Chips de boniato

El boniato, junto con la calabaza y las castañas son los frutos que a la mayoría nos recuerdan a la llegada del otoño ¿verdad? Por eso he preparado este bodegón para enseñaros los chips de boniato que he preparado con la ayuda de la mandolina de mi amiga Laura.

Os preguntaréis por qué hay dos colores diferentes de boniato, pues bien, el más naranja son chips al horno y los más claritos son en el deshidratador de alimentos que utilizo para secar mis galletas.

Los que me han gustado más han sido los chips de boniato que he hecho en el horno, claro que estos llevaban sal y aceite y los que he hecho en el deshidratador no llevaban nada y claro quedaban más sosones con un sabor como el de la castaña cruda.

Os dejo la receta de los chips al horno.

Ingredientes:

Boniato

Aceite de oliva 

Sal

Preparación:

Pelamos el boniato y con ayuda de una mandolina (imprescindible) hacemos láminas finitas el boniato, lo más finitas posibles sin que se rompan.

Precalentamos el horno a 200ºC el horno con calor arriba y abajo y en la fuente del horno ponemos las láminas de boniato sobre un papel de horno, espolvoreamos la sal y unas gotas de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de horno, apretamos para que el aceite se reparta bien y horneamos durante 10-12 minutos.

Al sacarlos están blanditos pero cuando se enfrían se vuelven más crujientes.

Hay que intentar que las láminas sean lo más homogéneas posibles porqué si no unas se quedan blanditas y otras se queman.

He vuelto!!!

Pues si! ya he vuelto de vacaciones aunque la verdad es que no he descansado demasiado, he estado preparando una party (fiesta) que os va a encantar. Dios!!! que bonita ha quedado!!

Por supuesto he estado cocinando.

Y corriendo para que me entrara en vestido de la party :o)

Viendo a mis familiares y amigos y disfrutando de su compañía.

Y hasta he prestado un poco más de atención a mi huerto que mira que es agradecido.

También he estado cosiendo, si si, cosiendo ya os lo enseñaré también que cosas más bonitas he hecho, tengo pensado inaugurar una sección de "mis costuras". Algunas costuras son nuevas y otras ya hace un par de años que las hice.

Así que estar atentos al blog porque tengo muuuuchas cosas que enseñaros.

De momento os dejo unas fotos de la única excursión que hemos hecho durante las vacaciones en Albacete, es el castillo de Chinchilla un pueblo cercano.

El castillo de Chinchilla

El pueblo

El foso del castillo

Caramelo azul

Así quedó finalmente el caramelo azul para la tarta de cumpleaños de Natalia de este año, que ha sido de inspiración en la película de Frozen.

Pero antes de la fiesta os voy a contar toda la historia del caramelo, ya que este fue el tercer intento.

Yo quería una plancha de caramelo azul transparente, algo fácil a priori pensareis, pues no ha sido tan fácil, como os cuento he tenido que hacer 3 intentos porqué el azúcar a la que coge más temperatura de la que le corresponde empieza a coger un tono amarillo que hace que el caramelo se vuelva verde :o(

Este fue el primer intento, el color es bonito, pero es verde turquesa  y no es transparente, por lo que he leido por internet se vuelve translucido si se mueve muy deprisa (os prometo que no lo moví deprisa, pero la cristalización es así)

Este fue el segundo intento, quedó transparente pero con un color verde navidad que no era lo que buscaba para nada. Estuvo cerca pero se me pasó de temperatura, lo tengo claro porqué empezó a coger un tono dorado que hizo que con el colorante azul se volviera tan verde.

Y por último una imágen de los 3 caramelos juntos.

Ingredientes:
200 grs. de azúcar
2 cucharadas de agua
Unas gotas de zumo de limón (opcional)
Colorante azul
Termómetro para caramelo

Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar con el agua y lo ponemos fuego alto, sin remover, sólo moviendo el cazo un poco en círculos como mucho, hasta que llegue a los 145ºC exactos.

Retiramos del fuego y añadimos el colorante y movemos el cazo en círculos, sin remover directamente para que se nos quede totalmente cristalino.

Bien, pues en unos días os pondré la receta de la tarta de cumpleaños de la fiesta de Natalia de este año que ha sido inspirada en la película Frozen.

Cesta de regalo de fruta y verdura

Esta cesta se la he querido regalar a mi amiga Bego, ya os contaré porqué, ha sido un detalle de agradecimiento.

