Eva Panadera

Lentejas con verduras

2011-12-24T12:53:00.000+01:00

Oh! las lentejas, son mi plato preferido, así que hoy que es mi cumpleaños me dedico este plato. Es cierto que no las como mucho porque en mi casa no les gustan. Pero como me han dicho que si que puedo comer pero con moderación, pues me las he hecho con verduras para que sean compatibles con mi diabetes gestacional.

Yo os pongo el peso de todos los ingredientes pero lo importante es que yo sólo puedo tomar 40 grs. de lentejas en una comida, el resto de las verduras va en gustos, para esta receta he puesto el doble de cantidades para que me saliera para 2 veces y en realidad he tenido para 3 veces.

Ingredientes:

100 grs. de judías verdes

100 grs. de zanahoria

80 grs. de cebolla

80 grs. de tomate

40 grs. de pimiento rojo

80 grs. de lentejas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 hoja de laurel

Agua

Sal

1/2 pastilla de caldo de carne

Preparación:

En la olla exprés he puesto todos los ingredientes en crudo, cortaditos en daditos, los he cubierto con agua y he puesto a cocer unos 25 minutos a fuego medio desde que la olla empieza a silbar.

Puré suave de coliflor

2011-12-23T12:09:00.008+01:00

Antes de nada tengo que deciros que este puré es uno de mis favoritos y como dice su nombre es muy suave de sabor, así que, al que no le guste la coliflor que sepa que le va a gustar. La mantequilla le da un toque cremoso muy rico, aunque yo no puedo tomar muchas grasas en mi dieta de diabética gestacional, porque no dejan eliminar bien el azúcar, la cantidad que lleva es mínima.

Ingredientes:

600 grs. de coliflor

200 grs. de patata

80 grs. de cebolla

Una nuez de mantequilla

Agua

Sal

Preparación:

Limpiamos la coliflor de sus hojas verdes y separamos en ramilletes (yo le quito la parte más dura) y la ponemos en una cacerola con agua fría, un pellizco de sal. La dejaremos cocer unos 10 minutos desde que el agua empiece a hervir.

En otra cacerola ponemos a cocer la patata cortada en trocitos con una pizca de sal durante unos 10 minutos.

Con la nuez de mantequilla ponemos a sofreír la cebolla unos minutos hasta que esté tierna.

Escurrimos la coliflor y reservamos el de caldo de la cocción y el agua de las patatas.

Añadimos la coliflor, las patatas y el caldo reservado a la cebolla hasta cubrirlo todo y dejamos cocer todo junto 10 minutos más.

Añadiremos más caldo en función de nuestro gusto más cremosa o más ligera.

Por último trituramos todo y listo una deliciosa sopa-crema-puré de coliflor.

Nota: Para hacerlo más rápido podemos poner todos los ingredientes en la olla exprés con agua fría, substituyendo la mantequilla por aceite de oliva y lo dejaremos cocer 5 minutos desde que la olla empiece a silbar.

La receta la he adaptado de esta otra.

Pisto manchego

2011-11-26T12:32:00.000+01:00

Este es otro plato típico manchego que me enorgullece presentaros, porque la mayoría de los ingredientes son de mi huerto. El año que viene plantaré cebollas e intentaré repetirlo con todos los ingredientes cosechados por mi.
Este pisto lo hice este verano porque es típico del verano pero guardaba un bote en la despensa y me lo he comido con un huevo un unas patatas fritas (pocas, que me ha dicho mi comadrona que vigile con los hidratos de carbono).
Aquí os dejo la receta más tradicional, aunque ya sabemos que cada maestrillo....

Ingredientes:
2 calabacines
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 kg. de tomates maduros o 1 kg. de tomate triturado o ½ kilo de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
1 pellizco de azúcar

Preparación:
Troceamos todos los ingredientes en cuadraditos y los vamos pochando por este orden, primero la cebolla, los pimientos, el calabacín y por último los tomates ponemos la sal y le ponemos un poco de azúcar para contrarestar la acidez del tomate (si no está frito previamente).

Lo podemos acompañar con unos huevos fritos en aceite de oliva y ya es la bomba.

Mucha verdura y poco pan

2011-11-23T21:08:00.004+01:00

Hola otra vez, sí, sí, sigo aquí lo que pasa es que he pasado unos días (unos 20 para ser más concretos) que me he encontrado fatal con molestias del embarazo, sobre todo una presión en la zona pélvica que no me dejaba hacer prácticamente nada, a parte de mi ciática.

Ahora con el paso de los días he conseguido mejorar aunque me ha empeorado la ciática debido a mi aumento de peso y el de mi bebé, que se debe a que.... vuelvo a ser diabética gestacional, osea, que han puesto a dieta.

¿Qué porqué os explico todo esto? pues porque he pensado que para motivarme un poco con las comidas os voy a ir poniendo mis recetas de dieta durante el tiempo que dure mi dieta y así todos comeremos un poco más sano. Tengo que deciros que tengo algunas recetas anteriores que por descontado no son de dieta y las iré publicando según como me vaya encontrando.

Por hoy os dejo con la parrafada que ya no aguanto más del dolor de espalda que tengo.

Besos

Magdalenas caseras

2011-11-01T20:57:00.000+01:00

Ingredientes:
250 gr de harina
200 gr de azúcar
75 ml de aceite de girasol
125 ml de nata
1 sobre de levadura royal
3 huevos
La ralladura de 1/2 limón

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, ponemos en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles y reservamos.
En un bol ponemos los ingredientes húmedos, batimos los huevos y añadimos el azúcar y la ralladura de limón, el aceite y la nata. Mezclamos bien.
En otro bol mezclamos la harina tamizada con el sobre de levadura. Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos sin batir demasiado.
Ponemos la masa en moldecitos y espolvoreamos con azúcar.
Llevamos al horno unos 25 minutos.

Mi tarta de manzana

2011-10-31T21:02:00.000+01:00

La llamo mi tarta de manzana porque está hecha con las manzanas de mi huerto, este año, he recojido 7 manzanas todo un logro, teniendo en cuenta:

1. Que es un manzano enano (ideal para terrazas y blacones)

2. Que el primer año de transplante no da frutos.

3. Que me lo tuvo que regar el vecino desde su balcón porque cerré la llave general del agua.

Vaya! todo un superviviente.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes para la masa quebrada:
125 grs. de harina
65 grs. de azúcar glass
65 grs. de mantequilla
1 huevo
una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

Podéis poner una rica crema pastelera casera añadiendo 1 cucharada de maicena a la receta para que quede más consistente como era mi intención, o

1 sobre de flan Pottax que es más rápido y no hay peligro de intoxicación

3 manzanas pequeñitas

1 cucharadita de canela

1 cucharada de azúcar

Preparación de la masa quebrada:
En un cuenco ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con la yema de los dedos hasta conseguir una pasta arenosa, añadimos el huevo y mezclamos con las manos hasta que la masa se una y formamos una bola con ella, que dejaremos reposar en la nevera durante una hora como mínimo.
Pasado el tiempo de reposo estiramos la masa con el rodillo sobre un papel de horno y con papel film entre el rodillo y la masa, que nos facilitará el traslado al molde.
Ajustamos la masa al molde, quitamos el papel film y recortamos los bordes para que quede más pulida, pinchamos un poco la masa con un tenedor y horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos.
Y ya la tenemos lista para poner el relleno.

Para el relleno, preparamos nuestra crema y la ponemos sobre la masa, decoramos con la manzana pelada y cortada en gajos y espolvoreamos con azúcar y canela.

Por último llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 30 o 40 minutos o hasta que al pincharla con una brocheta ésta salga limpia.

Momias para halloween

2011-10-30T17:50:00.000+01:00

Halloween, halloweeeennnn!!! Natalia lleva días que no para de repetir eso y mira que en el cole el tema que trabajan es el de la castañada, pero ella sólo habla de hacer una fiesta para halloween, así que hemos hecho unas galletas de mantequilla (que le encantan), y esta vez las he decorado con chocolate blanco y unas bolitas de chocolate con leche.

La receta de las galletas la tenéis aquí.

Para la decoración he utilizado:
una tableta de chocolate blanco (100 grs)

Un chorrito de aceite de girasol

Preparación:

Fundimos el chocolate al baño maría y cuando se hace una pasta fea y arenosa, lo retiramos del agua y le añadimos un chorrito de aceite de girasol y batimos bien con un tenedor hasta obtener una crema fina.

Ponemos el chocolate en una manga pastelera y decoramos.

Garbanzos estofados

2011-10-27T16:49:00.001+02:00

Un platito reconfortante para estos días más fresquitos.

Ingredientes:
500 grs. de garbanzos
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de tomate frito
1 huevo duro
1 diente de ajo
10 avellanas tostadas
Caldo de verduras
Aceite

Preparación:
Con la batidora trituramos la cebolla troceada junto con el ajo pelado (le podemos poner un poquito de agua para que se triture mejor).
En la olla exprés ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos el triturado de cebolla y ajo, cuando esté bien pochado añadimos el tomate frito y a continuación los garbanzos cocidos escurridos. Añadimos el caldo hasta cubrir los garbanzos (también podemos añadir agua y 1/2 pastilla de caldo) y cocemos durante 5 minutos desde que pite la olla.
Aparte hacemos una picada con las avellanas y la yema del huevo duro. Añadiremos un poco de caldo para deshacer la picada y a continuación la añadimos al caldo y la dejamos cocer 5 ó 10 minutos hasta que espese el caldo.
Por último añadimos la clara cocida cortada en trocitos.

Muffins capuchino con chocolate blanco

2011-10-24T22:02:00.002+02:00

Como se nota que ha refrescado, uhmm, que ganas de encender el horno ¿eh? hoy os traigo estás ricas muffins con corazón de chocolate blanco.

Ingredientes:
250 grs. de harina
2 cucharadas de cacao valor en polvo
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
130 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
80 ml. de aceite de girasol
250 ml. de yogurt
75 ml. de cafe fuerte
150 grs. de chocolate blanco

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos 12 papeles para muffins en un molde para muffins.
En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato.

