Cupcake de Navidad

Ya os comenté en la entrada de la Will Wish You a Merry Xmas que estos cupcakes de la mañana de Navidad habían sido la sensación de la fiesta y es que a mí me conquistaron desde la primera vez que los probé y para mí son las magdalenas o muffins de desayuno de Navidad sin ninguna duda. Pero para la fiesta quería algo más visual y más navideño si cabe y me acordé de los cupcakes de árbol de Navidad de Alma Obregón y este es el resultado, unos preciosos y deliciosos cupcakes de Navidad.

También os comenté que me había entretenido en pasar las medidas americanas a gramos, no lo he hecho con las cucharadas porqué cucharas tenemos todos. Y sin más os dejo con la receta.

Ingredientes:
1 taza de arándanos rojos secos (150 grs.)
1/4 de taza de azúcar (primer cuarto) (50 grs.)

1 taza y 1/2 de harina (225 grs.)
1/4 de taza de azúcar (segundo cuarto) (50 grs.)

2 cucharaditas de levadura de repostería

3/4 de cucharadita de sal (
1/2 cucharadita de canela en polvo

1 huevo, ligeramente batido
1/4 de cucharada de corteza de naranja rallada

3/4 de taza de zumo de naranja (175 ml.)

1/3 de taza de mantequilla fundida (75 ml.)

1/4 de taza de avellanas trituradas (50 grs.)

Preparación:
Cortar en trocitos los arándanos y mezclarlos en una taza con el primer cuarto de azúcar. Reservar.
Mezclar en un bol todos los ingredientes secos, harina, sal, levadura, especias y segundo cuarto de azúcar.
En otro cuenco mezclar bien los ingredientes húmedos: huevo, zumo, mantequilla. Añadir poco a poco la harina y mezclar hasta que la crema sea homogénea.

Añadir los arándanos y las avellanas.

Llenar hasta los 3/4 los moldes de magdalenas y cocer en el horno a 190º unos 15-20 minutos.
Os quedarán unos muffins jugosos, olorosos y deliciosos.

Ingredientes para el butter cream (o crema de mantequilla)

500 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

Esencia de naranja al gusto

Sacarina líquida al gusto

Colorante alimentario verde a mogollón

Bolitas de cereales rojas o lacasitos

Estrellas de azúcar

Preparación:

Ya os he comentado que odio el criki-criki en mi boca de el azúcar glass del butter cream aquí.

En el bol de la kitchen Aid ponemos la mantequilla y con un tenedor la mezclamos y la sacarina líquida y una vez integrada la batimos con la pala durante un minuto a velocidad baja y 4 minutos a velocidad media hasta que esté bien cremosa. Añadimos la esencia de naranja y batimos un poco más hasta que se integre bien y añadimos el colorante y mezclamos con la lengua hasta que esté totalmente integrado.

Ponemos la crema en una manga pastelera con la boquilla rizada y a decorar. Acabamos la decoración con las bolitas mejor, que los lacasitos porqué al poner los cupcakes en la nevera se han puesto blanquecinos.

Los tuve que poner un ratito en la nevera porqué al no llevar azúcar glass la mantequilla se derrite más fácilmente pero por lo menos no hay criki-criki.

Arbolito de fruta (II)

Estas Navidades he vuelto a repetir el arbolito de fruta para la cena de Navidad, este año se ve un poco mejor que este. La experiencia dicen que es un grado y es totalmente cierto, pero además el primero que hice lo hice en mi casa (Badalona) y lo tuve que montar en el último momento porque no me cabía en la nevera. Pero este año en casa de mi madre (Albacete) lo hice tranquílamente por la tarde y lo dejé en el balcón bien envuelto, ¿en el balcón? pues sí porque en Albacete estábamos a 2 grados, con lo cual se conservó perfectamente hasta la hora de la cena.

Ingredientes:

1 manzana

1 zanahoria

8 fresas

2 kiwis

100 grs de cerezas

1 rodaja de piña natural

Preparación:

El árbol está montado sobre una manzana que hace de base y una zanahoria y sobre ellas vamos pinchado cerezas, kiwi, fresas, por último cortamos la piña con un cortador de estrella y coronamos nuestro arbolito, Los trocitos de piña que han sobrado después de hacer la estrella los he puesto también para dar un poco más de color.