Bego está en plena operación bikini y no quería que por mi culpa "pecara" así que su cesta no ha sido del tipo de cestas de desayuno como la de Cristina, Ana o Pascua, que normalmente he regalado. Así que, me acorde de la cesta que regalé a mi amiga Vero con hortalizas de mi huerto y pensé que una cesta de fruta y verdura también sería un bonito detalle.

No es demasiado de desayuno, pero ha quedado muy colorida, puse las verduras (coliflor, brocoli, pepino, champiñón, tomate y canónigos) a un lado. Y las frutas (fresas, manzana, pera, uva, kiwi y plátanos) a otro lado y un paquetito con pasta integral en el centro por si quería acompañar las verduras con un poco de pasta.

Ay!! cada día me gusta más esto de las cestas de regalo, creo que lo llamaré "cesting" y hasta le podría hacer una categoría propia ¿no?

Canvio de look

Hola a todos! 

Hoy traigo una breve entrada para haceros notar lo que es más que evidente, y es que he cambiado el look del blog, la verdad es que me encantaba la sencillez del anterior, pero veía que las fotos cuando las hacía extra grandes a la hora de publicarlas les faltaba un trocito, cosa que tampoco me importaba demasiado, hasta la útlima entrada de tostadas con tomate y jamón, en la que a mi Carlota no le veían bien esas preciosas manitas con las que agarraba la tostada, así que hoy a las 4 de la mañana me he puesto a trastear y voilá! He encontrado y personalizado una plantilla en la que las fotos se ven más grandes y además he podido poner los colores que más me gustan colores Tea Party como dice Natalia ja, ja, ja...

A mi me ha gustado el cambio ¿qué os parece a vosotros?

Muac 

Feliz finde

Huevo pasado por agua

Hola, con la llegada del buen tiempo me apetece salir a desayunar al balcón con el solecito (si el día de la foto estaba un poco gris), con unas flores y con unas tostadas y un zumo de naranja natural que no pueden faltar. Me encanta comer y cuando me levanto por las mañanas tengo un hambre de lobo y me zamparía todo el buffet libre de un hotel, algunas veces si mi madre no me frena casi lo hago ja, ja, ja... Lo cierto es que me encantan los desayunos de hotel y me gustan las cosas bonitas y si llevan un toque de rosa y una decoración bonita, pues más rico me está todo.

El caso es que un dia navegando por estos mundos de internet me encontré con un blog que me ha gustado mucho La chica de la casa de caramelo, que tiene unas fotos preciosas de desayunos en la terraza y de pic-nics, cómo a mí tanto me gustan!! No estoy sola con mi romanticismo en este mundo, así que he decidido que yo también os voy a enseñar mis desayunos y mis pic-nics, sus fotos son más bonitas pero todo se andará.

Así que, hoy os traigo una receta fácil para el desayuno o la cena, porqué quién no se ha comido un huevo pasado por agua cuando era pequeño, a mi me encantan y no os engaño si os digo que llevaba más de 30 años sin comerme uno, con lo ricos que están con su pan mojadito, uhmm...

No me enrollo más y os dejo la receta.

Ingredientes:
1 huevo
Agua

Preparación:
Ponemos a hervir un cazo con agua, cuando rompa a hervir podemos añadir un poco de vinagre para que si se nos rompe el huevo no se desparrame todo, pero si lo ponemos a temperatura ambiente y lo dejamos en el agua con una cuchara resulta más fácil.
Lo dejamos cocer 4 minutos exactos y lo pasamos por agua fría para detener la cocción.

Lo podemos tomar en un vasito o directamente desde la cáscara del huevo.

Como veis también hay zumo de naranja, café con leche y tarta de chocolate y frutas. Después la verdad es que me hubiera vuelto a la cama, ja, ja, ja... y sólo me comí una porción de tarta.

Huevos rellenos de halloween

Estos huevos los preparé para la fiesta de Halloween de 2013, no son más que unos típicos huevos rellenos a los que nos hemos esmerado un poco con la decoración poniendo las aceitunas como si fueran arañas.

Ingredientes:
3 huevos
1 lata de atún
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de tomate frito
Aceitunas negras sin hueso para decorar

Preparación:

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, pasado este tiempo los sacamos del agua y los refrescamos con agua fría. Cuando estén fríos los pelamos y los cortamos en dos a lo largo. Sacamos las yemas y la ponemos en un bol, añadimos el atún, la mayonesa y el tomate frito y mezclamos bien.