En otro bol ponemos el resto de los ingredientes (a excepción del chocolate blanco) el azúcar, el azúcar avainillado, el yogurt, el aceite y el café, los mezclamos bien y añadimos a la mezcla de harina mezclando lo justo para que los ingredientes secos se humedezcan.
Ponemos una cucharada sopera de la mezcla en los papeles de muffins, 2 onzas de chocolate blanco en cada una y rellenamos con el resto de la masa.
Lo ponemos en el horno durante 20 ó 25 minutos.
Los decoramos con chocolate blanco rallado y un trocito de chocolate.

Muffins con lacasitos

2011-10-21T21:46:00.003+02:00

Hoy os traigo unas muffins fáciles y coloridas.

Ingredientes:

250grs. de harina

2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

75 grs. de lacasitos

1 huevo

60 grs. de azúcar

60 ml. de aceite de girasol

250 ml. de yogurt

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos 12 papeles para muffins en un molde para muffins.

Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y 50 grs. de lacasitos.

Por otro lado mezclamos el resto de los ingredientes, el huevo, el azúcar, el aceite y el yogurt y añadimos a la mezcla de la harina y mezclamos lo justo para que los ingredientes secos se humedezcan.

Ponemos la masa en los moldes y llevamos al horno durante unos 20 o 25 minutos.

Los decoramos con el resto de los lacasitos que pegaremos con 2 onzas de chocolate fundido. También le he puesto un poco de azúcar glass para decorar.

Spaguettini a la puttanesca

2011-10-18T21:55:00.000+02:00

Otra receta de pasta casera con mi máquina de hacer pasta que me regaló mi hermana, al final si que le estoy sacando rendimiento, porque además de rica es un entretenimiento para toda esta familia.

Ingredientes:
2 huevos
200 grs. de harina de fuerza
1 cucharada de aceite (opcional)*
1 cucharadita de sal (opcional)*
Salsa de tomate

Preparación:

(Manual)

En una tabla de madera o en un bol hacemos un volcán con la harina y ponemos dentro los huevos y el resto de los ingredientes, si los usamos.

(En máquina de hacer pan)

Ponemos los ingredientes en la cubeta por este orden: huevos, aceite, sal y harina, y seleccionamos el programa para pasta.

Desde aquí el procedimiento es el mismo.

Dejamos reposar la masa unos 15 minutos como mínimo en un bol tapada con un trapo.

Pasado este tiempo cortaremos porciones de 50 gramos y procederemos a estarirarla con la máquina.

Primero pasaremos por la abertura más grande unas ocho veces doblando en 3 sobre si misma cada vez y espolvoreando con harina la masa las veces que sea necesario, es mejor así que no arriesgarnos a que se nos pegue a los rodillos.

Después pasaremos por los rodillos una vez por cada punto hasta llegar al más fino o al punto deseado. Así con toda la masa que dejaremos tapada con un trapo mientras acabamos.

Por último pasaremos por el rodillo cortador de espaguetti.

Ingredientes (para la salsa) para 2 personas:
1 bote de tomate troceado en su jugo (400 grs.)
1 ajo
1 latita de anchoas
2 cucharadas de alcaparras
1 o 1 y 1/2 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
1 guindilla
1 cucharada de orégano

Preparación:

En una cacerola de fondo grueso ponemos a calentar un poco de aceite y ponemos el ajo machacado antes de que se dore añadimos el perejil picado y movemos durante unos segundos, añadimos las anchoas cortaditas, el orégano, la guindilla cortada, los tomates, las alcaparras y las aceitunas y dejamos cocer unos 20 minutos.

Mini donuts

2011-10-15T21:58:00.001+02:00

La verdad es que es una receta de lo más rápida y sencilla si se tiene una maquinita para hacer estos mini donuts. Yo la vi en Lidl hace tiempo pero no me decidía comprarla porque era otro trasto más en la cocina, pero lo comenté con mi padre y me dijo que él la tenía y que no la había ni estrenado y así, tal cual (sin estrenar) me la regaló hace algo más de un año y por fin les ha llegado su momento.

Bueno os dejo la receta.

Ingredientes:
1 huevo
200 grs. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
125 grs. de azúcar
125 ml. de leche
100 grs. de mantequilla fundida
1/2 cucharadita de vainilla líquida
Una pizca de clavo molido
Una pizca de canela
Una pizca de sal

Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes y los mezclamos hasta que estén bien integrados.
Ponemos la masa en cada uno de los agujeros de la máquina previamente precalentada y esperamos a que se hagan.

Yo, los he decorado con azúcar glass, chocolate blanco fundido y chocolate negro.

Tartaleta de champiñon, alcachofas y anchoas

2011-10-12T21:52:00.000+02:00

No os asustéis por ver mucha letra que esta receta es muy sencilla, los ingredientes (a excepción de la masa) vienen todos preparados, si queréis podéis comprar la masa ya hecha y será más sencillo pero os recomiendo que la hagáis vosotros mismos, podéis preparar la masa antes de comer y la tendréis lista para la merienda, o a media tarde y la tendréis lista para la cena.
La mantequilla la podéis poner sin sal y añadir una cucharadita de sal (yo la he puesto con sal porque hemos tenido un fallo a la hora de hacer la compra)

Ingredientes para la masa quebrada:
150 grs. de harina bizcochona
50 grs. de harina integral
100 grs. de mantequilla con sal
1 huevo

Preparación de la masa quebrada:
En un cuenco ponemos la harina y la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con la yema de los dedos hasta conseguir una pasta arenosa, añadimos el huevo y mezclamos con las manos hasta que la masa se una y formamos una bola con ella, que dejaremos reposar en la nevera durante una hora como mínimo.
Pasado el tiempo de reposo estiramos la masa con el rodillo sobre un papel de horno, que nos facilitará el traslado al molde, que previamente habremos untado con mantequilla.
Ajustamos la masa al molde y recortamos los bordes para que quede más pulida, pinchamos un poco la masa con un tenedor y horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos.
Y ya la tenemos lista para poner el relleno.

Ingredientes para el relleno:
200 ml. de nata
2 huevos
Sal
Una pizca de nuez moscada
2 cucharadas de queso parmesano
1 latita de anchoas
1 latita de pimientos asados
1 latita de champiñón laminado
1/2 lata de corazones de alcachofa

Preparación del relleno:
Mientras se hornea la base prepararemos las verduras, partimos por la mitad los corazones del alcachofa y los escurrimos bien, así como los champiñones, y hacemos tiras con los pimientos.
En el vaso de la batidora ponemos la nata, los huevos, la sal y la nuez moscada y batimos bien.
Una vez cocida la masa ponemos en el fondo los corazones de alcachofa, los champiñones y los pimientos, añadimos la mezcla con la nata y decoramos con las anchoas.

Por último la llevamos al horno a 180ºC durante 30 o 40 minutos, o hasta que al pincharla con una brocheta, ésta salga limpia.

Ensaladilla rusa

2011-10-09T17:16:00.000+02:00

Esto es lo que me salvó durante las primeras semanas de embarazo, lo único que me apetecía comer a todas horas esa una fresquita ensaladilla rusa, a mi manera claro está.
A mi me encanta en vinagre y como en casa sólo la como yo le pongo un buen chorro de vinagre aparte de los pepinillos en vinagre.

Ingredientes:
2 patatas medianas
2 zanahorias
80 grs. de guisantes
80 grs. de judías verdes
1 latita de pimiento rojo (esta vez no tenía)
1 lata de atún
1 latita de aceitunas rellenas
2 huevos cocidos
Pepinillos en vinagre
Mayonesa
Vinagre adicional

Preparación:
Lavamos, pelamos y troceamos (pequeñitas) las verduras y las ponemos a cocer en agua con sal durante 15 ó 20 minutos, menos los guisantes que los pondremos casi al final de la cocción. Escurrimos y dejamos enfriar.
Cocemos los huevos durante 30 minutos los huevos y los pasamos por agua fría para que se enfríen.
Partimos los pepinillos, las aceitunas y un huevo, una vez fríos, y el pimiento si lo tenemos reservando unas tiras para la decoración.
En un bol grande mezclamos todos los ingredientes con un buen chorro de vinagre (opcional) y una cucharadita o dos de mayonesa (esto al gusto de cada uno, a mi me gusta con poca mayonesa y mucho vinagre).
Por último lo pasamos a una fuente, le damos forma redondeada, ponemos 2 cucharadas más de mayonesa y la estendemos bien por toda la superficie y decoramos con el huevo rallado unas aceitunas partidas por la mitad y unas tiras de pimiento rojo.

Tarta Zapato para Laura

2011-10-05T21:46:00.000+02:00

Eiiii!!!! ¿qué os creíais que ya no iba ha hacer más tartas monas? la verdad es que las vais a ver menos pero alguna que otra haré.

Esta me la pidió mi amiga Olga para su hija que cumplía 15 años y quería algo un poco sofisticado para su edad.

Está formada por un bizcocho de vainilla laminado en muchas capas, con almíbar de canela y relleno de chocolate negro.

Epinacas a la catalana

2011-10-02T12:36:00.000+02:00

Durante los primeros días del verano (que nos acaba de dejar) y con las nauseas de mi embarazo sólo me apetecía comer cosas sanas ¡ya dicen que el cuerpo es sabio! Aquí os dejo la receta de estas ricas espinacas.

Ingredientes:
200 grs. de espinacas congeladas
20 grs. de pasas
20 grs. de piñones
Ajo
Aceite y sal

Preparación:
Ponemos en remojo las pasas.
En un recipiente apto para microondas ponemos las espinacas descongeladas con un chorito de aceite de oliva y un poco de sal. Lo tapamos con un papel film y lo ponemos a máxima poténcia durante 5 minutos.
En una sarten salteamos un ajo cortado en trozos pequeñitos, a continuación doramos los piñones, después las pasas y por último añadimos las espinacas, lo salteamos todo junto 5 minutos y servimos.