Bien! vamos mejorando a ver el próximo año que tal

Tarta Feliz Navidad

Aquí tenéis la tarta Feliz Navidad que preparé para celebrar mi cumpleaños está decorada con fondant en rojo y blanco, la decoración de Rudolf y el trineo están hechos con galletas de mantequilla y decorados con glasa. Rudolf sufrió un accidente y se le rompió la cornamenta en el viaje a Albacete pero por suerte pudimos arreglarlo bien.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes

3 huevos a temperatura ambiente

150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

150 grs. de azúcar

225 grs. de harina con levadura (tipo bizcochona)

90 grs. de ganaché de cholate

Ingredientes ganaché de chocolate:

400 gramos de nata para postres

400 gramos de chocolate negro

Preparación:

Lo primero que haremos será hacer el ganaché que lo necesitamos para rellenar y cubrir el bizcocho y así lo tendremos listo para el bizcocho. Podemos poner chocolate fundido para el bizcocho pero encuentro que el ganaché lo deja más jugoso, eso sí, se desmiga mucho más.

En un cazo ponemos la nata y cuando empiece a hervir la apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y lo deshacemos hasta que se integre completamente. Lo dejamos enfriar hasta que coja la consistencia de la nocilla y ya lo tenemos listo para usar. Se conserva muy bien en la nevera, durante una semana, pero para utilizarlo hay que dejarlo fuera de la nevera unas 4 horas.

Preparación del bizcocho:

En un bol  batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa y más blanquita, después añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el primero esté totalmente integrado. Ahora añadiremos el ganaché tibio y por último añadimos la harina tamizada, yo la añado de una sola vez y la bato lo justo hasta que está integrada. Queda una pasta muy densa, la ponemos en el molde forrado con papel de horno y lo llevamos a horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos a una hora, hasta que al pincharlo con un palillo el centro salga limpio. Los dejaremos enfriar y lo envolvemos con papel film y los dejamos reposar durante 24 horas como mínimo.

Lo cortamos en dos o tres capas y lo calamos con un almíbar ligero (sólo las capas interiores)

El almíbar lo he hecho con 100 gramos de agua y 100 de azúcar, que pongo a hervir durante 4 minutos. También se le puede añadir cacao o canela, o algún tipo de licor al almíbar, pero yo he llegado a la conclusión que me gusta neutro.

Para montar la tarta ponemos una capa de chocolate entre capa y capa de bizcocho y acabamos forrando la tarta con el chocolate restante para que quede lo más lisa posible. Para ver como cubrir perfectamente las tartas podéis ver un fantástico paso a paso de "Bordes perfectos de Alma"

Y por último, cubrimos la tarta con el fondant y la decoramos a nuestra elección.

Aquí en el momento de partir la tarta.

Will wish you a Merry Xmas Party Fiesta de Navidad

Por fin!! las fotos de la Party de este año!! ( Bueno ya del año pasado :-))

Espero que os gusten tanto como a mí. Os lo digo de verdad cada vez me cuesta más seleccionar las fotos, me quedaría con todas y he hecho 250!!

La decoración del árbol es de mi amiga Cuca, que es un sol y desmontó su árbol de Navidad, que le había quedado precioso y nos venía genial para la fiesta, y me dejó otro más pequeño para ponerlo sobre la mesa y lo decoró igual que había puesto el de su casa.

Los almohadones que hay debajo del árbol y la caja y el cono también son suyos. Muchas gracias por todo Cuca!

El Papá Noel es de mi madre, que lo compró hace años para Natalia. La pared trasera la forramos con papel de topos de color rojo que al natural quedaba mejor que en las fotos que reflejan un poco el flax.

Compré unos bastones de caramelo que quedan la mar de navideños, porque todos estamos más que acostumbrados a verlos en la pelis americanas. También con la ayuda de mi sobrina Ana que es un amor y me ayuda mucho con las fiestas trenzamos las chuches que se ven al fondo en verde y rojo. También compré unos saladitos por si el personal se quedaba con hambre, había pensado hacerlos yo pero al final lo descarté porqué iba un poco justa de tiempo.

No podía faltar la tarta, ya que no olvidemos que es mi cumpleaños. La tarta la diseñó este verano mi hija Natalia, que fue la creadora de la fiesta Will Wish you a Merry Xmas Party. También diseñó la guirnalda de Rudolf que ha sido el hilo conductor de toda la fiesta. Natalia también pidió que la tarta llevara un papá Noel y un saco con regalos y ella durmiendo en su camita, pero al final llegamos a un acuerdo y el resultado nos ha gustado mucho a las dos.

