Galletas de arbolitos

Más cositas navideñas, hoy unas galletas de arbolitos de navidad que he hecho para regalar.
La receta la tenéis aquí.

Turrón de chocolate crujiente

FELIZ NAVIDAD!!!!

Hoy os traigo una receta navideña muuuyy fácil, y con ella aprovecho para felicitaros estas fiestas, la receta es de una de nuestras maestras Su de Webos fritos

Ingredientes:
150 grs. de chocolate con leche con avellanas troceadas
150 grs. de chocolate con leche con almendras troceadas
200 grs. de chocolate negro para postres
70 grs. de manteca de cerdo ibérico
80 grs. de Choco Krispies

Nos hace falta algún molde de silicona porqué para desmoldarlo nos irá genial, nuestra Su lo hace en un molde rectangular y así queda como los comprados pero yo no tengo rectangular y me he decidido por este con forma de árbol de Navidad y algunos corazoncitos.

Preparación:
En un bol ponemos los chocolates troceados, y los ponemos al baño maría o en el microondas a mínima potencia, vigilando cada 30 segundos el proceso mientras se va fundiendo, para que no se queme.
Cuando el chocolate esté fundido, añadir la manteca derretida unos segundos en el microondas, no muy caliente. mezclamos muy bien y añadimos los Choco Krispies y removemos bien con una espátula.
Por último ponemos la mezcla en un molde de silicona y lo igualamos con la espátula, damos unos golpecitos contra la encimera al mole y lo dejamos reposar unas 4 horas o, mejor, de una día para otro.

Roscón relleno de crema

Que mejor día que hoy, que parece que empieza la Navidad oficialmente, para poner esta receta de roscón.
Este roscón lo lleve hace unos días al cole de Natalia para merendar después de adornar los árboles y el cole, pero hasta ahora no había tenido tiempo de colgarlo, supongo que me disculparéis por la falta de actualización.
La crema pastelera la he hecho de sobre porque para llevar fuera de casa y más con niños no me arriesgo a intoxicar a nadie, pero aquí tenéis la receta de mi crema pastelera casera.

FELICES FIESTAS A TODOS!!!

Ingredientes:
350 grs. de harina
60 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla derretida
Un pellizco de sal
2 huevos
75 ml. de leche tibia
35 grs. de levadura fresca
ralladura de limón
ralladura de naranja
Naranja confitada

Preparación:
En la cubeta de la panificadora ponemos los ingredientes por este orden: la leche tibia con la levadura desleida previamente, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y de naranja, el azúcar y la harina y en una esquinita poner la sal.
Ponemos la masa en un bol, taparla con un paño de cocina y dejar reposar durante 15-20 minutos (yo la he dejado en la misma panificadora).
Una vez transcurrido este tiempo sacamos y estiramos la masa y la pasamos a una bandeja recubierta de papel sulfurizado y le damos forma ovalada .
Cubrimos coca con un trapo húmedo y dejamos reposar durante unos 45 minutos (yo lo he dejado 1 hora).
La pintamos con el huevo batido y decoramos con los piñones, la naranja escarchada y azúcar humedecido con unas gotitas de agua.
Hornear en un horno precalentado a 160ºC durante unos 30 minutos, con calor arriba y abajo hasta que quede dorada.

aquí tenéis la receta sin panificadora.

Muffins de chocolate y nubes

Me echabais de menos?? Hoy os presento unas muffins deliciosas de mi libro de Muffins, ojeando el libro he recordado que tenía "alguna bolsa" de nubes olvidada en la despensa y me he puesto manos a la obra. Aunque para mi gusto el segundo día ya estaban un poco secas, la próxima vez le pondré más leche.

Ingredientes:
250 grs. de harina
50 grs. de cacao puro en polvo
1 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita bicarbonato
100 grs. de azúcar
70 grs. de chocolate en trocitos
70 grs. de nubes
175 ml. de leche
50 grs. de mantequilla
2 huevos

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º, ponemos en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles y reservamos.

En un bol ponemos los ingredientes sólidos: harina, levadura, cacao y mezclamos bien, a continuación agregamos el azúcar, el chocolate picadito, y las nubes cortaditas y mezclamos.

En otro bol ponemos los ingredientes líquidos: los huevos batidos, la mantequilla fundida y la leche, mezclamos y añadimos al bol de los ingredientes sólidos. Mezclando lo justo para que se integren los ingredientes.
Ponemos en los moldes y rellenamos hasta tres cuartas partes de su capacidad y horneamos unos 15 o 20 minutos, hasta que al introducir una brocheta en el centro esta salga limpia. Las dejaremos sobre una rejilla para que se enfríen.

