Desayuno improvisado

Improvisado porqué lo he tenido que hacer a cubierto en el salón de casa, ya que mientras me preparaba las tostadas y el zumo se ha puesto a llover :-( 

Y es que es lo que tiene la primavera que estás en la cama pensando el desayuno tan rico que te vas a preparar y relamiendote mientras te imaginas tomando ese rico desayuno en el balcón y cuando sales con tu bandejita de la concina ves que empieza a llover.

Yo no tengo tejadillo o como se llame sobre mi balcón, así que, si llueve no puedo salir a desayunar fuera, he pensado poner un toldo o algo parecido que me permita disfrutar del balcón esos días tontos en los que sólo caen 4 gotas, pero no quiero perder ni un ápice de luz y por eso me lo pienso bastante, aunque tengo mucha luz, pero quiero más, siempre quiero más y más luz.

Bien no me enrollo más que últimamente no veas las parrafadas que me meto, ja, ja, ja...

El menú de hoy es:

- Café con leche

- Tostadas

- Zumo de naranja con fresas de mi huerto

- Mermelada casera de limón

- Y unas flores de mi limonero

Desayuno encapotado

Bueno, bueno, aunque un poco tapado pero he podido hacer mi desayuno de fin de semana en el balcón.

El menú de hoy es:

- Zumo de naranja

- Té verde con piña

- Tostadas con mantequilla

- Mermelada casera de limón

Hoy no me estiendo que es el cumpleaños de mi niña y tengo muuucho que preparar.

Besotes

Batido de fresas

Ya se lo pesada que soy cuando me da por una cosa y mira esta vez ha sido por enseñaros mis desayunos al sol, pero es que todo está más rico en una terracita al sol, y cuando llega el buen tiempo todos estamos deseando salir y tomarnos algo en una terracita, a que si? Pues yo lo hago en la mía, que me ayuda mucho a empezar el fin de semana con buen humor.

Hoy no ha habido zumo de naranja, ni café con leche y eso es raro en mis desayunos balconiles, pero es que he comprado una caja de fresas y le tengo que dar salida por eso el menú de hoy es:

- Tostadas de pan de ayer con aceite y sal

- Te verde 

- Batido de fresas 

Ingredientes para el batido:

- Leche 

- Fresas

- Plátano

- Sacarina líquida

Preparación:

No vale reírse de la preparación porque es de lo más sencilla, pero yo os la pongo.

En el vaso de la batidora ponemos las fresas lavadas, secas con un papel de cocina y troceadas, añadimos 1/2 plátano por persona y la leche, también 1/2 vaso por persona (o al gusto).  Lo trituramos todo y si vemos que le falta un poco de dulzor le añadimos unas gotas de sacarina o azúcar también al gusto del consumidor.

Pan de olivas negras y hierbas provenzales

Ingredientes:

500 grs. de harina de fuerza

300 grs. de agua

20 grs. de levadura fresca

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de hierbas provenzales

150 grs. de aceitunas negras sin hueso

Preparación:

Yo lo he hecho en la panificadora y después lo he cocido en el horno que es como me gusta más el resultado, os aviso que me ha quedado una masa muy líquida y pegajosa que he tenido que cocer en unos moldes que tengo de silicona para darles un poco de forma.

Preparación en panificadora:

Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden que viene en la lista de ingredientes, las aceitunas yo las he puesto cortadas a trocitos para que se integren mejor con la masa y ponemos el programa de pan blanco o básico.

Dejamos que acabe de hacer todo el proceso de amasado y los dos levados.

Llegados a este paso podemos dejar que la amasadora acabe de hornear el pan o como en mi caso, que prefiero como queda en el horno, sacamos las masa de la panificadora, la desgasificamos (amasamos un poco) y la ponemos en un molde y lo dejaremos levar durante una hora más lejos de corrientes de aire. Yo tengo un truquillo para esto y es que lo pongo dentro del horno tapado con un paño de cocina y en enciendo el horno a 50 grados durante 30 segundos y lo apago. Así se queda un poco de calorcito que hace que suba mejor.