Cesta regalo de hortalizas

2011-09-29T16:43:00.000+02:00

Mi amiga Vero se ha cambiado de piso y entre otras cosas nos ha pedido que no le hagamos regalos inútiles, por eso pensé que una cesta de hortalizas de mi huerto sería un presente diferente para llevar el día que nos ha invitado a ver su nuevo piso (muy mono por cierto) y a la vez que desaparecería rápido.

Gazpacho de mi huerta

2011-09-26T18:29:00.000+02:00

Hola por fin tengo un ratito para actualizar, aunque es una receta de este verna. Os os traigo un plato que me enorgullece mucho porque ha salido casi integro de mi maceto-huerto y digo casi porque lo único que no tengo plantado son cebollas y ajos.

Aquí os dejo la receta de este, refrescante, rico y típico gazpacho, yo le pongo pan y lo hago espesito y así me sirve de primer plato.

Ingredientes:
4 ó 5 de tomates
1 cebolla
1 ajo
1 pepino
1 pimiento rojo
Pan del día anterior
Aceite
Sal
Vinagre

Preparación:
Ponemos el pan en un bol con un poco de agua y vinagre.

Rallamos todos los ingredientes con un rallador manual, los ponemos en una jarra o vaso grande para la batidora, le añadimos el pan y trituramos con la batidora, añadimos sal, vinagre y aceite y volvemos a triturar.

Aquí ya vienen las variaciones que cada uno prefiera, más agua, más sal, más vinagre... ya sabéis al gusto.

Lo ponemos en la nevera una horitas y lo servimos acompañado de las verduras del gazpacho cortadas en trocitos.

Tarta de queso mascarpone

2011-07-31T11:55:00.000+02:00

Hoy os traigo una deliciosa y fresquita tarta de queso, esta también es una de esas recetas archiconocidas en el mundo de la repostería, pero esta tiene un toque diferente porque el queso que he utilizado ha sido Mascarpone.

Ingredientes:
400 grs. de queso Mascarpone
200 ml de nata
Ocho cucharadas de azúcar
Tres huevos
Un yogurt natural
Una cucharada de maizena
Ralladura de limón

Para la base: Un paquete de galletas María y un poco de mantequilla.
Se trituran las galletas con la mantequilla y se cubre con ellas la base de un molde desmoldable. Se meten en el horno unos minutos para que se compacte.

Preparación:
Mientras tanto se mezclan bien con la batidora todos los demás ingredientes, y se ponen sobre la base de galletas. Hornear a horno suave, 180º durante unos 30 ó 40 minutos. Se puede pinchar con una brocheta, y si sale limpia, es el momento de sacar del horno.

Tarta de platanos para Samuel

2011-07-28T16:49:00.001+02:00

Esta tarta la hice para Samuel para principios de junio, cuando todavía no sabía que estaba embarazada pero estaba tan cansada, que los plátanos se me hicieron eternos. Quedé muy contenta con el resultado y espero que Samuel también.Ya que la tarta va de plátanos el piso de arriba es un bizcocho de plátano con almíbar de plátano y relleno de chocolate.
El piso inferior es de chocolate relleno de chocolate.

Un pausa para respirar

2011-07-21T16:09:00.001+02:00

Hola a todos, como veis llevo bastantes días sin actualizar, el motivo como os imaginaréis por el dibujo es que ¡ESTOY EMBARAZADA!
He pasado unos días con un cansancio y unas nauseas que no me dejaban comer ni cocinar, he cocinado, ¡claro!, y hasta he hecho algunas fotos pero de eso a tener ánimos para subirlas hay bastante trecho, y si a todo eso le sumamos que por la tarde noche me empiezan los dolores de ciática, podréis imaginaros que el blog esté como está.

Lo cierto es que necesitaba una pausa, así que, de aquí en adelante supongo que nos veremos menos, pero espero poder seguir colgando recetas hasta que nazca mi bebé (para finales de diciembre), aunque supongo que me será casi imposible atender como quisiera el blog y la cocina.

Masa para pizza (2)

2011-06-13T21:39:00.003+02:00

Hoy os traigo una nueva receta de masa para pizza, después de muchos años utilizando la misma masa de pizza, hace unas semanas probé una muy rica en casa de mi cuñada. La receta es para la termomix, pero yo la he adaptado a la panificadora y para preparación manual. Espero que os guste.

Ingredientes:
400 grs. de harina de fuerza
200 grs. de agua
25 grs. de levadura fresca
50 grs. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Preparación:
Ponemos dentro de la panificadora los ingredientes por este orden: el agua tibia, la levadura, el aceite, la harina y la sal en un rinconcito.
Ponemos el programa de amasado. Dejaremos levar 30 minutos fuera de la amasadora tapada con un trapo. La estendemos en una placa de horno forrada con papel de horno y un chorrito de aceite.
Rellenamos al gusto y horneamos durante 30 minutos en horno precalentado a 200ºC.

Preparación manual:
En un bol ponemos la harina y le hacemos un hueco, donde pondremos el aceite, el agua tibia y la levadura fresca, desleida previamente con un poco de agua tibia. Mezclamos bien primero con una cuchara y después con las manos, amasamos bien la masa durante unos 10-15 minutos hasta formar una bola. Dejaremos reposar la masa en el bol tapada con un trapo durante 30 minutos.

A partir de aquí podemos seguir los pasos de la anterior preparación.

Pudding de plátano

2011-06-10T20:26:00.001+02:00

Como he dicho en alguna otra ocasión yo no soy muy flanera pero este pudding de plátano me ha conquistado, tan fresquito con ese rico sabor a plátano, uuhm!

Ingredientes:

200 grs. de magdalena, bizcocho o pan

3 platanos maduros

4 huevos

600 ml. de leche

75 grs. de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un molde de cake ponemos 6 cucharadas de azúcar y lo ponemos al fuego para hacer el caramelo.

En un bol batimos la leche con los huevos y el azúcar, añadimos los plátanos chafados con un tenedor y el bizcocho desmigado y dejamos que se empape bien, después lo trituramos con la batidora.

Ponemos la mezcla en el molde con caramelo y lo llevamos al horno al baño maría durante 40-45 minutos.

Lo dejaremos entibiar antes de ponerlo en la nevera un mínimo de 4 horas.

Coca de Sant Joan sin huevo ni lactosa

2011-06-07T19:41:00.003+02:00

Se acerca San Juan y este año como en la clase de Natalia hay algunos niños con alergias alimentarias algunas madres me han preguntado como hacer una coca de San Juan adaptada a ellos,así que, he hecho un invento que ha salido sorprendentemente bueno, no se notaba para nada que no llevara huevo ni lactosa, así que, aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
250 grs. de harina de fuerza
100 grs. de harina normal
175 ml. de leche de avena
50 grs. de aceite de girasol
70 grs. de azúcar
35 grs. de levadura fresca
una pizca de sal
Ralladura de naranja y de limón

Preparación:
En la cubeta de la panificadora ponemos los ingredientes por este orden, la leche de avena un poco tibia con la levadura fresca desleida en ella, el aceite de girasol, las ralladuras de naranja y de limón, el azúcar, las dos harinas y por último en un rinconcito la sal.
Amasamos con la panificadora y dejaremos levar una vez dentro de la panificadora. Después sacamos la masa le damos la forma deseada y la ponemos en la placa del horno forrada con papel de horno y tapada con un paño durante unos 45 minutos (si es más no pasa nada).
Pasado el tiempo de reposo la pintamos suavemente con zumo de naranja y un poco de miel, decoramos con azúcar humedecido con agua y llevamos al horno precalentado a 160ºC durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo.

Tarta Toy Story para Natalia

2011-06-04T20:22:00.002+02:00

El 24 de mayo mi niña ha cumplido 4 añitos, como veis llevo un poco de atraso con las publicaciones, pero más vale tarde que nunca.
Como os decía mi hija ha cumplido 4 añitos y eligió para su cumpleaños una tarta de Toy Story, así que, este ha sido el resultado. Ha quedado muy bonita pero no me he atrevido a modelar tanto muñequito, así que, decidí comprarlos y que se los quedara para jugar, ya que como dice ella son sus juguetes favoritos.

Para la tarta he utilizado un bizcocho de dulce de leche, con almíbar de café y relleno de chocolate negro.

Del huerto a la mesa

2011-06-03T20:26:00.003+02:00

Pues si! otra vez con el huerto pero es que mirad que ensalada me voy a cenar hecha íntegramente con ingredientes de mi huerto, tomate, lechuga romana, lechuga morada y zanahorias.

Bizcocho de dulce de leche

2011-06-01T20:57:00.001+02:00

Hace mucho tiempo que tenía este bizcocho pendiente de hacer y el resultado me ha encantado, esponjoso y húmedo con un delicado sabor a dulce de leche.

Ingredientes:
250grs. de harina con levadura
100grs. de azúcar glass
3 huevos grandes
75grs. de mantequilla
180grs. de dulce de leche
125grs. de nata

Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el dulce de leche en un bol al baño maría.
Añadimos los huevos y mezclamos de nuevo. A continuación añadimos la harina tamizada previamente.
Añadimos a la mezcla la nata y por último el azúcar y batimos todo.
Engrasamos un molde y horneamos 40 minutos en horno precalentado a 170º.

Pan con harina de centeno y cebolla

2011-05-31T20:29:00.001+02:00

Hace tiempo que compré la cebolla frita de Ikea para hacer este pan y por fin lo he hecho, y os diré que sale un pan delicioso para comer solo o acompañado con un poco de queso cremoso, con cualquier otra cosa también está muy bueno pero le matamos el sutil sabor a cebolla.
La harina de centeno es una de las premezclas de Lidl, a la que le he añadido la cebolla y que he horneado en el horno en vez de en la panificadora.

Ingredientes:
500 grs. (1/2 paquete) de premezcla de harina con centeno
360 ml. de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
100 grs. de cebolla frita

Preparación:
Ponemos el agua en la cubeta de la panificadora, añadimos el aceite y por último la harina y seleccionamos el programa adecuado. A mitad del segundo amasado la máquina nos pedirá que la pongamos la cebolla.