Con ayuda de una cuchara vamos rellenando las mitades de claras, dándole forma abombada al relleno, adornamos con las aceitunas negras a las que haremos un corte a lo largo y pondremos la mitad sobre el huevo a modo de cuerpo de la araña, y la otra mitad la cortaremos en tiras finitas transversalmente para hacer las patas, recordar que las arañas tienen 8 patas, por lo que necesitaréis más aceitunas para hacer las patas.

Empanadillas de champiñones y queso al horno

Es que no se puede ir a comprar con hambre!!! porqué ves cualquier cosa y te montas un plato, que es lo que me ha pasado a mí, he pasado por el super para comprar un poco de fruta y una lechuga para hacerme una ensalada (ya sabéis que estoy con la operación bikini) y al pasar por delante de la nevera de los quesos he visto las obleas de la cocinera y he pensado en el tiempo que hace que no me como unas empanadillas caserassss, uhm frititas con su atún, sus guisantes, huevo duro, tomate fritooo.... inmediatamente he pensado ¡NO! Eva no te pases que eso engorda un montón,... pero, ¿y si le ponemos unos champiñones que tengo en casa y las hago al horno? (Es lo que tiene el hambre, que te agudiza el ingenio que no veas)

Así que, aquí o dejo la receta, si al horno, que así son más ligeritas.

Ingredientes:

16 obleas de la cocinera

250 grs. de champiñón crudo

1 paquete de mozzarella rallada

Ajo y perejil

1 huevo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras, limpiamos los champiñones con una servilleta de papel, les quitamos el pie y los troceamos en trozos bastante grandes porque con la cocción pierden mucho volumen. Los ponemos en el microondas con sal, ajo y un poquito de perejil, los tapamos con un papel film (al que habremos hecho unos agujeros para que salga el vapor) y los ponemos 1 minuto a máxima potencia.

Mientras en una bandeja de horno con papel de horno ponemos 8 obleas y ponemos un montoncito de mozzarella y encima de cada montoncito repartimos los champiñones.

Batimos el huevo y pintamos el borde de la oblea que ya tenemos rellena y ponemos la "tapa" con otra oblea, con un tenedor las sellamos una por una y por último pintamos con huevo la parte superior de la empanadilla.

Las llevamos al horno durante 15 minutos o hasta que veamos que estan doradas.

Pink lemonade o limonada rosa

Es una monada o no? Una limonada de color rosaaa, la veo cada día cuando vuelvo de trabajar en el Peggy Sue de Badalona la tienen preparadita en la barra cada día tan mona ella, así que, aprovechando que tengo el limonero cargadito de limones y que empiezan a mejorar las temperaturas, pues me he hecho una pink lemonade, ja, ja, ja...

Como veréis la receta es de una limonada normal a la que le he añadido un pelín de colorante rosa; he visto por internet que le ponen granadina o zumo de arándanos pero yo la he hecho así a pelo.

Ingredientes:

3 limones grandes

1/2 litro de agua fria (al gusto más agua menos intenso el sabor del limón)

2 cucharadas de azúcar (también al gusto)

Hielo

Preparación:

Exprimimos los limones, colamos el zumo, añadimos la mitad del agua y el azúcar y mezclamos bien y añadimos el resto del agua y el hielo.

Y ya está, receta de perogrullo pero bonita como ella sola, eh?

Mucha verdura y poco pan

Hola otra vez, sí, sí, sigo aquí lo que pasa es que he pasado unos días (unos 20 para ser más concretos) que me he encontrado fatal con molestias del embarazo, sobre todo una presión en la zona pélvica que no me dejaba hacer prácticamente nada, a parte de mi ciática.

Ahora con el paso de los días he conseguido mejorar aunque me ha empeorado la ciática debido a mi aumento de peso y el de mi bebé, que se debe a que.... vuelvo a ser diabética gestacional, osea, que han puesto a dieta.

¿Qué porqué os explico todo esto? pues porque he pensado que para motivarme un poco con las comidas os voy a ir poniendo mis recetas de dieta durante el tiempo que dure mi dieta y así todos comeremos un poco más sano. Tengo que deciros que tengo algunas recetas anteriores que por descontado no son de dieta y las iré publicando según como me vaya encontrando.

Por hoy os dejo con la parrafada que ya no aguanto más del dolor de espalda que tengo.

Besos

Un pausa para respirar

Hola a todos, como veis llevo bastantes días sin actualizar, el motivo como os imaginaréis por el dibujo es que ¡ESTOY EMBARAZADA!
He pasado unos días con un cansancio y unas nauseas que no me dejaban comer ni cocinar, he cocinado, ¡claro!, y hasta he hecho algunas fotos pero de eso a tener ánimos para subirlas hay bastante trecho, y si a todo eso le sumamos que por la tarde noche me empiezan los dolores de ciática, podréis imaginaros que el blog esté como está.