A mi se me han requemado un poco las nubes por arriba, pero quitando esos trozos más quemados que amargan un poquito, problema resuelto.

Tarta bolso de Louis Vuitton

Ay, que ganas tenía de hacer un Louis Vuitton!!! Así que, cuando mi amiga Leo me encargo un "bolsito" para su hija Tamara pensé que era la oportunidad perfecta.

Para el bizcocho he utilizado un bizcocho contundente de chocolate (la receta la tenéis aquí), con almíbar de chocolate, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de dulce de leche, toda una experiencia para los sentidos.

Bizcocho de chocolate contundente

Este bizcocho no tiene mucha explicación de su nombre probarlo y ya me contaréis si es contundente o no.

Ingredientes:
4 huevos
Azúcar(el mismo peso de los huevos)
Chocolate fondant(el mismo peso)
Mantequilla o margarina( el mismo peso)
Harina(el mismo peso)
1 cucharada y media de levadura en polvo

Preparación:
En un recipiente se pesan los huevos sin cascara.
Pesamos el resto de los ingredientes.
Fundimos el chocolate en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme y reservamos.
Añadimos el azúcar a los huevos y batimos con las varillas eléctricas hasta que quede esponjoso.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo hasta integrarla.
Añadimos entonces el chocolate fundido y batimos de nuevo.
Por último mezclamos la levadura con la harina y la vamos añadiendo cucharada a cucharada mientras seguimos batiendo.
Una vez que todo este bien mezclado vertemos la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Migas ruleras

Otro plato típico del invierno albaceteño, aunque, actualmente se come en todas las épocas del año. Estas migas son muy versátiles, de hecho en Albacete se toman con uva y con chocolate, pero yo os dejo una receta acompañada de huevos fritos y pimientos fritos. Una delicia.

Ingredientes:
1 pan de kilo ya duro
150 gr. de jamón picado
1 cabeza de ajos
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Agua
Aceite
Pimientos para acompañar

Preparación:
Guardar un pan de un kilo durante varios días hasta que esté duro o utilizar restos de pan duro en cantidad similar. Se corta todo el pan a rebanadas finas o mejor a pellizcos, se pone en una fuente honda y se le echa un poco de agua templada, con sal. El agua se va echando poco a poco por encima del pan, para que las migas queden impregnadas todas por igual de manera que se vaya remojando, sin que quede "aguachado".
Tapar con un paño y dejar reposar durante varias horas, para que se empape uniformemente.
Ponemos una sartén honda al fuego con el aceite. Echamos los ajos y cuando estén dorados, bajamos el fuego y agregamos el jamón, le damos vueltas y cuando haya soltado la grasa añadimos el pan. En el momento en que ya tenemos el pan en la sartén debemos darle vueltas e ir cortando la masa en "migas" continuamente. Es importante este movimiento continuo para evitar que se pequen y que las migas se hagan bien. Las migas estarán hechas cunado hayan perdido totalmente el agua y el pan se queda doradito y suelto, hecho "migas". Este proceso puede tardar una hora.

Patatas con bacalao

Los que me conocéis bien sabéis lo que puedo llegar a comer (cantidad me refiero en este caso) y esta vez me ha pasado factura. Hace unos días comí más de la cuenta y el resultado ha sido un empacho considerable. Así que, he hecho este reconfortante plato para sentar mi estomago, es rápido, sencillo y calentito, uno de esos platos típicos de la cocina de nuestras abuelas que reconforta cuerpo y alma.

Ojo que primero hay que desalar el bacalao, o comprarlo desalado. Yo lo tenía desalado para hacer un guiso con patatas y bacalao pero más contundente, que no me he atrevido a comer.

Ingredientes:
400 grs. de bacalao
1 cebolla
1 patata grande
1 hoja de laurel
10 bolitas de pimienta
2 huevos (opcional)

Preparación:
Primero desalamos el bacalao, para ello lo ponemos 48 horas en agua fria (dentro del frigorifico) y le cambiamos el agua 3 veces.
Cuando tengamos el bacalao desalado, ponemos la patata y la cebolla troceadas junto con el bacalao y el resto de los ingredientes en una cacerola y los cubrimos con agua y lo ponemos a hervir, una vez que hierva retiramos el bacalao y lo reservamos. Quitamos la espuma que pueda salir y dejamos cocer las patatas y la cebolla hasta que estén tiernas con un chorrito de aceite de oliva.
Una vez cocido y fuera del fuego volvemos a poner el bacalao (y si nuestro estomago nos lo permite le añadimos dos huevos crudos para que se hagan con el calor del caldo).