Pinchando aquí veréis la elaboración sin panificadora.

Pudding de pan

2011-05-28T20:45:00.003+02:00

Yo no soy muy flanera pero en casa les gusta mucho el flan y además nos habían regalado 30 huevos y con una barra de pan del día anterior hice este rico pudding acompañado de un poco de nata.

Ingredientes:
200 grs. de pan duro
1/2 litro de leche
5 huevos
150 grs. de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un molde de cake ponemos 6 cucharadas soperas de azúcar y lo ponemos al fuego para hacer el caramelo.
En un bol batimos la leche con el azúcar y los huevos, añadimos el pan cortado en trocitos y lo dejamos que se empape bien, después lo trituraremos con la batidora.
Ponemos la mezcla en el molde con el caramelo y lo llevamos al horno al baño maría durante 40-45 minutos.
Lo dejaremos entibiar antes de ponerlo en la nevera un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro)

Los frutos de mi huerto

2011-05-27T20:16:00.000+02:00

Lo se, soy una pesada con el tema del huerto, pero es que no puedo dejar de enseñaros mi cosecha para la cena, todo un lujo hoy en día poder comer alimentos recién, recién recolectados. Y además es que me hace tanta ilusión ver como crecen, como maduran, como se transforman de una pequeña semilla en una planta que da sus frutos.

Quiche de verduras y bacon

2011-05-25T20:26:00.003+02:00

Uhm! otra rica quiche ya sabéis como me gustan y lo versátiles que son van con todo, esta vez con muchas verduras y bacon.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
2 cebollas pequeñas
1 pimiento rojo
3 zanahorias
1 calabacín
100 grs. de guisantes
1 rama de perejil
1 ajo
100 grs. de bacon
100 grs. de queso parmesano
200 ml. de nata
3 huevos
Sal y pimienta

Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana y la rehogamos en aceite de oliva a fuego lento hasta que esté transparente.
Pelamos y cortamos en cuadraditos las zanahorias y el pimiento, lo añadimos a la cebolla y lo dejamos cocer unos minutos.
Lavamos y cortamos el calabacín a trocitos y lo añadimos, junto con el ajo picado y los guisantes cocidos y dejamos cocer 1 minuto más. Por último agregamos el bacon y lo freímos durante 5 minutos. Salpimentamos.
Estendemos el hojaldre, forramos el molde y pinchamos la base con un tenedor, cubrimos con papel de aluminio y le ponemos algo de peso (legumbres secas) y horneamos 10 minutos a 200ºC.
Mientras batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta, la nata, el queso rallado y el perejil.
Lo mezclamos con la preparación de las verduras y rellenamos el hojaldre.
Horneamos durante 20 minutos a 180ºC.

Grande y pequeño

2011-05-17T21:32:00.000+02:00

Otra foto de mi huerto, la lechuga es bastante hermosa pero ya veis lo pequeñita que es la zanahoria, esta foto la tomé hace unos días (bastantes) ahora mis zanahorias ya son del tamaño normal.

Tarta de limón

2011-05-11T20:12:00.004+02:00

Esta tarta me la hecho para mí, para celebrar el día de la madre.

Para la base he utilizado un sencillo bizcocho de yogurt que queda muy jugoso, para el relleno una mermelada de limón que compré en el mercado medieval de Canyadó y para la cobertura un buttercream de limón hecho con los limones de mi huerto.

Ingredientes para el bizcocho:
1 yogurt de limón
1 medida de yogurt de aceite de girasol
2 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de yogurt de harina
1 sobre de levadura
3 huevos

Preparación:
Precalentamos el horno a 175ºC.
Batimos los huevos con el azúcar para la que usaremos como medida el vaso del azúcar hasta que estén espumosos, después añadimos el yogurt y el aceite y batiremos bien hasta que esté todo integrado. Por último añadiremos la harina mezclada con la levadura y mezclaremos suavemente hasta que quede homogéneo.
Ponemos la preparación en un molde redondo de 20 cm, previamente encamisado con mantequilla y harina y lo llevaremos al horno unos 35 minutos o hasta que pinchando con una brocheta ésta salga limpia.

Ingredientes para la buttercream:
440 grs. de azúcar glass
220 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Ralladura de un limón
4 cucharadas de zumo de limón
Una pizca de colorante amarillo (opcional)

Preparación:
En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos el colorante y mezclamos con una cuchara, una vez mezclado batimos con las varillas eléctricas durante unos 4 minutos, hasta que la mezcla se ponga cremosa. Añadimos el colorante y seguimos batiendo hasta que quede totalmente integrado.
Si queremos la buttercream más consistente añadiremos más azúcar glass pero para mi así queda perfecta.
Montaje de la tarta:
Partimos el bizcocho una vez frío (yo lo dejo de un día para otro) en varias capas, lo rellenamos con mermelada de limón y con un poco de buttercream.
Por último cubrimos el bizcocho con una fina capa de buttercream y con una manga pastelera y una boquilla rizada hacemos la decoración.
Espero que os guste.

La vida de mi huerto

2011-05-08T20:58:00.001+02:00

Un capullo de mis rosas trepadoras y mis rosas del año pasado.

Mi tomatera del año pasado, me ha aguantado todo el invierno y ahora está llena de flores y tomates.

Mis zanahorias, las planté en febrero y ahora tres meses después ya están para recoger.

Una flor de pimiento, también una superviviente del invierno, nos ha dado pimientos hasta hace bien poco y esperamos que este año vaya igual de bien.

Mis fresas silvestres que se están multiplicando.

Las fresas normales que las tengo dentro del invernadero para que no se las coman los pájaros.

Unas manzanitas, a ver cuantas quedan al final porque ahora tiene muchas.

Las judías verdes trepa que trepa pero de momento ninguna flor, ni vaina.

Los primeros guisantitos, aunque se están secando un poco.

Y mis limones, ¿cuantos aguantarán este año?

Tarta con corona para Sara

2011-05-04T20:52:00.002+02:00

Esta preciosa y sencilla tarta la he hecho para una preciosa y dulce Sara. Sara cumplía 3 añitos el 29 de abril y sus papás tenían muy claro que querían algo sencillo, pero de color rosa que le encanta a Sara, así que, me propusieron este bonito logo que ellos mismos habían diseñado para la fiesta.

Como era para niños optamos por sabores tradicionales bizcocho neutro (de color rosa), con almíbar de canela y relleno de dulce de leche.

Por lo que me ha contado su mamá a Sara le sorprendió mucho la tarta y el color del bizcocho... más.

¡¡¡FELICIDADES!!!

Quiche de calabacines y langostinos

2011-04-21T20:45:00.001+02:00

Hoy os dejo la receta de esta deliciosa quiche que tanto me gustan para este tiempo primaveral.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

2 calabacines

1 cebolla

75 grs. de langostinos pelados

100 grs. de parmesano rallado

2 huevos

150 ml. de nata líquida

1 ramita de perejil

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC. Rallamos el calabacín y pelamos los langostinos.

Mientras rehogamos la cebolla cortada en juliana en una sartén fuego lento con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadimos los calabacines y los langostinos y cocemos 5 minutos más.

Mientras estendemos el hojaldre, forramos el molde y pinchamos la base con un tenedor, cubrimos con papel de aluminio y le ponemos algo de peso (legumbres secas) y horneamos 10 minutos.

En un bol batimos los huevos, añadimos la nata, el perejil picado, el parmesano, salpimentamos y añadimos la preparación de las verduras y langostinos, mezclamos bien y vertemos sobre el hojaldre y horneamos durante 30 minutos a 180ºC o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.

Quiche de tomates frescos, albahaca y aceitunas

2011-04-18T19:51:00.001+02:00

Me encantan las quiches y ahora con el buen tiempo me apetecen más. Para tomarlas calientes, frías o tibias, como acompañamiento o como plato fuerte. Espero que os guste. Como véis se ha cambiado el formato del blog, no se que pasa desde hace unos días que no me respeta la edición, cambia el color de la letra, se salta los espacios entre líneas o me los hace dobles pero no tiene término medio, lo siento, esperemos que no dure mucho.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
4 tomates
250 grs. de mozzarella fresca
50 grs. de queso emmental rallado
3 huevos
125 ml. de nata líquida
3 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
1 ramita de albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC, estendemos la masa de hojaldre y la ponemos en un molde, pinchamos la base con un tenedor la cubrimos con papel de horno y le ponemos algo de peso encima. Horneamos durante 5 minutos y retiramos del horno. Mientras vamos preparamos el relleno. Pelamos los tomates haciéndoles un corte en la base y escaldándolos en agua hirviendo durante 2 minutos. Los troceamos y los salteamos con aceite de oliva unos 5 minutos. Apartamos del fuego, salpimentamos y añadimos las hojas albahaca y las aceitunas partidas por la mitad.

En un bol batimos los huevos con la nata salpimentamos y añadimos el tomate, la mozzarella cortada a tacos y el emmental recién rallado, mezclamos. Rellenamos la quiche con y la horneamos durante 35 minutos a 180ºC o hasta que pinchemos con una brocheta y salga limpia.

Tarta tren para Àlex

2011-04-15T20:48:00.002+02:00

Esta preciosa tarta la hice para el tercer cumpleaños de Àlex, el "cuqui Àlex" de mi Natalia. A Àlex le encantan los trenes, así que, su mamá lo tenía muy claro, quería una tarta de un tren y me dio libertad total tanto en el diseño como en los sabores. Son tres bizcochos el primero, un clásico, vainilla con almíbar de canela y relleno dulce de leche, la parte superior son dos bizcochos uno de naranja con almíbar de naranja y relleno de chocolate blanco y otro de plátano con almíbar de plátano y relleno de crema de cacao.

Mis primeras fresas 2011

2011-04-14T19:30:00.004+02:00

Mirad que montón de fresas he cogido, son pequeñitas pero son muuuchas. Besos.