Pasada la hora de levado lo sacamos del horno y lo precalentamos con calor abajo a 220 grados.

Horneamos durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

Ponemos un recipiente con agua al mismo tiempo que introducimos la masa, para que la corteza quede más crujiente. A mi se me ha olvidado pero no pasa nada.

Preparación manual:

En un bol ponemos la harina y la canela mezcladas y le hacemos un hueco, donde pondremos la mantequilla licuada, la leche, el agua tibia y la levadura fresca, desleída previamente con un poco de agua tibia. Mezclamos bien primero con una cuchara y después con las manos, amasamos bien la masa durante unos 5 minutos, añadimos las aceitunas y seguimos amasando otros 10 minutos  hasta formar una bola.  Seguramente tendréis que añadir más harina porqué como os digo se me ha quedado muy pegajosa con la panificadora. Dejaremos reposar la masa en el bol tapada con un trapo durante 30 minutos. Desgasificamos y volvemos a dejar reposar durante una hora. Desgasificamos de nuevo y ponemos en un molde de y dejamos levar otra hora.

A partir de aquí podemos seguir los pasos de la anterior preparación.

Galletas de minions

No me digáis que no son una monada?

No se si habéis visto la película de Gru, mi Villano favorito, pero tanto la primera como la segunda la verdad es que son tronchantes de risa (teniendo en cuenta que son películas para niños ;-)) y estos minions son una auténtica monada, así que, teniendo en cuenta que me acabo de comprar el deshidratador como ya os comenté aquí, que había visto unas galletas de minions por internet y que tengo a mi Pol que le encantan mis galletas, pues decidí hacer una prueba y este es el resultado y unas galletas monísimas.

Suerte que los niños se las comen en un segundo porque la verdad es que da penita comérselas y si no, qué haríamos con tantas galletas?

Os dejo la receta.

Ingredientes:
300 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 grs. de azúcar
2 huevos
600 grs. de harina

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

En el bol de la Kitchen Aid (KA) ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados con el azúcar y batimos a velocidad baja durante 2 minutos.

A continuación añadimos los huevos uno a uno sin parar la máquina (como me gusta hacer esto), añadimos la esencia y batimos 2 minutos más.

Por último añadimos la harina (para este paso si que he parado la máquina, ja, ja, ja... para que no me envolviera una nube de polvo) y batimos a velocidad 2 unos 4 o 5 minutos.
Dividimos la masa en 3 partes y la estiramos con la ayuda de un rodillo,hasta formar una lamina de medio centímetro de espesor aproximadamente, entre dos hojas de papel film transparente y dejamos reposar   la masa en la nevera una hora.

Cortamos las galletas con moldes y las colocamos con cuidado en una bandeja de horno con papel de horno.
Las horneamos 10-15 minutos, hasta que se vean doradas por los bordes pero todavía un poco blancas, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso.
Cuando las sacamos del horno las dejamos reposar 5 minutos en la bandeja de horno, a continuación , las pasamos a una bandeja fría (con el mismo papel de horno, que nos servirá para cambiarlas de bandeja sin tocarlas) y las dejamos enfriar unos 10 minutos y por último las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.

Ingredientes pera la glasa:
250 grs. de azúcar glass tamizado
1 clara de huevo (pasteurizada)
Zumo de limón natural o agua
Colorante alimenticio

Preparación de la glasa:

En el bol de la KA ponemos la clara de huevo (esta vez la he puesto pasteurizada) y el azúcar glass tamizado (esto es muy importante, para que luego no nos salgan grumitos que nos atasquen la boquilla), tapamos con la tapa antisalpicaduras y un trapo, por la nube de polvo que se genera) y batimos con el accesorio de varillas a velocidad media hasta que se vuelva totalmente blanco y tenga una consistencia parecida a la pasta de dientes. 

Separamos la glasa en tantos bols como colores vayamos a utilizar.