Mi cosecha de otoño

Otra vez con el huerto, que pesada!!!

Supongo que algunos de vosotros pensaréis esto, pero es que después del trabajo que me da el huerto, quiero compartir con vosotros la alegría que tuve hace unos días cuando fui a regar y me encontré 4 fresas, si 4 de golpe, acostumbrada como estoy a recoger con suerte una por semana, no os imagináis que ilusión me hizo y además riquísimas y ya de paso me he cogido unas mandarinas y dos fresitas silvestres.

Galletas 80 aniversario

Hoy celebramos el 80 aniversario de la Escuela Lola Anglada, que es el cole de Natalia, desde el AMPA nos han invitado a los padres a llevar algo para la merienda, así que, he hecho estas galletas con forma de 80 para celebrarlo.

¡¡¡¡FELICIDADES LOLA ANGLADA!!!!

La receta de las galletas de mantequilla la podéis ver aquí, así como el resto de mis galletas publicadas hasta ahora.

Mi huerto de otoño

La verdad es que más que otoño parece primavera, porque mi huerto está lleno de flores y colores, mirad, sinó las fresas y las mandarinas que ya van cogiendo color, están ácidas pero riquísimas.

Los limones todavía están verdes pero ¡mirad que hermosos!

Los pimientos, al igual que los tomates han sufrido una plaga de orugas (eso quiere decir que están buenos, porque sino no se los comerían, ja, ja, ja...) pero van aguantando bien.

Y el olivo, que también tiene sus hojitas nuevas.

A ver si tengo tiempo y se me pasan un poco los males de cervicales y planto unas lechugas.
Hasta pronto.

Bizcocho de leche condensada

Tengo el blog un poco abandonado pero es que mis cervicales no me dejan hacer todo lo que me gustaría, así que, me he decidido por algo facilito, otro bizcocho para mojar en leche calentita, o solo también está riquísimo, que tenía pendiente del blog de Trotamundos.
Por cierto aprovecho para dedicárselo a mi sobrina Silvia que hoy es su santo, te quiero princesa. Muac.

INGREDIENTES:
120 gr. de harina con levadura
4 huevos
395 gr. de leche condensada
50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y encamisamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina.
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, a continuación agregamos la mantequilla derretida y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente, después añadimos la harina y batimos bien hasta que no nos queden grumos.
Lo ponemos en el molde (yo he utilizado uno de cake 22x8) y lo introducimos en el horno unos 30 minutos o hasta que pinchéis con una aguja y salga limpia.

Bizcocho con burbujas de limón

No lo titulo como su autora, nuestra maestra Su de Webos fritos, porque este lleva refresco de limón, pero el resultado debe ser similar; un bizcocho con un super sabor a limón, para como dice Su disfrutar de nuestras tardes de horno.

Ingredientes:
3 huevos
200 grs. de azúcar
100 grs. mantequilla en pomada
125 ml. de refresco de limón
250 grs. harina de repostería
140 grs. de harina de maiz (Maizena)
1 sobre de levadura en polvo
La corteza rallada de un limón

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, y con unas varillas, batir durante 5 minutos hasta que la mezcla duplique su tamaño y coja un color más blanco.
Añadimos la mantequilla en pomada y batirmos suavemente para que se integre.
Añadimos el refresco de limón y la ralladura de la corteza. Batimos unos segundos hasta que se incorpore a la mezcla.
Tamizamos la harina y la Maizena y las añadimos a la mezcla junto con la levadura.
Remover para que todo esté bien integrado.
Pasamos la masa aun molde de cake untado con mantequilla y con harina. Espolvoreamos por encima dos cucharadas de azúcar, y llevamos al horno durante unos 35 minutos. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho pinchando con una brocheta; si sale seco es que lo está.
Lo dejamos enfriar dentro del molde, y cuando esté templado, sacarlo a una rejilla.

Croquetas de pollo

Me encantan las croquetas caseras, desde que mi madre las preparó por primera vez, en mi casa ya no han vuelto a entrar las croquetas congeladas. Las que os presento hoy son de pollo, hechas con el pollo del cocido, que para mi gusto quedan más suaves, pero también se pueden hacer con el pollo asado o cocer el pollo expresamente.

Es un plato un poco laborioso, pero es el típico plato de aprovechamiento, que si se hace en dos veces (un día la masa y al siguiente se da forma a las croquetas) nos arregla un segundo plato sin esfuerzo.

Os dejo mi receta, a mi las croquetas me gustan muuuyyy cremosas, por eso mi bechamel lleva más leche que harina pero es cuestión de que cada uno le coja su punto.