Tarta musical para Quique

2011-04-12T18:28:00.001+02:00

El 30 de marzo también cumple años mi sobrino Quique, este año aunque no lo he podido pasar con él, le he podido hacer una tarta con motivos musicales que su padre y mi madre le han llevado. Quique toca el clarinete, así que, aunque fue totalmente improvisado le he hecho esta tarta con un clarinete del que sale un pentagrama musical y unas notas musicales. Es un bizcocho de vainilla con almíbar de canela y relleno y cubierto de chocolate negro.

Tarta camiseta de la Penya para César

2011-04-08T18:37:00.003+02:00

¿Sabéis cuantos años cumple mi marido-esposo? Pues sí, los que pone en su tarta de camiseta de la Penya. Es un bizcocho de vainilla, con almíbar de canela y relleno de chocolate negro.

Tarta bouquet de buttercream

2011-04-01T20:39:00.005+02:00

No me digáis que no es una preciosidad!!! aparte de estar brutalmente buena. Me han gustado tanto los cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate, que los he convertido en una preciosa y deliciosa tarta. La idea de la tarta la he tomado del blog el cupcake perfecto, pero como os he dicho yo he utilizado tal cual la receta de los cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate, he ampliado el tiempo de horneado a unos 45 minutos, lo he calado con un almíbar neutro (sólo azúcar y agua) y lo he rellenado de buttercream de chocolate. Bueno que más decir, sobran las palabras con esta imagen ¿no?

Tarta zapatillas de baile para Martina

2011-03-29T21:30:00.000+02:00

El 27 de marzo es el octavo cumpleaños de Martina, y su mamá ha decidido sorprenderla con una preciosa tarta venida directamente del reino de las hadas.

Es un bizcocho de vainilla, con almíbar de canela y relleno de chocolate.

Cupcake de vainilla con buttercream de chocolate

2011-03-26T20:54:00.000+01:00

Hola os os traigo otra mortalmente deliciosa receta de cupcakes del blog de El rincón de Bea, aquí os dejo la receta.

Cupcakes de vainilla

Ingredientes:

110 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

225 grs. azúcar blanquilla

2 huevos grandes

150 grs. harina con levadura (bizcochona)

125 grs. harina todo uso

120 ml. leche a temperatura ambiente

1 cucharadita extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un bandeja para muffins con los papelillos.

En un bol tamizamos las dos harinas y reservamos.

En una jarra mezclamos la leche y el extracto de vainilla.

Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).

Añadimos los huevos uno a uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

A velocidad baja añadimos un tercio de la harina y batimos. Añadimos la mitad de la mezcla de la leche y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.

Con esta masa llenamo, hasta un poco mas de la mitad, los papellillos que teníamos preparados.

Horneamos en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doraditos. Para comprobar que están hechos, insertar un palillo en el centro, y si sale seco, están listos.

Dejamos enfriar 10 minutos dentro de la bandeja. Pasado este tiempo dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Buttercream de chocolate

Ingredientes:

175 grs. chocolate negro

225 grs. mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada leche a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

250 grs. azúcar glass tamizada

Preparación:
Fundimos el chocolate en el micro-ondas unos segundos y lo dejamos entibiar para que no derrita la mantequilla.

Batimo la mantequilla, la leche, la vainilla y el azúcar glass hasta que obtengamos una mezcla suave y uniforme. Esto puede tardar varios minutos (unos 4 minutos).

Añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla cremosa, suave y consistente (unos 4 minutos más).

Si pasado este tiempo todavía está demasiado suelta, continuar batiendo hasta que obtengamos la consistencia deseada.

Decorar los cupcakes con una manga pastelera con una boquilla rizada.

Huerto pasado por agua

2011-03-25T18:27:00.000+01:00

Después de tantos días de agua y más agua o dejo unas fotos de los progresos de mi huerto.

Un proyecto de manzanas.

Un proyecto de melocotón.

Los tomates que han aguantado todo el invierno.

Lechugas romana y morada.

Unas flores de fresas silvestres.

Los pimientos tras una buena pelada.

Mis nuevos rosales recién transplantados.

Los rosales del año pasado con algunos capullos y recuperándose del oídio.

Mi precioso calabacín no ha superado las lluvias y vientos y ha acabado por partirse, esta foto es de unos días antes de las lluvias.

Y aquí tenéis una superviviente, una lechuga que sigue creciendo tras el ataque de voraz de los pájaros.

La albahaca una vez transplantada.

Los proyectos de zanahorias.

Cupcakes de vainilla con buttercream de frambuesa

2011-03-22T18:26:00.001+01:00

Hoy estreno una nueva sección, y es que la fiebre de los cupcakes a llegado a mi cocina. Ya hace tiempo que los veo y los veo en blogs amigos y hoy por fin los he hecho son unos cupcakes de vainilla que he tomado de el rincón de Bea y un buttercream de frambuesa que he pensado que le iría perfecto y así ha sido, un bocado francamente delicioso que no os recomiendo para nada para la operación bikini.

Buttercream de frambuesa

Ingredientes:
65 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

20 grs. de leche a temperatura ambiente (dos cucharadas)

1/2 cucharada de aroma de frambuesa

150 grs. azúcar glass

Colorante rosa (en gel)

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla, la leche, el aroma de frambuesa y la mitad del azúcar glass. Mezclamos un poco con una cuchara y batimos con las varillas eléctricas añadiendo el resto del azúcar hasta que consigamos una mezcla suave y cremosa. Si vemos que la mezcla no tiene suficiente consistencia añadiremos más azúcar (pero a mi no me ha hecho falta)
Una vez conseguida la textura, como de una pasta de dientes, ya podemos añadir una pizca de colorante, batimos un poco más y lista.

Cupcakes de vainilla
Ingredientes:
110 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 grs. azúcar blanquilla
2 huevos grandes
150 grs. harina con levadura (bizcochona)
125 grs. harina todo uso
120 ml. leche a temperatura ambiente
1 cucharadita extracto de vainilla

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos una bandeja especial para muffins con los papelillos.
En un bol tamizamos las dos harinas y reservar.
En una jarra mezclamos la leche y el extracto de vainilla.
Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).
Añadimos los huevos uno a uno, a velocidad baja. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
A velocidad baja añadimos un tercio de la harina y batimos. Añadimos la mitad de la mezcla de la leche y continuamos alternando los ingredientes terminando con la harina.
Con esta masa llenamos, hasta un poco mas de la mitad, los papelillos que teníamos preparados en el molde especial.

Horneamos en horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doraditos. Para comprobar que están hechos, insertamos un palillo en el centro, y si sale seco, están listos.

Dejamos enfriar 10 minutos dentro de la bandeja. Pasado este tiempo los dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Para decorar ponemos el buttercream o crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos.

Tréboles para el día de san Patricio

2011-03-17T21:22:00.010+01:00

Hoy los papás de Tarek un amigo del cole de Natalia nos han invitado a su casa a celebrar el día de san Patricio con Guiness y auténtica música irlandesa en directo, lo hemos pasado genial, así que, he pensado llevar unas galletas, pero como hay varios niños alérgicos al huevo y a la lactosa he tuneado los "Rolletes" poniendo un poco de colorante verde en pasta y cortándolos en forma de trébol. El resultado de la masa me ha sorprendio bastante porque se deja trabajar muy bien, aunque es muy elástica. He quedado tan contenta con el resultado que me he atrevido a hacer una versión salada que os pongo al final he rebozado las galletas por parmesano, orégano y sal (me he pasado un poco con la sal)

Aquí antes de meterlas al horno con un precioso color verde.

Ingredientes:
2 vasitos de aceite de oliva suave o girasol (125 ml.)
1 vasito de vino blanco (62 ml.)
harina la que admita (unos 250 grs.)
1 sobre azul y 1 blanco de gaseosa vesubio
Azúcar para rebozar
Colorante verde

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y por último se le va añadiendo la harina hasta que veamos que no se pega y la podemos estirar.
Cortamos la masa con un cortapastas y los ponemos en una bandeja de horno con papel para horno, pero con cuidado porque es una masa muy elástica y se deforma con facilidad.
Una vez hechos los metemos en el horno precalentado a 175º de 15 a 20 minutos.
Se rezoban en azúcar, cuando salen del horno.

Aquí la versión salada con parmesano y orégano.

Tortas de manteca (II)

2011-03-16T17:44:00.000+01:00

Yo sigo con las pruebas de tortas de manteca. Esta es mi segunda versión y aunque está más lograda no son como las de la panaderia de al lado de casa de mi madre.

Ingredientes:
250 harina
150 ml leche
60 grs manteca
5 grs de levadura fresca
una pizca de sal

Preparación:
Esta vez en panificadora, la versión manual la podéis encontrar aquí.
Fundimos en el microondas la manteca de cerdo unos segundos para licuarla.
Ponemos en la panificadora los ingredientes por este orden: la leche tibia, la levadura desmigada, la manteca de cerdo, la harina y en una esquina la sal. Ponemos el programa de amasado.
Depués del segundo amasado sacamos la masa y la dividimos en 4 ó 5 bolas y las estendemos en la placa de horno estirándolas con las manos y dejando los dedos marcados en ellas.
Las cubrimos con un paño y las dejamos levar una hora.
Tras el levado las cubriremos de azúcar y las ponemos al horno a 200ºC durante unos veinte minutos.

Raviolis rellenos de calamares y gambas

2011-03-13T22:22:00.000+01:00

Uhm! hoy os traigo otra receta de pasta rellena, rica, rica, delicious... (como dice mi hija)

Ingredientes:
(Para la pasta)
1 huevo
100 grs. de harina de fuerza
1 bolsita de tinta de calamar
1 cucharadita de sal
1 chucaradita de aceite

(Para el relleno)
150 grs. de requesón
100 grs. de anillas de calamar
50 grs. de gambitas pequeñas
2 cucharadas de parmesano rallado
1 ajo

(Para la salsa-acompañamiento)
2 tomates maduros pero firmes
150 grs. de mozzarella fresca
Albahaca fresca

Preparación:
La preparación de la pasta la tenéis aquí.