Lo cierto es que necesitaba una pausa, así que, de aquí en adelante supongo que nos veremos menos, pero espero poder seguir colgando recetas hasta que nazca mi bebé (para finales de diciembre), aunque supongo que me será casi imposible atender como quisiera el blog y la cocina.

Churros preparados

A Natalia le gustan mucho los churros y casi cada domingo bajamos a comprarlos. Hace unos días me tropecé en el supermercado con una premezcla de harinas de la marca Harimsa y este domingo la hice para probar, y el resultado ha sido muy satisfactorio, aunque un pelín aceitosos.
Viene en un kit con una manga para dar forma a los churros y sólo hay que añadir agua y seguir las instrucciones.

Ingredientes:
250 grs. de preparado para churros HARIMSA
300 cl. de agua tibia

Preparación:
Ponemos el agua tibia en un recipiente, se añade la harina poco a poco, mezclándolo con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden grumos.
Dejamos reposar durante 15 minutos.
En una sartén grande se pone abundante aceite a calentar, mientras ponemos la masa dentro de la manga y una vez que el aceite esté caliente se echa la masa dando forma de espiral.
Cuando estén dorados por un lado les damos la vuelta, yo he utilizado unos palos de brocheta pero también es fácil con unas pinzas.
Los escurrimos sobre papel de cocina y los servimos como más nos gusten; espolvoreados de azúcar, con chocolate....

Turrón de chocolate crujiente

FELIZ NAVIDAD!!!!

Hoy os traigo una receta navideña muuuyy fácil, y con ella aprovecho para felicitaros estas fiestas, la receta es de una de nuestras maestras Su de Webos fritos

Ingredientes:
150 grs. de chocolate con leche con avellanas troceadas
150 grs. de chocolate con leche con almendras troceadas
200 grs. de chocolate negro para postres
70 grs. de manteca de cerdo ibérico
80 grs. de Choco Krispies

Nos hace falta algún molde de silicona porqué para desmoldarlo nos irá genial, nuestra Su lo hace en un molde rectangular y así queda como los comprados pero yo no tengo rectangular y me he decidido por este con forma de árbol de Navidad y algunos corazoncitos.

Preparación:
En un bol ponemos los chocolates troceados, y los ponemos al baño maría o en el microondas a mínima potencia, vigilando cada 30 segundos el proceso mientras se va fundiendo, para que no se queme.
Cuando el chocolate esté fundido, añadir la manteca derretida unos segundos en el microondas, no muy caliente. mezclamos muy bien y añadimos los Choco Krispies y removemos bien con una espátula.
Por último ponemos la mezcla en un molde de silicona y lo igualamos con la espátula, damos unos golpecitos contra la encimera al mole y lo dejamos reposar unas 4 horas o, mejor, de una día para otro.

Mi regalito

Hoy os dejo la foto de mi regalito, me lo ha enviado Patricia del blog cocinando para Lola, un blog que os recomiendo porque tiene cosas muy interesantes.

La verdad es que me lo envió hace un mes pero como sabéis me ha costado mucho arrancar depués de las vacaciones pero quería dedicarle una entrada para agradecerle el regalo, sus palabras y el cuidado que puso al enviarlo, un paquete precioso con un envoltorio precioso de color azul, que dice mucho de ella y del cariño que pone en hacer las cosas.

Muchas gracias guapa y hasta pronto.

Azúcar de lavanda

Esta receta la he visto en el blog de El zurrón de los postres , me pareció sencilla y deliciosa a la vez, así que, aproveché en mis vacaciones que mi padre tiene una jardinera enorme de lavanda para hacer este azúcar que utilizaré en proximas recetas.

Ingredientes:
Azúcar
Hojas de lavanda

Preparación:
En un recipiente hermético cubrimos el fondo con azúcar y se dispersan hojas secas de lavanda. Se cubre de una gruesa capa de azúcar y se ponen más hojas de lavanda, y así suscesivamente, capa de azúcar, capa de lavanda, hasa llenar el tarro.
Se deja en un lugar seco que no le de la luz, cuanto más tiempo, más se impregnará el azúcar con su aroma.

Nos vemos pronto

Un mes sin actualizarrrr...