Ingredientes:
1 muslo o pechuga de pollo cocido

1 cebolla

400 ml. de leche caliente

1/2 taza de aceite
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de sal

una pizca de nuez moscada
1 huevo
Pan rayado

Preparación:
Desmenuzamos el pollo en trozos pequeñitos (a mi me gustan los tropezones pero a mi familia no).
Picamos la cebolla también muy pequeña y ponemos al fuego una sartén con bastante aceite y cuando esté ligeramente caliente, añadimos la cebolla y una pizca de sal, y bajamos el fuego al mínimo.
Cuando la cebolla esté transparente, retiramos del fuego y con ayuda de un colador escurrimos el aceite sobrante.

En otra cacerola ponemos éste aceite y en el freímos las 2 cucharadas de harina, a continuación añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y removemos sin parar con unas varillas durante unos 7 minutos.
Cuando la bechamel esté lista añadimos el pollo y la cebolla y dejamos cocer unos 5 minutos sin parar de mover con las varillas.

A continuación la pasamos a una fuente grande y la dejamos enfriar (yo la suelo dejar de un día para otro)

Para hacer las croquetas preparamos 3 platos, un plato con harina, otro plato con el pan rallado, y otro con el huevo batido.
Con ayuda de dos cucharas de sopa daremos forma a nuestras croquetas, (a mí me gustan pequeñitas, así que, no cojo mucha masa), a continuación pasaremos las porciones por harina las haremos rodar dentro del plato y las pasaremos al plato con el huevo rebozándolas bien por todas partes y por último las pasaremos por pan rallado y acabaremos de darles la forma.

De esta forma no salen todas igual. He visto que si se hacen con una manga pastelera y después se cortan quedan más homogéneas y posiblemente sea un proceso más rápido, pero como he comentado antes mi masa es muuuyyy cremosa.

Una vez hechas las freímos con abundante aceite y muy caliente. Les damos la vuelta según las veamos doradas, y las dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel de cocina.

También las podemos congelar y salen ríquisimas, yo las pongo en bandejitas individuales sin que se toquen, para que no se peguen ni se chafen y una vez congeladas las paso a una bolsa.

Muffins de zanahoria

Con la llegada del otoño y la bajada de temperaturas parece que vuelven las ganas de cocinar y encender los hornos. A mi en este tiempo me apetece tomar leche calentita con algo dulce para acompañar y cualquier cosita al horno me vale. Así que, aprovechando que tenía un cargamento de zanahorias y muchas recetas de mi libro de muffins todavía por hacer, me he decidio a hacer esta receta que se parece mucho a la que comí el Metropolitan de Nueva York y hasta le he puesto unas mini zanahorias de fondant de decoración, pero yo no le he puesto el frosting (la cobertura)

Espero que os guste.

Ingredientes:
250 grs. de harina
180 grs. de zanahorias
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de cacao en polvo
2 huevos
90 grs. de azúcar moreno (yo blanco)
80 ml. aceite de girasol
Nuez moscada
2 cucharadas de nueces picadas

Preparación:
Precalentar el horno a 190º, poner en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles. Reservar.
En un bol mezclar los ingredientes secos. Remover y reservar. En otro bol batir los huevos, añadir el aceite. Sin mezclar demasiado verter el bol que contiene los huevos batidos (yo he añadido 2 cucharadas de leche porque estaba un poco seca la mezcla), y seguidamente la zanahoria rallada fina y las nueces picadas.Verter en los moldes y hornear durante 25 minutos.

Esta es la del Metropolitan.

Helado de donuts

Este riquísimo helado lo he sacado del blog de Morgana y menos mal que estamos terminando la temporada de calores porque si lo llego a descubrir a principios de verano... me habría comido toneladas, porque la sensación que tienes al probar este helado es de estar mordiendo unos "donuts fresquitos". ¡Qué mejor combinación para el calor! Riquísimo.