(Relleno)
En una cacerola con un poco de aceite doramos un ajo y añadimos las anillas de calamar cortadas muy pequeñitas, cuando estén tiernas añadimos las gambitas y retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En un bol batimos el requesón y le añadimos los calamares con las gambas, a los que habremos retirado el ajo, y el queso parmesano lo mezclamos bien, rectificamos de sal y reservamos.
El relleno es aconsejable hacerlo la noche de antes.

Estiramos la pasta, la rellenamos, la cortamos y la ponemos a cocer con abundante agua salada y con un chorrito de aceite durante 5 minutos.

Mientras pondremos una sartén a calentar con una gota de aceite, doraremos el tomate cortado en rodajas gruesas, con la albahaca fresca. Salamos. Cuando esté listo y fuera del fuego añadiremos la mozzarella fresca cortada en rodajas y taparemos.

Escurrimos la pasta y servimos acompañada de esta salsa-acompañamiento.

Tortas de manteca (I)

2011-03-10T16:45:00.000+01:00

Estas tortas de manteca es un desayuno y merienda muy típica de Albacete. Cuando voy mi madre siempre me las compra para desayunar, y cuando me vuelvo siempre me traigo alguna docena para congelarla y degustarlas los fines de semana.

Hace unos meses vi en el especial de Navidad de Whole Kitchen, esta receta de nuestra amiga Su de Webos fritos y en cuanto tuve la manteca de cerdo me puse manos a la obra, y aunque salieron buenas, no salieron como las de la panadería del "chiquillo" que está al lado de casa de mi madre, así que, seguiré investigando.

Ingredientes:
250 grs. de harina de fuerza
150 ml. de agua
5 grs de levadura fresca
una pizca de sal
Manteca de cerdo
Azúcar

Preparación:
(Manual)
En un bol grande ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro y ponemos el agua (tempada) con la levadura desmigada.
Mezclamos con ayuda de una espátula y cuando los ingredientes estén más o menos mezclados, incorporamos la sal.
Mezclamos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea. Tapamos con un paño limpio y dejamos levar una media hora, volvemos a amasar unos minutos.
Separamos la masa en 4 ó 5 bolas con las manos bien untadas en manteca de cerco y las estiramos dejando marcados nuestros en ellas. Las tapamos y dejamos levar una hora.
Por último las espolvoreamos bien con azúcar y las metemos al horno a 200ºC unos 20 minutos.

(En panificadora)
Ponemos los ingredientes en la cubeta por este orden: agua tibia, harina y la sal en una esquinita.
Ponemos el programa de amasado.
Después del primer levado, separamos la masa en 4 ó 5 bolas con las manos bien untadas en manteca de cerdo y las estiramos dejando marcados nuestros dedos en ellas. Las tapamos y las dejamos levar una hora.
Por último las espolvoremos bien de azúcar y las metemos al horno a 200ºC unos 20 minutos.

Tarta corona para Carlota

2011-03-07T07:59:00.005+01:00

Carlota cumple 8 años el 3 de marzo y su madre pensó sorprenderla con esta preciosa tarta de corona. Es un almohadón sobre el que descansa un tiara de corazones, el cojín es un bizcocho de vainilla, con almíbar de canela y relleno y cubierto de dulce de leche.

FELICIDADES CARLOTA!!!!

Mi vergel

2011-03-03T21:35:00.001+01:00

Como os comenté hace unos días, este invierno en Badalona está siendo muy cálido, así que, mi huerto está creciendo de un día para otro. Además tengo un mini invernadero que me está dando muchas alegrías.

Esta es una de las 2 flores que tiene mi melocotonero, ¿a qué son preciosas? ¡tan rositas!

Si os fijáis muy bien, esos tallos verdes serán unas zanahorias.

Esta es mi mata de calabacín que ahora empieza a coger vigor.

Mirad que montón de flores que se convertirán en fresas!!!

Menta, albahaca y perejil.

Dos clases de lechuga, ya he transplantado los planteles y he puesto otras semillas que ya han empezado a germinar, necesito más tierra!!!!

Espaguetti de tinta de calamar

2011-02-28T20:43:00.002+01:00

Seguimos con las recetas de pasta, ahora que me he animado con la pasta y le he perdido el miedo ya no hay quien me pare. Os dejo esta receta de espaguetti de tinta de calamar con langostinos y calamares.

Ingredientes:
2 huevos
200 grs. de harina de fuerza

2 bolsitas de tinta de calamar
1 cucharada de aceite (opcional)*
1 cucharadita de sal (opcional)*

(Para la salsa-acompañamiento)
8 langostinos

100 grs. anillas de calamar

1 ajo

2 cucharadas de tomate frito

Preparación:
(Manual)
En una tabla de madera o en un bol hacemos un volcán con la harina y ponemos dentro los huevos batidos con la tinta de calamar y el resto de los ingredientes, si los usamos.

Amasamos de dentro hacia fuera hasta tener integrada toda la harina y continuamos amasando hasta tener una masa elástica que no se pegue a las manos, si vemos que la masa está muy húmeda podemos añadir algo más de harina y si es al contrario, que la masa está muy seca podemos añadirle una cucharada de agua.

(En máquina de hacer pan)
Ponemos los ingredientes en la cubeta por este orden: huevos batidos con la tinta de calamar, aceite, sal y harina, y seleccionamos el programa para pasta.

Desde aquí el procedimiento es el mismo.

Dejamos reposar la masa unos 15 minutos como mínimo en un bol tapada con un trapo.

Pasado este tiempo cortaremos porciones de 50 gramos y procederemos a estarirarla con la máquina.
Primero pasaremos por la abertura más grande unas ocho veces doblando en 3 sobre si misma cada vez y espolvoreando con harina la masa las veces que sea necesario, es mejor así que no arriesgarnos a que se nos pegue a los rodillos.

Después pasaremos por los rodillos una vez por cada punto hasta llegar al más fino o al punto deseado. Así con toda la masa que dejaremos tapada con un trapo mientras acabamos.

Por último pasaremos por el rodillo cortador de espaguetti.

*(Dicen que el aceite en la masa impide que ésta absorba los sabores de la salsa, y la sal dicen que no se añada porque si no se mezcla bien la pasta queda moteada de granitos de sal)

Pondremos a cocer la pasta con abundante agua hirviendo.
He acompañado la pasta con un sofrito de ajo con unos calamares y unos langostinos, le he añadido 2 cucharadas de tomate frito y un poco de agua.

Muffins de galleta oreo

2011-02-24T21:00:00.001+01:00

Estas muffins la he hecho para celebrar que vuelvo a ser "libreeee como el sol cuando amaneceee..." (esa preciosa canción de Nino Bravo). No es que me hayan dado la condicional ni nada de eso, es que he aprobado las "opos" de administrativo y me he liberado de estudiar por mucho, mucho tiempo. Sed felices.

Ingredientes:

100 grs de galletas oreo picadas (8 galletas)
12 galletas oreo para la base

130 grs de harina

1 sobre de levadura

50 grs. de azúcar

50 grs. de mantequilla

1/2 cucharadita de bicarbonato

2 huevos

150 ml. de leche

1 cucharada sopera de vainilla líquida
1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de papel y ponemos una galleta en el fondo de cada papel de muffin.
Picamos las galletas restantes y las reservamos.

En un bol mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura, bicarbonato y azúcar.

En otro bol ponemos los ingredientes líquidos, los huevos batidos, la mantequilla derretida, la leche y la vainilla; y le añadimos los ingredientes secos sin batir mucho, sólo hasta que estén integrados.

Añadimos las galletas picadas y ponemos la mezcla en los papeles.

Los llevamos al horno unos 15-20 minutos.

Huerto en invierno

2011-02-23T22:25:00.002+01:00

Estas son unas ricas hortalizas que he recolectado para hacerme una ensalada, estas fotos las tomé hace tiempo, hará ya un mes, así que, dentro de unos días os pondré las fotos actuales, como no está haciendo frío y además tengo el mini invernadero tengo los planteles preciosos.

Las hojas pequeñas que veis en la foto es el proyecto de calabacín y las hojas de al lado son hojas de lechuga.

Aquí mis lechugas romana y roja, perejil, menta y al fondo una pequeñísima albahaca.

Aquí una lechuga que ha salido de alguna semilla perdida, en total han salido 5 lechugas "espontáneas" junto a la última mata de tomates que sobrevive, pero que como veis tiene tomates.

Y mis super pimientos que haga frío o calor lo aguantan todo.

Brownie de amor

2011-02-21T16:09:00.002+01:00

Este brownie de chocolate con avellanas también lo hice para mi amorcito unos días antes de los enamorados, lo hago con avellanas en vez de nueces porque mi marido es alérgico.

Ingredientes:
200 grs. de chocolate negro
150 grs. de mantequilla
100 grs. de harina
2 huevos
200 grs. de azúcar
100 grs. de avellanas

Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC y encamisamos un molde rectangular, osea, untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina para que no se pege (yo cuando es de chocolate lo espolvoreo con cacao en polvo)

En un bol ponemos el chocolate troceado con la mantequilla y lo fundimos en le microondas. Lo mezclamos bien y dejamos que se entibie. Picamos las avellanas y las reservamos.

Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla dupliquen su volumen. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos bien. Añadimos las avellanas troceadas y por último la harina tamizada y mezclamos bien.

Ponemos la mezcla en el molde y lo ponemos en el horno unos 20-30 minutos.

Lo podemos acompañar con helado de vainilla.

Bizcocho genovés

2011-02-19T10:04:00.000+01:00

Aprovechando estos días cercanos a el día de los enamorados he preparado este sencillo y ligero bizcocho, decorado con unos corazones de canela.

Ingredientes:

100 grs. de harina

100 grs. de azúcar

4 huevos

Azúcar glass y canela para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC y forramos con papel de horno un molde redondo de unos 20 cm.

En un bol batimos con unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que doblen o tripliquen su volumen (unos 5 minutos) si no tenemos varillas eléctricas tardaremos unos 10 minutos.
Un truquillo para que suban más rápido es ponerlas a baño maría, yo aún con varillas eléctricas pongo el bol dentro del fregadero con agua muy caliente.