Añadimos zumo de limón (o agua, poco a poco) a la glasa hasta conseguir una textura parecida a la miel,  las teñimos con los colores que vamos a utilizar en este caso azul y amarillo, y la ponemos en la manga y hacemos el contorno de unas 4 galletas y rápidamente rellenamos todo de color elegido para que no se marquen los bordes y dejamos secar, yo en mi caso las he puesto en el deshidratador durante 20 minutos.

Después vamos añadiendo el resto de los detalles y las vamos poniendo en el desidratador por intervalos de 20 minutos hasta que tengamos acabados los colores y los detalles.

Qué descubrimiento!!

Desayuno con medias noches

Me encanta la llegada de la primavera y del buen tiempo y me encanta poder desayunar los fines de semana en el balcón, tomando el solecito y empezando el dia sin prisas.

Menú de hoy:

- Zumo de naranja

- Café con leche

- Medias noches con matequilla

- Mermelada casera de ciruela roja

- Flores frescas de mi huerto

Y buena compañía, como podéis ver al fondo de la foto se ve un bracito mi hija pequeña, que siempre quiere desayunar conmigo en el balcón y a mí me encanta, porqué los otros dos miembros de la familia no les gusta que les de el sol a estas horas de la mañana ni mucho menos tener que comer algo.

Aunque os he confesar que me acabo estresando bastante porque lo quiere tocar todo y tomar de todo ella solita y temo que caiga algo a la vecina de abajo, que es un poco irascible :-(

Pero sigue siendo para mi un lujo y uno de los mejores placeres del fin de semana el desayuno al solecito.

Espero que paséis un buen fin de semana.

Besitos

Galletas Hello Kitty

La verdad es que tenía unas ganas locas de estrenar este cortador que me trajo Papá Noel, pero ya sabéis que no tengo mucho tiempo y las galletas llevan un largo tiempo de preparación, que si la masa, que si la glasa, que si tinta la glasa, que si pones las glasa de un color hasta que no pasan unas horas, a veces muuuchas horas no puedes poner la otra glasa, que si se me mezclan los colore porque no he esperado bastante....

Bien pues todo esto se ha acabado con el deshidratador, lo vi en este post de Postreadicción, por casualidad vi unas galletas preciosas y con un brillo, a mi no me quedan tan brillantes, pero tampoco hacemos la misma glasa, será cuestión de probar.

El caso es que después de leer su post me di cuenta de que "necesitaba" ese aparatejo y rauda y veloz le pedí a mi amiga Cristina que tiene cuenta en Amazon que me lo pidiera y en dos días lo tenía en casa. Así que, las primeras galletas que he hecho con el deshidratador han sido para ella estaba claro, bueno para Itziar que le encanta la gatita Kitty.

Os dejo unas fotos del proceso de secado de las galletas que son las de siempre y las tenéis aquí.

Galleta con la glasa fresca (preciosa, eh?)

Galleta tras 20 minutos de secado (increíble)

Galleta decorada

Huevo pasado por agua

Hola, con la llegada del buen tiempo me apetece salir a desayunar al balcón con el solecito (si el día de la foto estaba un poco gris), con unas flores y con unas tostadas y un zumo de naranja natural que no pueden faltar. Me encanta comer y cuando me levanto por las mañanas tengo un hambre de lobo y me zamparía todo el buffet libre de un hotel, algunas veces si mi madre no me frena casi lo hago ja, ja, ja... Lo cierto es que me encantan los desayunos de hotel y me gustan las cosas bonitas y si llevan un toque de rosa y una decoración bonita, pues más rico me está todo.

El caso es que un dia navegando por estos mundos de internet me encontré con un blog que me ha gustado mucho La chica de la casa de caramelo, que tiene unas fotos preciosas de desayunos en la terraza y de pic-nics, cómo a mí tanto me gustan!! No estoy sola con mi romanticismo en este mundo, así que he decidido que yo también os voy a enseñar mis desayunos y mis pic-nics, sus fotos son más bonitas pero todo se andará.

Así que, hoy os traigo una receta fácil para el desayuno o la cena, porqué quién no se ha comido un huevo pasado por agua cuando era pequeño, a mi me encantan y no os engaño si os digo que llevaba más de 30 años sin comerme uno, con lo ricos que están con su pan mojadito, uhmm...