Ingredientes:
2 donuts y medio
200 ml de leche
2 yemas de huevos L
60 g de azúcar
200 ml de nata de montar

Preparación:
Ponemos la leche en el vaso de la batidora y añadimos los donuts troceados y dejamos que se empapen bien en la leche y los trituramos hasta obtener un puré bien fino y homogéneo.
Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen y hayan espesado bastante (cuando levantes las varillas, quedará un chorro grueso y homogéneo que dejará marca al caer).
Ponemos a calentar la mezcla de leche y donuts sin que hierva y la añadimos poco a poco a las yemas para que la crema vaya templando.
Devolvemos la crema al fuego (bajo, unos 73ºC, según Morgana yo lo he puesto en el 5 de la vitro) unos 15 minutos sin dejar de remover. Ten cuidado porque a temperaturas superiores se te puede cuajar la yema. Obtendrás una crema más espesita y que cubrirá por sí sola el dorso de la cuchara.
Cuando esté, retiramos la crema del fuego y la pasamos a un baño de hielo para que se enfríe (remover de vez en cuando para facilitar en enfriamiento). Yo después la he dejado 1 hora en la nevera.
Montamos la nata y le añadimos la crema fría, mezclando con una espátula y movimientos envolventes, para que se pierda la menor cantidad de aire posible.
Pasamos la mezcla a la heladera durante 30 minutos.

Si no tenemos heladera utilizaremos como dice Morgana "la técnica del meneo" que consiste en poner el helado en el congelador, sacarlo a la hora batir, enérgicamente para deshacer los cristales de hielo y así 3 ó 4 veces cada 1/2 hora.

Michirones

Este es un plato típico murciano, aunque ya sabéis que yo soy de Albacete, pero que en mi casa se come mucho como aperitivo en verano y no se porqué sólo en verano pero en mi casa es así.

Yo os pongo la receta tal como lo hago yo y con las cantidades como para que una persona tome el aperitivo 3 o 4 días.

Ingredientes:
150 grs de habas secas
Una punta de jamón
1 chorizo (yo no le he puesto porque no tenía)
1 ajo
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
Una pastilla de caldo de carne
Una cucharada de harina
Tomate frito
1/2 litro de agua
2 guindillas

Preparación:

Lo primero es poner las habas en remojo 48 horas antes, cambiando el agua varias veces. (Son unas habas muy gordas que aprovechando mi viaje a Albacete compré en la Labradora un tienda de toda la vida de Albacete.)
Cuando las habas están listas, hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento rojo en daditos, después añadimos el jamón y el chorizo cortaditos y cuando hayan soltado un poco de su grasa le sofreimos la harina, por último añadimos el tomate frito, la guindilla, el agua y la pastilla de caldo, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer 40 minutos en la olla exprés.

Mi regalito

Hoy os dejo la foto de mi regalito, me lo ha enviado Patricia del blog cocinando para Lola, un blog que os recomiendo porque tiene cosas muy interesantes.

La verdad es que me lo envió hace un mes pero como sabéis me ha costado mucho arrancar depués de las vacaciones pero quería dedicarle una entrada para agradecerle el regalo, sus palabras y el cuidado que puso al enviarlo, un paquete precioso con un envoltorio precioso de color azul, que dice mucho de ella y del cariño que pone en hacer las cosas.

Muchas gracias guapa y hasta pronto.

Mermelada de rosas

Tenía ganas de probar a hacer una mermelada de rosas, así que, este verano aprovechando mis vacaciones en Albacete y que todavía quedaban algunas rosas hice esta mermelada de rosas.

Tengo que decir que el resultado no ha sido del todo satisfactorio, los pétalos han quedado amargos y un poco ásperos para tomarlos solos pero con pan y mantequilla como en la foto están más ricos y dejan un suave sabor a rosas. Leí en algún blog que para que no amarguen hay que quitarles la parte blanca del pétalo que toca con el botón, pero como no lo tenía muy claro y en la receta que tenía no lo ponía pues se lo dejé.

Os pongo los ingredientes que yo utilizé que son una quinta parte de la receta porque al pesar mis pétalos sólo tenía 100 grs.

Ingredientes:
100 grs. de pétalos de rosa

100 grs. de azúcar

100 grs. de agua

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

Lavar bien los pétalos de rosa y dejar escurrir.

En una cacerola de fondo grueso poner el agua al fuego y cuando hierva añadir los pétalos de rosa; tapar y dejar cocer a fuego medio entre 15 minutos y 1 hora dependiendo de la calidad de las rosas.

Por último añadir el azúcar y el limón y dejar cocer entre 10 o 15 minutos removiendo constantemente.

Poner en botes esterilizados previamente, tapar y poner boca abajo 24 horas para que hagan el vacio.

Azúcar de lavanda

Esta receta la he visto en el blog de El zurrón de los postres , me pareció sencilla y deliciosa a la vez, así que, aproveché en mis vacaciones que mi padre tiene una jardinera enorme de lavanda para hacer este azúcar que utilizaré en proximas recetas.