Cuando ya estén montadas añadimos la harina tamizada en forma de lluvia y mezclamos muuyyy suavemente con movimiento envolventes para que no se baje.

Horneamos durante unos 15-20 minutos.

Como véis es muy ligero porque no lleva nada de grasa.

Galletas de enamorados

2011-02-16T20:24:00.005+01:00

Estas galletas las he hecho para el día de los enamorados ¡tan bonitas de color rosa!

La receta la tenéis aquí, es como siempre la receta de galletas de mantequilla, decoradas con glasa hecha con clara de huevo, azúcar glass y colorante alimentario.

¡FELIZ DÍA DE LOS ENAMORADOS!

Tarta de manzana

2011-02-13T21:28:00.002+01:00

Esta es una tarta de lo más sencillo y resultón pero a mi me encanta.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco

1/2 litro de leche

1 sobre de flan

3 ó 4 manzanas (yo sólo tenía 2 y se queda pobre)

4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Mientras estendemos el hojaldre en un molde y lo pinchamos para que no suba y le ponemos un papel de horno encima y sobre este unos garbanzos secos (si no tenemos, le ponéis algún recipiente apta para horno) para evitar que suba.

Preparamos la crema (flan) poniendo a calentar la leche con 3 cucharadas de azúcar y añadimos el sobre de flan previamente desleido en un poco de leche fría.

Cuando el horno esté precalentado ponemos dentro el hojaldre y lo dejaremos cocer unos 10 minutos para que se haga un poco y la masa no se quede cruda.

Mientras pelamos y cortamos la manzana muy fina y la reservamos.

Cuando el hojaldre esté listo, lo sacamos, lo cubrimos con la crema y ponemos la manzana sobre esta, por último espolvoreamos con una cucharada de azúcar y lo ponemos al horno unos 15 minutos.

Para la decoración una fresa y para darle brillo yo he utilizado un sobre de "nappage" que me trae mi amiga Gemma de Francia, pero podéis calentar un poco de mermelada y pintarlo.

La preparación de la crema pastelera tradicional la tenéis aquí.

Mini tarta Dora exploradora para Natalia

2011-02-05T12:27:00.000+01:00

Cuando mi niña vio la tarta de Maya me dijo que ella también quería una, así que, aquí os dejo la versión mini de la tarta de Dora, que según ella huela a tarta de Dora y su amigo Botas el mono.
Es un trozo de bizcocho de chocolate cubierto de dulce de leche, que no nos lo hemos comido porque lo que quiere es tenerlo cogido todo el día como véis en la foto de abajo.

Mis árboles en invierno

2011-02-04T16:43:00.000+01:00

Hola a todos! ya hacía tiempo que no os enseñaba como tengo mis árboles, así que, hoy os enseño como están los limones de mi limonero, aunque ya están para coger sólo los cojo a medida que los voy necesitando para alguna tarta o crema.

En la foto inferior podéis ver como están saliendo nuevos limoncitos, a ver si aguantan estos fríos.
Y al fondo podéis ver las dos mandarinas que le he dejado de recuerdo al mandarino, que para lo pequeñito que es me ha dado una cosecha de 25 mandarinas.

Ahora os presento mis dos nuevas adquisiciones un melocotonero y un manzano.
Este es el melocotonero, está en reposo porque es invierno y posiblemente este año no tenga frutos porque en la etiqueta pone que no tendrá hasta que pasen 2 años, bien, pues esperaremos. Es un melocotonero enano ideal para balcones y terrazas.

Y este es mi manzano, que tiene las mismas características que el melocotonero, es de una especie enana ideal para balcones y terrazas y que parece ser que hasta pasados 2 años no me dará frutos. Bueno pues os seguiré informando de las novedades de mi huerto, en la próxima entrega el invernadero.

Tarta Dora exploradora para Maya

2011-01-31T16:16:00.000+01:00

¡¡¡FELICIDADES MAYA!!! El 26 de enero es el cumpleaños de Maya y como regalo su madre ha elegido una tarta, ha sido una sorpresa para todos porque me han dado libertad total, para la tarta, el diseño y los sabores.

Este es el resultado una tarta de Dora exploradora de tres pisos, la más alta que he hecho hasta ahora.

El primer piso es un bizcocho de naranja, con almíbar de naranja y rellena de crema de cacao.
El segundo piso son 2 bizcochos uno de vainilla con almíbar de canela y rellena de dulce de leche (un clásico) y otro de chocolate con almíbar de chocolate con cardamomo y rellena de chocolate blanco.
El último piso es la gran piedra que es un bizcochito de vainilla con almíbar de canela y dulce de leche.

Bueno pues ahí lo tenéis 4 kilos de tarta de Dora y Botas.

Sopa básica de pescado

2011-01-28T21:28:00.002+01:00

Hoy os dejo algo ligerito para desengrasar un poco después de los excesos de las navidades y calentito que estos días apetece mucho.

Ingredientes:

250 grs. de espinas de pescado (yo he puesto unas colitas de rape porque no tenía espinas)

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

1 hoja de laurel

8 granos de pimienta

Gambas peladas

Filetes de pescadilla sin piel

Preparación:

En una cacerola pomenos las espinas de pescado, las verduras lavadas, peladas y cortadas, el laures y la pimienta con 2 litros de agua, lo ponemos a cocer unos 30 minutos en una olla abierta y durante la cocción vamos quitando la espuma que salga con una espumadera. Colamos el caldo, salamos y ponemos a cocer la pescadilla y las gambas unos minutos hasta que se hagan y rectificamos de sal y servimos.

También le podemos añadir fideos o arroz, pero el tema es desengrasar un poco, ja, ja, ja...

Raviolis de cangrejo con salsa de langostinos

2011-01-24T21:43:00.002+01:00

Ohhh!!! Qué buenos! ¡qué feliz estoy con mis nuevos utensilios para hacer pasta! y pensar que la máquina llevaba dos años guardada.

Esta receta es para 2 personas

Ingredientes:
(Para el relleno)

100 grs. de palitos de cangrejo

100 grs. de ricotta (o requesón)

1 cebolla pequeña

2 cucharadas de parmesano rallado

(Para la salsa)
8 langostinos

200 ml. de nata
2 cucharadas de tomate frito

Sal

Pimienta

Preparación:

Prepararemos la pasta, con 1 huevo (muy importante!! a temperatura ambiente), 100 grs. de harina de fuerza, una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite. Hacemos un volcán con la harina ponemos dentro el huevo, la sal y el aceite (que son opcionales) y mezclamos de dentro hacía fuera. Amasamos bien y dejamos reposar 1/2 hora como mínimo tapada con papel film en la nevera.

La preparación de relleno picamos muy finita la cebolla y la ponemos en una sartén con una cucharada de mantequilla y a fuego muy bajito hasta que esté transparente y la dejamos enfriar.

Cortamos los palitos de cangrejo, añadimos el ricotta, el parmesano, la cebolla y rectificamos de sal. Mezclamos bien y listo.

Estiramos la pasta, la rellenamos y reservamos, la podemos guardar de un día para otro en la nevera tapada con un trapo de cocina un pelín húmedo.

Preparamos la salsa poniendo la nata en un cazo hasta que esté caliente. Le añadimos las cabezas de los langostinos, pasados unos 5 minutos chafaremos las cabezas con la maza de un mortero para sacar todo su sabor y dejaremos cocer otros 5 minutos. Colamos la salsa, añadimos el tomate frito, las colas de los langostinos peladas y salpimentamos. Dejaremos que se hagan las colas de langostino.

Por último pondremos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, con sal y aceite durante 5 minutos y serviremos regada de la salsa.

Raviolis de jamón serrano con salsa de pimientos

2011-01-20T22:46:00.001+01:00

Bien, como véis ya he estrenado mi regalo de Papá Noël, que es una bandeja para hacer raviolis y ¡qué raviolis! esta vez los he hecho de jamón serrano y requesón (que viene a ser como el queso ricotta) porque no tenía ricotta. Espero que os guste, aunque reconozco que sin los aparatejos para estirar y cortar la masa puede ser un poco complicado, pero se puede estirar con un rodillo y después poner una lámina de pasta, el relleno, otra lámina de pasta y cortarlo con un cortapastas bonito, de estrella o de corazón.

La receta que os dejo es para 4 personas, la masa de la pasta la haremos siguiendo la receta con dos huevos que podéis encontrar aquí.

Ingredientes:
(Para el relleno)
200 grs. de jamón serrano cortado finísimo
100 grs. de requesón o ricotta
100 grs. de queso mozzarela rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado

(Para la salsa)
200 ml. de nata para cocinar
8 pimientos de piquillo
Sal
Pimienta

Preparación:
Cortamos el jamón en juliana lo ponemos en un bol con el requesón, la mozarella y el parmesano rallado y lo mezclamos bien y rectificamos de sal. (Yo lo he amasado a mano)
Estiramos la masa de la pasta, la rellenamos y la cortamos.
Preparamos la salsa poniendo la nata, los pimientos, la sal y la pimienta en el vaso de la batidora y triturándola, antes de servir la calentaremos un poco.
Cocemos la pasta 5 minutos en abundante agua hirviendo con sal y un poco de aceite y servimos inmediatamente bañada con la salsa.

Roscones

2011-01-17T18:25:00.000+01:00

Hola?? Hay alguién ahí??? Últimamente no actualizo tanto como quisiera, pero aquí os dejo una recopilación de los roscones que he hecho estas navidades ¡8 ni más ni menos!
La receta del roscón la tenéis aquí.

Relleno de crema

Sin relleno

Relleno de trufa y nata

Relleno de nata

Espaguettini

2011-01-08T18:47:00.000+01:00

Hace dos años ya que mi hermana Elena me regaló una máquina para hacer pasta y todavía no la había estrenado, la verdad es que me daba mucho respeto el tema de hacer pasta, por lo laborioso que es y me parecía díficil, pero por fin lo he desmitificado. Es cierto que tengo muchos utensilios que me ayudan como la máquina de hacer pan, que me hace la pasta y me la deja perfecta y la máquina para estirarla (muchas gracias Helen) pero ha resultado un proceso sencillo y divertido, así que, prepararos para ver recetas de pasta.

