Pannacotta

Por fin he hecho el pannacotta en los moldes de las rosas que se quedan preciosos. El pannacotta es un flan de nata con gelatina, es un postre típico italiano muy rico, yo lo he acompañado de mermeladas de moras, ciruela y mandarina caseras, aunque las que mejor contrastan son la de mandarina y ciruela por su acidez.

Ingredientes:

250ml de nata

500 de leche

100gr. de azúcar

Un sobre de gelatina neutra (o 6 hojas de gelatina)

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

En un recipiente grande ponemos un poco de leche fria y el sobre de gelatina neutra para que se hidrate.

Calentamos la leche restante, la nata y el azúcar.

Cuando empiece a hervir añadimos la vainilla y apagamos el fuego y a los dos minutos añadimos la gelatina.

Se remueve hasta que se disuelva bien y se pone moldecitos individuales.