Ingredientes:
Azúcar
Hojas de lavanda

Preparación:
En un recipiente hermético cubrimos el fondo con azúcar y se dispersan hojas secas de lavanda. Se cubre de una gruesa capa de azúcar y se ponen más hojas de lavanda, y así suscesivamente, capa de azúcar, capa de lavanda, hasa llenar el tarro.
Se deja en un lugar seco que no le de la luz, cuanto más tiempo, más se impregnará el azúcar con su aroma.

Empanada

Vamos con una receta rápida y sencilla.
Esta receta me la dio mi amiga Cuca, a la que aprovecho para felicitar porque hoy es su cumpleaños ¡FELICIDADES CUCA, TE QUIERO MUCHO! que pases un precioso dia.

Ingredientes:

2 placas de hojaldre

1 bote de tomate frito casero

1 bote de pisto

2 latas de atún

2 huevos cocidos

Aceitunas

Huevo batido

Nota: los ingredientes van un poco en función de los gustos de cada uno.

Nota 2: tanto el tomate como el pisto son de la marca "Hida"

Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC y en la placa de horno estendemos una placa de hojaldre, la estiramos un poco y la pinchamos con un tenedor para que no suba.
En un bol ponemos el tomate frito, el pisto, el atún escurrido y los huevos y las aceitunas picados, lo mezclamos todo bien y lo ponemos sobre el hojaldre sin llegar a los bordes. Pintamos los bordes con huevo batido y ponemos la segunda placa de hojaldre, la sellamos con un tenedor, la pinchamos y la pintamos con huevo para que quede doradita.

La ponemos unos 15 minutos al horno con calor arriba y abajo.

Nos vemos pronto

Un mes sin actualizarrrr...

Os prometo que en breve estaré publicando cositas pero es que la vuelta de vacaciones me ha sentado fatal, entre adecentar la casa, lavadoras, plancha y marcar la ropa para el cole de mi niña, tengo el tiempo justo para ir a trabajar, ir al parque con mi hija y cocinar lo justo.

Espero ponerme al día este fin de semana lluvioso.

Besos.

Tarta osito para Maribel

Esta también ha sido una tarta viajera, primero a viajado a Casas Bajas (Teruel) y después hasta Albacete. Se la he hecho a Maribel, la hija de mi amiga Elena que se la había prometido. Es un bizcocho neutro con almíbar de albaricoque, relleno de mermelada de albaricoque y chocolate (esta vez negro), mi combinación preferida para los bebés.

La receta pero con la mitad de ingredientes la tenéis aquí (Tarta para César)

Heladera

Aquí tenéis a la culpable de tanto helado y es que, aparte de darles una textura buenísima es tan mona...que tenía que presentarosla.

Helado de vainilla

Otro riquísimo helado, esta vez de vainilla, todo un clásico que a mi marido le encanta, con el tiempo haré alguna variación como las que nos sugiere Trotamundos, que es de donde he sacado la receta.

Ingredientes:
150 ml. de leche
150 ml. de nata
4 yemas de huevo
120 grs. de azúcar
300 ml. de nata
2 cucharaditas de esencia de vainilla natural
1 cucharada de esencia de vainilla líquida
una pizca de sal

Preparación:

En una cacerola ponemos a calentar la leche y la nata (150 ml.) con las 2 cucharaditas de esencia de vainilla, sin que llegue a hervir.

En un bol ponemos el azúcar y las yemas de huevo y con las varillas lo montamos hasta que doble su volumen.Ponemos la leche sobre las yemas sin dejar de batir. Volvemos a verter esta mezcla en el cazo y lo calentamos sin dejar de remover hasta que espese (sin que llegue a hervir).

Fuera del fuego añadimos el resto de la nata y la sal y mezclamos hasta que todo esté bien integrado, lo tapamos y lo dejamos enfriar del todo en el frigorifico (yo de un dia para otro)

Ponemos la mezcla en el vaso de la heladera durante 30 minutos y listo.

(Si no tenemos heladera lo ponemos en el congelador y cada 30 minutos lo batimos enérgicamente para que no se formen cristales de hielo).

Yogurt 3 chocolates

Por fin me he decidido a hacer la archiconocida receta de la tarta 3 chocolates, aunque en versión individual, que he tomado del blog de Ana en la cocina.

INGREDIENTES
(para 10 vasos)
150 grs. chocolate negro
150 grs. chocolate con leche
150 grs. chocolate blanco
750 grs. de nata
750 grs. de leche
50 grs. de azúcar
3 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:
Para hacer la crema de chocolate negro:
Separar en un vaso 50 grs. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar.
Poner en un cazo 200 grs. de leche, 250 grs. de nata y 50 grs. de azúcar, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 grs. de chocolate negro. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento removiendo con varillas hasta que vuelva a empezar a hervir, durante unos 3 o 4 minutos.
Repartir la mezcla poniendo un centímetro más o menos en los vasitos.