No me enrollo más y os dejo la receta.

Ingredientes:
1 huevo
Agua

Preparación:
Ponemos a hervir un cazo con agua, cuando rompa a hervir podemos añadir un poco de vinagre para que si se nos rompe el huevo no se desparrame todo, pero si lo ponemos a temperatura ambiente y lo dejamos en el agua con una cuchara resulta más fácil.
Lo dejamos cocer 4 minutos exactos y lo pasamos por agua fría para detener la cocción.

Lo podemos tomar en un vasito o directamente desde la cáscara del huevo.

Como veis también hay zumo de naranja, café con leche y tarta de chocolate y frutas. Después la verdad es que me hubiera vuelto a la cama, ja, ja, ja... y sólo me comí una porción de tarta.

Tarta de chocolate y frutas

Esta receta la he sacado de la revista Lecturas Especial Invierno, hace tiempo me compré una y me gustó mucho y desde entonces de vez en cuando me compro alguna de los especiales, pero he de reconocer que ninguna me ha gustado como la primera que compré.

El caso es que me disponía a hacer galletas, mejor dicho la glasa para decorar las galletas y pensé que que haría con las yemas que me sobran como siempre y que acabo tirando porqué no tengo tiempo de hacer otra receta, y pensé: No, esta vez hago una crema pastelera seguro! y me puse a ojear una revista que tenía desde enero sin poder ni abrir, mientras Carlotita jugaba con sus bebés. Y justo fui a abrir la página por esta deliciosa y pecaminosa tarta de chocolate que necesitaba 3 yemas de huevo, era la casualidad perfecta, así que, me levanté del sofá y me puse a separar las claras de las yemas para tenerlo todo preparado.

Ingredientes:

Para la base de galleta:

200 grs. de galletas María

100 grs. de mantequilla sin sal

2 cucharadas de caco en polvo 

Para el relleno:

3 yemas de huevo

1 cucharada de azúcar

200 grs. de chocolate para fundir

200 grs. de nata espesa 

Fruta a nuestra elección para la decoración

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Trituramos las galletas para hacer la base de la tarta, yo lo hago con la licuadora como os comenté que había hecho para la tarta de araña. Es rápido y sencillo y las deja como si fueran harina y me encanta la textura, pero si no tenéis las podéis machacar con un rodillo poniéndolas dentro de una bolsa o por supuesto con un robot de cocina.

Una vez trituradas las ponemos en el bol de la Kitchen Aid junto con las 2 cucharadas de cacao y mezclamos con la pala para que se integren bien, a continuación añadimos la mantequilla a temperatura ambiente (si no te da tiempo también la puedes poner fundida)  y la mezclamos a velocidad media hasta hacer una especie de bola de arena mojada.

Con esta pasta cubrimos la base y los laterales de un molde, a poder ser desmoldable, presionando con los dedos hasta hacer una capa  más o menos uniforme.

Y la cocemos en el horno durante 15 minutos, la retiramos y la dejamos enfriar.

Mientras tanto preparamos el relleno, ponemos la nata en un cazo y cuando hierva la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda y se integre totalmente, como para hacer un ganaché, y lo dejamos entibiar.

Mientras batimos la yemas en un cuenco con el azúcar. Poco a poco añadimos el ganaché de chocolate hasta que se integre y vertemos la mezcla en la base de galleta.

Si vamos a consumir la tarta rápidamente la ponemos en el congelador durante dos horas para que coja cuerpo, pero si la hacéis de un día para otro (incluso dos días) está mucho más rica, os lo recomiendo.

Por último antes de servir ponemos la fruta cortada sobre el chocolate, la receta original viene con melocotón en almíbar, pero es temporada de fresas y no me pude resistir... así que, como veis puse fresas, plátano, melocotón en almíbar y dejé un trozo de puro chocolate, pero fue demasiado chocolate para mi gusto. Si tengo que elegir una fruta como acompañamiento para esta tarta, mi elección es servirla con fresas, ese punto ácido de la fresa con el chocolate uuhmm...