Os prometo que en breve estaré publicando cositas pero es que la vuelta de vacaciones me ha sentado fatal, entre adecentar la casa, lavadoras, plancha y marcar la ropa para el cole de mi niña, tengo el tiempo justo para ir a trabajar, ir al parque con mi hija y cocinar lo justo.

Espero ponerme al día este fin de semana lluvioso.

Besos.

Tabuleh

Otro plato fresquito, la elaboración de este plato no es complicada, ni siquiera va al fuego, pero si un poco entretenida.

Esta receta la hice hace años cuando me regalaron el libro de recetas y no la había vuelto ha hacer, aunque muchos veranos había pensado en ella, porque cuando no me faltaba la menta, no tenía perejil y si no me faltaba pepino....

Esta vez tenía todos los ingredientes y lo que es mejor casi todos de mi huerto ¡qué satisfacción! no os podéis hacer una idea del orgullo que es para mi que mis tomatitos, pimientos, menta, perejil y mi limón estén todos juntos en un sólo plato.

Bueno no me enrollo más y os dejo la receta, los ingredientes son para cuatro personas pero yo he hecho la mitad porque como ya sabéis es para mi sola.

Ingredientes:
250 grs. de cous-cous seco

1 cebolla roja
4 tomates grandes
El zumo de 2 limones
1 pimiento verde
1 pepino

3 cucharadas de menta fresca picada

4 cucharadas de perejil fresco picado

Sal y pimienta

Preparación:

En un bol ponemos el cous-cous y el resto de los ingredientes troceaditos, lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera entre 24 y 48 horas. Antes de servir rectificamos de sal y listo.

Aquí os dejo una foto de mi cosecha antes de hacer este refrescante plato.

Naranja confitada

Ya se acerca San Juan y en casa nos gusta mucho la típica coca de Sant Joan. El año pasado hice varias versiones de la coca (toma 1, toma 2, toma 3, toma 4) pero me quedé con las ganas de hacer mi propia naranja confitada, así que, este año me he decidido a probar y aquí tenemos el resultado, buenísimo y además fácil y rápido, y baratito que estas frutas cuestan un ojo de la cara.

La receta la he sacado de el blog de Dolors, pero os dejo la que he hecho yo con algunas modificaciones:

Ingredientes:
2 naranjas
300 ml. de agua
300 grs. de azúcar

Preparación:
Cortamos las naranjas en rodajas y las escaldamos en agua hirviendo (unos 10 minutos), las escurrimos y las reservamos.
En una cacerola ponemos el agua y el azúcar, cuando hierva ponemos las rodajas de naranja a confitar, para ello las dejaremos a fuego lento durante 1 hora.
Las ponemos en una rejilla para que se escurran bien y las ponemos en una bandeja con papel sulfurizado, las ponemos en en el horno a 150º durante unos 15 minutos.
Las frutas se secarán. Dejarlas enfriar bien.

Almendras fritas

Estas almendras hace años que las comemos en casa y son...., son un pecado para la dieta porque no puedes parar de lo ricas que estan.

Ya os he comentado otras veces que en Albacete tenemos una parcela con algunos árboles (almendros, ciruelos, olivos, laurel, pinos....) y que recolectamos lo que nos dan.

Otra vez ha sido mi madre la que pacientemente, me ha partido las almendras para esta receta. En un post anterior os explicaba el proceso que mi familia realiza con estas almendras.

Ingredientes:

almendras con piel crudas
aceite
sal

Preparación:

En un cazo escaldar durante 5 minutos las almendras, las sacamos poco a poco y les quitamos la piel mientras están calentitas y las ponemos sobre un papel de cocina.
En una sartén echamos aceite y freímos las almendras a fuego lento hasta que estén doradas, sin quitarles el ojo, porque pasan de estar blanquitas a quemarse en un segundo.

Ponemos las almendras en papel de cocina para que absorban el aceite y echamos abundante sal.

Sandwich de Mickey Mouse

Bueno, vale, ya se que esto no es una receta pero, es que quedan tan monos los sandwiches con la carita de Mickey que no me he podido resistir a publicarlos.

Hace unos meses vi por internet una oferta de una sandwichera-gofrera-plancha, pero mi indecisión me hizo quedarme con las ganas, así que, cuando vi esta sandwichera-gofrera de Mickey me la compré al instante. Pensé que sería un buen aliciente para que Natalia comiera sandwiches calentitos, y la verdad es que le hizo mucha gracia ver a Mickey, pero al final me lo acabé comiendo yo.

A ver si tengo un ratito y hago unos gofres.

10/06/2010: Edito para comentaros que mi niña se ha comido un sandwich de Mickey enterito.