Para hacer la crema de chocolate con leche:
Separar en un vaso 50 grs. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar.
Poner en un cazo 200 grs. de leche y 250 grs. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 grs. de chocolate con leche. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento removiendo con varillas hasta que vuelva a empezar a hervir, durante unos 3 o 4 minutos.
Verter la mezcla sobre la crema de chocolate negro, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.

Para hacer la crema de chocolate blanco:
Separar en un vaso 50 grs. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar.
Poner en un cazo 200 grs. de leche y 250 grs. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 grs. de chocolate blanco. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento removiendo con varillas hasta que vuelva a empezar a hervir, durante unos 3 o 4 minutos.
Verter la mezcla sobre la crema de chocolate con leche, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.

Dejar enfriar los vasos a temperatura ambiente hasta que las cremas estén cuajadas. Meterlos en la nevera durante unas horas o mejor de un día para otro.

Quiche de ricota, tomillo y tomate

Otro plato elaborado con los productos de mi huerto. El sábado pasado vinieron a cenar unos amigos y preparamos una barbacoa y pensé que esta quiche daría un toque diferente a la barbacoa. La receta es de directo al paladar.

Ingredientes:
Una placa de hojaldre

Tomillo fresco

Sal

Pimienta negra

125 ml. de nata líquida

250 gr. de ricotta

4 huevos

Queso parmesano

Cuatro tomates rama rojos

Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC, mientras estiramos el hojaldre y lo ponemos en el molde y la cocemos durante 15 minutos con peso encima, yo le pongo un molde de pirex un poco más pequeño.

Mientras se hornea la masa hacemos el relleno.

En el vaso de la batidora ponemos el ricotta, los huevos, la nata, un poco de pimienta negra y una pizca de sal, el queso parmesano rallado y un puñado de hojas de tomillo, lo batimos todo y lo vertemos sobre la masa.
Cortamos los tomates en rodajas gruesas y los distribuimos sobre la quiche (yo para que quedara más mono he dejado algunos con el rabito, pero a la hora de comer no es muy cómodo porque le tienes que quitar el susodicho "rabito). Horneamos durante unos 30 o 40 minutos, hasta que el relleno esté cuajado, que será cuando al traspasarlo con una brocheta esta salga limpia.

And the Oscar goes to...

Mi hija ha terminado la guardería, ha sido una etapa de su vida que las educadoras de Valonsadero (su guardería) han hecho que sea de las más felices que ha pasado. Así que, para demostrarles mi agradecimiento por última vez les he hecho estas galletas a modo de Oscar de Hollywood. MUCHAS GRACIAS A TODAS!!!

La idea la he sacado del blog de Bakerella. La receta es la de siempre la de galletas de mantequilla y decoradas con glasa real y azúcar con colorante en polvo color bronce.

Helado de rosas

Dicen que quien tiene un amigo tiene un tesoro, y este es el caso de mi amiga Gemma, a la cual debo dar las gracias por acordarse de mi y traerme una deliciosa jalea de pétalos de rosa de la "France" con la que hacer este helado.

Ingredientes:
200 grs. de leche
200 grs. de nata
200 grs. de jalea de pétalos de rosa

Preparación:

En una cacerola ponemos la leche y la jalea de pétalos de rosa y la ponemos a calentar sin que llegue a hervir unos 5 minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando esté totalmente fría la mezcla montamos la nata y se la añadimos mezclando con movimientos envolventes.

Lo ponemos en la vaso de la heladera 30 minutos y listo.

Nota: ya sabéis que si no tenéis heladera lo ponéis directamente en el congelador y cada 30 minutos lo sacáis y lo batís enérgicamente para romper los cristales de hielo.

Los cambios de mi huerto

Os enseño como han cambiado los frutos de mi huerto. Aquí tenéis las mandarinas, que hay muchas para lo finitas que son las ramas. Y también los limones, que de todos los que había sólo me aguantan 5.



Aquí están mis pimientos que ya se van poniendo rojos y mis calabacines, ¡la de alegrías que me están dando estas 2 matas! con ellas pronto haré un buen pisto manchego.

Y por último mis tomates que se están secando y no se el motivo porque los riego cada día, así que, cuando recoja estos tomates los poderé para que vuelvan a retallar.

También he plantado unas lechugas desde semilla que ya os enseñaré como van, y las fresas ahí siguen con sus altibajos.

