Del huerto a la mesa

Pues si! otra vez con el huerto pero es que mirad que ensalada me voy a cenar hecha íntegramente con ingredientes de mi huerto, tomate, lechuga romana, lechuga morada y zanahorias.

Bizcocho de dulce de leche

Hace mucho tiempo que tenía este bizcocho pendiente de hacer y el resultado me ha encantado, esponjoso y húmedo con un delicado sabor a dulce de leche.

Ingredientes:
250grs. de harina con levadura
100grs. de azúcar glass
3 huevos grandes
75grs. de mantequilla
180grs. de dulce de leche
125grs. de nata

Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el dulce de leche en un bol al baño maría.
Añadimos los huevos y mezclamos de nuevo. A continuación añadimos la harina tamizada previamente.
Añadimos a la mezcla la nata y por último el azúcar y batimos todo.
Engrasamos un molde y horneamos 40 minutos en horno precalentado a 170º.

Pan con harina de centeno y cebolla

Hace tiempo que compré la cebolla frita de Ikea para hacer este pan y por fin lo he hecho, y os diré que sale un pan delicioso para comer solo o acompañado con un poco de queso cremoso, con cualquier otra cosa también está muy bueno pero le matamos el sutil sabor a cebolla.
La harina de centeno es una de las premezclas de Lidl, a la que le he añadido la cebolla y que he horneado en el horno en vez de en la panificadora.

Ingredientes:
500 grs. (1/2 paquete) de premezcla de harina con centeno
360 ml. de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
100 grs. de cebolla frita

Preparación:
Ponemos el agua en la cubeta de la panificadora, añadimos el aceite y por último la harina y seleccionamos el programa adecuado. A mitad del segundo amasado la máquina nos pedirá que la pongamos la cebolla.

Pinchando aquí veréis la elaboración sin panificadora.

Pudding de pan

Yo no soy muy flanera pero en casa les gusta mucho el flan y además nos habían regalado 30 huevos y con una barra de pan del día anterior hice este rico pudding acompañado de un poco de nata.

Ingredientes:
200 grs. de pan duro
1/2 litro de leche
5 huevos
150 grs. de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un molde de cake ponemos 6 cucharadas soperas de azúcar y lo ponemos al fuego para hacer el caramelo.
En un bol batimos la leche con el azúcar y los huevos, añadimos el pan cortado en trocitos y lo dejamos que se empape bien, después lo trituraremos con la batidora.
Ponemos la mezcla en el molde con el caramelo y lo llevamos al horno al baño maría durante 40-45 minutos.
Lo dejaremos entibiar antes de ponerlo en la nevera un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro)

Los frutos de mi huerto

Lo se, soy una pesada con el tema del huerto, pero es que no puedo dejar de enseñaros mi cosecha para la cena, todo un lujo hoy en día poder comer alimentos recién, recién recolectados. Y además es que me hace tanta ilusión ver como crecen, como maduran, como se transforman de una pequeña semilla en una planta que da sus frutos.

Quiche de verduras y bacon

Uhm! otra rica quiche ya sabéis como me gustan y lo versátiles que son van con todo, esta vez con muchas verduras y bacon.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
2 cebollas pequeñas
1 pimiento rojo
3 zanahorias
1 calabacín
100 grs. de guisantes
1 rama de perejil
1 ajo
100 grs. de bacon
100 grs. de queso parmesano
200 ml. de nata
3 huevos
Sal y pimienta

Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana y la rehogamos en aceite de oliva a fuego lento hasta que esté transparente.
Pelamos y cortamos en cuadraditos las zanahorias y el pimiento, lo añadimos a la cebolla y lo dejamos cocer unos minutos.
Lavamos y cortamos el calabacín a trocitos y lo añadimos, junto con el ajo picado y los guisantes cocidos y dejamos cocer 1 minuto más. Por último agregamos el bacon y lo freímos durante 5 minutos. Salpimentamos.
Estendemos el hojaldre, forramos el molde y pinchamos la base con un tenedor, cubrimos con papel de aluminio y le ponemos algo de peso (legumbres secas) y horneamos 10 minutos a 200ºC.
Mientras batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta, la nata, el queso rallado y el perejil.
Lo mezclamos con la preparación de las verduras y rellenamos el hojaldre.
Horneamos durante 20 minutos a 180ºC.

Grande y pequeño

Otra foto de mi huerto, la lechuga es bastante hermosa pero ya veis lo pequeñita que es la zanahoria, esta foto la tomé hace unos días (bastantes) ahora mis zanahorias ya son del tamaño normal.