Tarta de queso mascarpone

Hoy os traigo una deliciosa y fresquita tarta de queso, esta también es una de esas recetas archiconocidas en el mundo de la repostería, pero esta tiene un toque diferente porque el queso que he utilizado ha sido Mascarpone.

Ingredientes:
400 grs. de queso Mascarpone
200 ml de nata
Ocho cucharadas de azúcar
Tres huevos
Un yogurt natural
Una cucharada de maizena
Ralladura de limón

Para la base: Un paquete de galletas María y un poco de mantequilla.
Se trituran las galletas con la mantequilla y se cubre con ellas la base de un molde desmoldable. Se meten en el horno unos minutos para que se compacte.

Preparación:
Mientras tanto se mezclan bien con la batidora todos los demás ingredientes, y se ponen sobre la base de galletas. Hornear a horno suave, 180º durante unos 30 ó 40 minutos. Se puede pinchar con una brocheta, y si sale limpia, es el momento de sacar del horno.

Tarta de platanos para Samuel

Esta tarta la hice para Samuel para principios de junio, cuando todavía no sabía que estaba embarazada pero estaba tan cansada, que los plátanos se me hicieron eternos. Quedé muy contenta con el resultado y espero que Samuel también.Ya que la tarta va de plátanos el piso de arriba es un bizcocho de plátano con almíbar de plátano y relleno de chocolate.
El piso inferior es de chocolate relleno de chocolate.

Un pausa para respirar

Hola a todos, como veis llevo bastantes días sin actualizar, el motivo como os imaginaréis por el dibujo es que ¡ESTOY EMBARAZADA!
He pasado unos días con un cansancio y unas nauseas que no me dejaban comer ni cocinar, he cocinado, ¡claro!, y hasta he hecho algunas fotos pero de eso a tener ánimos para subirlas hay bastante trecho, y si a todo eso le sumamos que por la tarde noche me empiezan los dolores de ciática, podréis imaginaros que el blog esté como está.

Lo cierto es que necesitaba una pausa, así que, de aquí en adelante supongo que nos veremos menos, pero espero poder seguir colgando recetas hasta que nazca mi bebé (para finales de diciembre), aunque supongo que me será casi imposible atender como quisiera el blog y la cocina.

Masa para pizza (2)

Hoy os traigo una nueva receta de masa para pizza, después de muchos años utilizando la misma masa de pizza, hace unas semanas probé una muy rica en casa de mi cuñada. La receta es para la termomix, pero yo la he adaptado a la panificadora y para preparación manual. Espero que os guste.

Ingredientes:
400 grs. de harina de fuerza
200 grs. de agua
25 grs. de levadura fresca
50 grs. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Preparación:
Ponemos dentro de la panificadora los ingredientes por este orden: el agua tibia, la levadura, el aceite, la harina y la sal en un rinconcito.
Ponemos el programa de amasado. Dejaremos levar 30 minutos fuera de la amasadora tapada con un trapo. La estendemos en una placa de horno forrada con papel de horno y un chorrito de aceite.
Rellenamos al gusto y horneamos durante 30 minutos en horno precalentado a 200ºC.

Preparación manual:
En un bol ponemos la harina y le hacemos un hueco, donde pondremos el aceite, el agua tibia y la levadura fresca, desleida previamente con un poco de agua tibia. Mezclamos bien primero con una cuchara y después con las manos, amasamos bien la masa durante unos 10-15 minutos hasta formar una bola. Dejaremos reposar la masa en el bol tapada con un trapo durante 30 minutos.

A partir de aquí podemos seguir los pasos de la anterior preparación.

Pudding de plátano

Como he dicho en alguna otra ocasión yo no soy muy flanera pero este pudding de plátano me ha conquistado, tan fresquito con ese rico sabor a plátano, uuhm!

Ingredientes:

200 grs. de magdalena, bizcocho o pan

3 platanos maduros

4 huevos

600 ml. de leche

75 grs. de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un molde de cake ponemos 6 cucharadas de azúcar y lo ponemos al fuego para hacer el caramelo.

En un bol batimos la leche con los huevos y el azúcar, añadimos los plátanos chafados con un tenedor y el bizcocho desmigado y dejamos que se empape bien, después lo trituramos con la batidora.

Ponemos la mezcla en el molde con caramelo y lo llevamos al horno al baño maría durante 40-45 minutos.

Lo dejaremos entibiar antes de ponerlo en la nevera un mínimo de 4 horas.

Coca de Sant Joan sin huevo ni lactosa

Se acerca San Juan y este año como en la clase de Natalia hay algunos niños con alergias alimentarias algunas madres me han preguntado como hacer una coca de San Juan adaptada a ellos,así que, he hecho un invento que ha salido sorprendentemente bueno, no se notaba para nada que no llevara huevo ni lactosa, así que, aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
250 grs. de harina de fuerza
100 grs. de harina normal
175 ml. de leche de avena
50 grs. de aceite de girasol
70 grs. de azúcar
35 grs. de levadura fresca
una pizca de sal
Ralladura de naranja y de limón

Preparación:
En la cubeta de la panificadora ponemos los ingredientes por este orden, la leche de avena un poco tibia con la levadura fresca desleida en ella, el aceite de girasol, las ralladuras de naranja y de limón, el azúcar, las dos harinas y por último en un rinconcito la sal.
Amasamos con la panificadora y dejaremos levar una vez dentro de la panificadora. Después sacamos la masa le damos la forma deseada y la ponemos en la placa del horno forrada con papel de horno y tapada con un paño durante unos 45 minutos (si es más no pasa nada).
Pasado el tiempo de reposo la pintamos suavemente con zumo de naranja y un poco de miel, decoramos con azúcar humedecido con agua y llevamos al horno precalentado a 160ºC durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo.

Tarta Toy Story para Natalia

El 24 de mayo mi niña ha cumplido 4 añitos, como veis llevo un poco de atraso con las publicaciones, pero más vale tarde que nunca.
Como os decía mi hija ha cumplido 4 añitos y eligió para su cumpleaños una tarta de Toy Story, así que, este ha sido el resultado. Ha quedado muy bonita pero no me he atrevido a modelar tanto muñequito, así que, decidí comprarlos y que se los quedara para jugar, ya que como dice ella son sus juguetes favoritos.

Para la tarta he utilizado un bizcocho de dulce de leche, con almíbar de café y relleno de chocolate negro.