Tarta pirata de playmobil para Hugo

Hoy es el cumpleaños de Hugo, un amiguito de Natalia que cumple 3 añitos ¡FELICIDADES GUAPO! Su mamá me encargo esta tarta que ha sido todo un reto y un placer para mi el hacerla. Es la más grande que he hecho más de 5 kilos de pirata.

Lleva 12 huevos y sus respectivas cantidades de harina, azúcar y mantequilla, del cinturón hasta los pies es bizcocho de vainilla con almibar de canela y relleno de chocolate y del cinturón para arriba bizcocho y almibar igual y relleno de dulce de leche, dos clásicos.

Atascaburras

No os asustéis con el nombre!!! Este es un plato tradicional del crudo invierno Albaceteño. Cuenta la tradición que el nombre de este plato viene de unos pastores que se quedaron atrapados en plena nevada sin nada más que comer que unas patatas y unos restos de bacalao. Cocieron las patatas con el bacalao y lo machacaron en un mortero, pero como les pareció poco le añadieron aceite de oliva. Cuando terminaron de comer, estaban tan llenos que dijeron "esto atasca hasta las burras", por eso es tradición comerlo en invierno cuando caen las primeras nieves.

Pero a mi me gusta comerlo en todas las épocas del año y porqué no en verano, así que, os contaré otra versión que he oído recientemente y es que, cuando un burro se queda atascado en el barro Manchego (muy arcilloso) al meter y sacar las patas, se produce un sonido muy parecido al que se produce al mezclar en el mortero las patatas el ajo y el bacalao. De ahí también el nombre.

Os dejo la receta tal cual la he hecho yo, que no le pongo demasiado aceite para que sea más ligerita porqué aunque sale para dos personas con estas cantidades yo solita y de una vez me lo como enterito, los que me conocéis bien sabéis que es verdad ¿eh, mamá?

Ingredientes:

300 g patatas
200 g bacalao desalado
1 dientes de ajo
aceite de oliva
2 huevos duros
unas nueces picadas

Preparación:

En una cazuela cocemos las patatas durante unos 30 minutos y los 5 últimos minutos añadimos el bacalao. Una vez cocido, se reserva todo, incluido el caldo.
En un mortero majamos los ajos y las patatas y el bacalao desmigado, removemos a la vez que se va añadiendo el aceite de oliva. Si queda muy espeso se aclara con el caldo de cocción. Por último añadimos el huevo picadito y lo mezclamos todo bien.

Decoramos con huevo picado y las nueces peladas.

Helado cremoso de chocolate

Aquí os dejo esta receta de helado cremoso de chocolate, como veréis es una bomba pero está buenísimo. La receta es de recetasonline.

Ingredientes:
250 grs. de leche condensada
4 cucharadas de cacao en polvo
6 cucharadas de crema de cacao
400 ml. de nata

Preparación:
En un bol ponemos la leche condensada y añadimos el cacao en polvo y la crema de cacao y con paciencia vamos mezclando con una cuchara. Cuando esté bien mezclado añadimos la nata y lo mezclamos bien y una vez mezclado montamos la mezcla con unas varillas eléctricas.
Ponemos la mezcla resultante en la heladora 30 minutos y listo.

Si no tenéis heladera lo ponéis directamente en el congelador y lo dejáis unas 4 horas y a disfrutar.

Tabuleh

Otro plato fresquito, la elaboración de este plato no es complicada, ni siquiera va al fuego, pero si un poco entretenida.

Esta receta la hice hace años cuando me regalaron el libro de recetas y no la había vuelto ha hacer, aunque muchos veranos había pensado en ella, porque cuando no me faltaba la menta, no tenía perejil y si no me faltaba pepino....

Esta vez tenía todos los ingredientes y lo que es mejor casi todos de mi huerto ¡qué satisfacción! no os podéis hacer una idea del orgullo que es para mi que mis tomatitos, pimientos, menta, perejil y mi limón estén todos juntos en un sólo plato.

Bueno no me enrollo más y os dejo la receta, los ingredientes son para cuatro personas pero yo he hecho la mitad porque como ya sabéis es para mi sola.

Ingredientes:
250 grs. de cous-cous seco

1 cebolla roja
4 tomates grandes
El zumo de 2 limones
1 pimiento verde
1 pepino

3 cucharadas de menta fresca picada

4 cucharadas de perejil fresco picado

Sal y pimienta

Preparación:

En un bol ponemos el cous-cous y el resto de los ingredientes troceaditos, lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera entre 24 y 48 horas. Antes de servir rectificamos de sal y listo.

Aquí os dejo una foto de mi cosecha antes de hacer este refrescante plato.