUESO Y NUECES

- 300 gr. de harina de fuerza

- 30 gr. de levadura fresca

- 140 gr. de agua

- 150 gr. de nueces trituradas

- 95 gr. de queso en polvo

- 45 gr. de mantequilla

- 10 gr. de azúcar

- 5 gr. de sal

Preparar la primera masa disolviendo la levadura en agua tíbia, a continuación añadir el resto de los ingredientes y amasar durante 5 minutos hasta que esté todo integrado. Hacer una bola y dejar reposar la masa en un recipiente tapada con papel film durante 1 hora (yo las he puesto en el horno apagado)

Repetir el mismo procedimiento con la otra masa.

Una vez reposado, montamos el pan. Dividimos la masa de sobrasada en 4 partes y la de nueces y queso en 5 partes. Hacemos tiras y la vamos intercalando comenzando por la de queso y nueces para que quede como la bandera catalana. Volvemos a dejar reposar otra hora más.

Horneamos a 180º durante 20-25 minutos.

Está buenísimo, también lo podemos hacer por separado y hacer panecillos de sabores, que están geniales. Además se puede congelar y sale como recién hecho.