La tarta es un bizcocho de madeira de chocolate, calado con almíbar y relleno de ganaché de chocolate.

Estos simpáticos cinturones de Papá Noel los vi el año pasado por internet y me encantaron son sencillos muy resultones.

Las galletas de Rudolf ya las pudisteis ver aquí.

Este arbolito de queso ya lo había hecho hace unos años, lo tenéis aquí, pero es que queda tan mono!! Además encontré unas galletas saladas con figuras navideñas y una de ellas era una estrella que me fue de cine para coronar el árbol de quesos. Empezando por el piso inferior los quesos son: manchego tierno, manchego curado, emmental y roqueford.

Estas bolitas de coco me encantan, además es que encuentro que quedan preciosas para dar un toque navideño o invernal, son de Ferrero y se llaman Rafaello, son bolitas de coco rellenas de una suave crema de coco con una almendra entera, uhmm! el año pasado también las puse para mi segunda fiesta de cumpleaños, la winter party.

Estos cupcakes fueron la sensación de la fiesta y no me extraña porqué están riquísimos con ese toque del zumo de naranja, las avellanas y los arándanos, me vuelven loca y la cobertura es una crema de mantequilla con esencia de naranja y colorante verde. También hace años que los hice por primera vez pero sin la cobertura los tenéis aquí de momento aunque. en breve os pondré la receta con las cantidades en gramos, que me he entretenido en pesarlo todo, que después me dice mi amiga Raquel que eso de las tazas es un rollo.

Pues hasta aquí la fiesta de Navidad-Cumpleaños del 2014

Galletas de búho

Hace años vi unas preciosas galletas de búhos y tenía ganas de intentar hacerlas, así que este año me he decido a hacerlos para mis sobrinas que cumplen años en enero, se los dí estas navidades.

La receta es la misma de siempre la tenéis aquí.

Quería hacerles unos bonitos corazones como el que véis en la foto de abajo pero supongo que el efecto de la calefacción hizo que la glasa secara demasiado rápido y han quedado un poco abultados los corazones, pero aún así han quedado bastante monos :-)

Desayuno en la cama

La verdad es que el desayuno de hoy no tiene nada de especial pero me encanta hacerme mis tostaditas los fines de semana con un zumo y un té calentito, aunque si he de deciros la verdad no me lo he comido en la cama, porqué me da mucho miedo que me salte una niña encima y se me caiga todo sobre las sábanas, pero tenía ganas de estrenar estos bonitos cuchillos que he comprado para la mantequilla.

Menú de hoy:

Zumo de naranja

Tostadas

Mermelada de naranja

Té con leche

Feliz finde

Tostadas francesas

Feliz Año 2015 a todos!!!
¿Pensábais que los desayunos se habían acabado?

Pues de momento he dejado los desayunos balconiles pero me doy unos buenos homenajes los fines de semana :-P

Esta vez me he hecho unas tostadas francesas, que son parecidas a las torrijas y acompañadas de chocolate y frutas mucho más ricas, la verdad es que solas me gustan más mis torrijas. Pero claro estas son más glamurosas porqué son francesas, aunque como pasa con la tortilla francesa, parece ser que son de origen inglés.

Después de mirar por internet como elaborarlas he hecho una adaptación de todas ellas porqué ya veréis que unas son con pan de molde yo las he hecho con pan de barra, más huevo, menos azúcar...

Ingredientes:

Pan de barra del día anterior cortado con un grosor de 2 cm. (Yo he hecho 6 rebanadas)

1 huevo

1/2 vaso de leche

1 cucharadita de canela

1 cucharada de azúcar

Mantequilla

Fruta a escoger

Chocolate (Nutella en mi caso)

Nueces peladas

Preparación:

Cortamos el pan en rebanadas gruesas y reservamos.

En un bol batimos el huevo con el azúcar y la canela, una vez bien batido añadimos la leche y mezclamos un poco más.

Ponemos las rebanadas de pan en la mezcla de leche y huevo para que se empapen un poco y mientras ponemos una sartén a calentar con la mantequilla (con cuidado que no se queme) una vez deshecha la mantequilla freímos las rebanadas de pan.

Acompañamos de fruta y chocolate.