Ensalada de patatas

Esta ensalada de patatas es lo que en mi casa se llama moje de verano, también es rápido, fresquito y ligerito, para los calores.

Ingredientes:

2 patatas medianas

1 tomate mediano

1/2 pepino

1 lata de atún

2 huevos cocidos

Aceitunas verdes

Sal y aceite

Preparación:

Cocemos las patatas y los huevos y cuando esten frios o tíbios, lavamos y partimos el tomate y lavamos pelamos y troceamos el pepino, y los huevos le añadimos la lata de atún escurrida, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite y servimos. Lo podemos poner en la nevera para que esté más fresquito, pero entonces pondremos el aceite de oliva en el momento de servir, pero a mi me gusta más un poco tibia.