Los de hoy son unos espaguetti al huevo con una salsa de tomate casera.

Ingredientes:
2 huevos
200 grs. de harina de fuerza
1 cucharada de aceite (opcional)*
1 cucharadita de sal (opcional)*
Salsa de tomate

Preparación:
(Manual)
En una tabla de madera o en un bol hacemos un volcán con la harina y ponemos dentro los huevos y el resto de los ingredientes, si los usamos.

Amasamos de dentro hacia fuera hasta tener integrada toda la harina y continuamos amasando hasta tener una masa elástica que no se pegue a las manos, si vemos que la masa está muy húmeda podemos añadir algo más de harina y si es al contrario, que la masa está muy seca podemos añadirle una cucharada de agua.

(En máquina de hacer pan)
Ponemos los ingredientes en la cubeta por este orden: huevos, aceite, sal y harina, y seleccionamos el programa para pasta.

Desde aquí el procedimiento es el mismo.

Dejamos reposar la masa unos 15 minutos como mínimo en un bol tapada con un trapo.

Pasado este tiempo cortaremos porciones de 50 gramos y procederemos a estarirarla con la máquina.

Después pasaremos por los rodillos una vez por cada punto hasta llegar al más fino o al punto deseado. Así con toda la masa que dejaremos tapada con un trapo mientras acabamos.

Por último pasaremos por el rodillo cortador de espaguetti.

*(Dicen que el aceite en la masa impide que ésta absorba los sabores de la salsa, y la sal dicen que no se añada porque si no se mezcla bien la pasta queda moteada de granitos de sal)

Pondremos a cocer la pasta con abundante agua hirviendo y la acompañaremos con una rica salsa de tomate, orégano y queso rallado.

Rolletes

2011-01-05T09:41:00.001+01:00

Esta receta me la ha dado mi cuñado Jose Luis, son unos roscos de vino típicos de mis navidades en Albacete pero en formato mini, como nos gustan en casa, de los que te acabas comiendo media bandeja de una sentada, pero que si son del tamaño habitual, se quedan en la bandeja porque después de estas comilonas da pereza comerse uno grande.

Ingredientes:

2 vasitos de aceite de oliva suave o girasol (125 ml.)

1 vasito de vino blanco (62 ml.)

harina la que admita (unos 250 grs.)

1 sobre azul y 1 blanco de gaseosa vesubio

Azúcar para rebozar

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y por último se le va añadiendo la harina hasta que veamos que no se pega y la podemos estirar.
Damos forma a nuestros "rolletes", haciendo un cordón y después cerrando las puntas, del tamaño deseado y los ponemos en una bandeja de horno con papel para horno.
Una vez hechos los metemos en el horno precalentado a 175º de 15 a 20 minutos.
Se rezoban en azúcar, cuando salen del horno.

Churros preparados

2011-01-02T12:39:00.003+01:00

A Natalia le gustan mucho los churros y casi cada domingo bajamos a comprarlos. Hace unos días me tropecé en el supermercado con una premezcla de harinas de la marca Harimsa y este domingo la hice para probar, y el resultado ha sido muy satisfactorio, aunque un pelín aceitosos.
Viene en un kit con una manga para dar forma a los churros y sólo hay que añadir agua y seguir las instrucciones.

Ingredientes:
250 grs. de preparado para churros HARIMSA
300 cl. de agua tibia

Preparación:
Ponemos el agua tibia en un recipiente, se añade la harina poco a poco, mezclándolo con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden grumos.
Dejamos reposar durante 15 minutos.
En una sartén grande se pone abundante aceite a calentar, mientras ponemos la masa dentro de la manga y una vez que el aceite esté caliente se echa la masa dando forma de espiral.
Cuando estén dorados por un lado les damos la vuelta, yo he utilizado unos palos de brocheta pero también es fácil con unas pinzas.
Los escurrimos sobre papel de cocina y los servimos como más nos gusten; espolvoreados de azúcar, con chocolate....

Galletas de arbolitos

2010-12-28T18:29:00.002+01:00

Más cositas navideñas, hoy unas galletas de arbolitos de navidad que he hecho para regalar.
La receta la tenéis aquí.

Turrón de chocolate crujiente

2010-12-24T09:16:00.002+01:00

FELIZ NAVIDAD!!!!

Hoy os traigo una receta navideña muuuyy fácil, y con ella aprovecho para felicitaros estas fiestas, la receta es de una de nuestras maestras Su de Webos fritos

Ingredientes:
150 grs. de chocolate con leche con avellanas troceadas
150 grs. de chocolate con leche con almendras troceadas
200 grs. de chocolate negro para postres
70 grs. de manteca de cerdo ibérico
80 grs. de Choco Krispies

Nos hace falta algún molde de silicona porqué para desmoldarlo nos irá genial, nuestra Su lo hace en un molde rectangular y así queda como los comprados pero yo no tengo rectangular y me he decidido por este con forma de árbol de Navidad y algunos corazoncitos.

Preparación:
En un bol ponemos los chocolates troceados, y los ponemos al baño maría o en el microondas a mínima potencia, vigilando cada 30 segundos el proceso mientras se va fundiendo, para que no se queme.
Cuando el chocolate esté fundido, añadir la manteca derretida unos segundos en el microondas, no muy caliente. mezclamos muy bien y añadimos los Choco Krispies y removemos bien con una espátula.
Por último ponemos la mezcla en un molde de silicona y lo igualamos con la espátula, damos unos golpecitos contra la encimera al mole y lo dejamos reposar unas 4 horas o, mejor, de una día para otro.

Roscón relleno de crema

2010-12-22T16:27:00.000+01:00

Que mejor día que hoy, que parece que empieza la Navidad oficialmente, para poner esta receta de roscón.
Este roscón lo lleve hace unos días al cole de Natalia para merendar después de adornar los árboles y el cole, pero hasta ahora no había tenido tiempo de colgarlo, supongo que me disculparéis por la falta de actualización.
La crema pastelera la he hecho de sobre porque para llevar fuera de casa y más con niños no me arriesgo a intoxicar a nadie, pero aquí tenéis la receta de mi crema pastelera casera.

FELICES FIESTAS A TODOS!!!

Ingredientes:
350 grs. de harina
60 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla derretida
Un pellizco de sal
2 huevos
75 ml. de leche tibia
35 grs. de levadura fresca
ralladura de limón
ralladura de naranja
Naranja confitada

Preparación:
En la cubeta de la panificadora ponemos los ingredientes por este orden: la leche tibia con la levadura desleida previamente, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y de naranja, el azúcar y la harina y en una esquinita poner la sal.
Ponemos la masa en un bol, taparla con un paño de cocina y dejar reposar durante 15-20 minutos (yo la he dejado en la misma panificadora).
Una vez transcurrido este tiempo sacamos y estiramos la masa y la pasamos a una bandeja recubierta de papel sulfurizado y le damos forma ovalada .
Cubrimos coca con un trapo húmedo y dejamos reposar durante unos 45 minutos (yo lo he dejado 1 hora).
La pintamos con el huevo batido y decoramos con los piñones, la naranja escarchada y azúcar humedecido con unas gotitas de agua.
Hornear en un horno precalentado a 160ºC durante unos 30 minutos, con calor arriba y abajo hasta que quede dorada.

aquí tenéis la receta sin panificadora.

Muffins de chocolate y nubes

2010-12-15T21:21:00.000+01:00

Me echabais de menos?? Hoy os presento unas muffins deliciosas de mi libro de Muffins, ojeando el libro he recordado que tenía "alguna bolsa" de nubes olvidada en la despensa y me he puesto manos a la obra. Aunque para mi gusto el segundo día ya estaban un poco secas, la próxima vez le pondré más leche.

Ingredientes:
250 grs. de harina
50 grs. de cacao puro en polvo
1 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita bicarbonato
100 grs. de azúcar
70 grs. de chocolate en trocitos
70 grs. de nubes
175 ml. de leche
50 grs. de mantequilla
2 huevos

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º, ponemos en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles y reservamos.

En un bol ponemos los ingredientes sólidos: harina, levadura, cacao y mezclamos bien, a continuación agregamos el azúcar, el chocolate picadito, y las nubes cortaditas y mezclamos.

En otro bol ponemos los ingredientes líquidos: los huevos batidos, la mantequilla fundida y la leche, mezclamos y añadimos al bol de los ingredientes sólidos. Mezclando lo justo para que se integren los ingredientes.
Ponemos en los moldes y rellenamos hasta tres cuartas partes de su capacidad y horneamos unos 15 o 20 minutos, hasta que al introducir una brocheta en el centro esta salga limpia. Las dejaremos sobre una rejilla para que se enfríen.

A mi se me han requemado un poco las nubes por arriba, pero quitando esos trozos más quemados que amargan un poquito, problema resuelto.

Tarta bolso de Louis Vuitton

2010-12-04T21:38:00.002+01:00

Ay, que ganas tenía de hacer un Louis Vuitton!!! Así que, cuando mi amiga Leo me encargo un "bolsito" para su hija Tamara pensé que era la oportunidad perfecta.

Para el bizcocho he utilizado un bizcocho contundente de chocolate (la receta la tenéis aquí), con almíbar de chocolate, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de dulce de leche, toda una experiencia para los sentidos.

Bizcocho de chocolate contundente

2010-12-01T21:32:00.002+01:00

Este bizcocho no tiene mucha explicación de su nombre probarlo y ya me contaréis si es contundente o no.

Ingredientes:
4 huevos
Azúcar(el mismo peso de los huevos)
Chocolate fondant(el mismo peso)
Mantequilla o margarina( el mismo peso)
Harina(el mismo peso)
1 cucharada y media de levadura en polvo

Preparación:
En un recipiente se pesan los huevos sin cascara.
Pesamos el resto de los ingredientes.
Fundimos el chocolate en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme y reservamos.
Añadimos el azúcar a los huevos y batimos con las varillas eléctricas hasta que quede esponjoso.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo hasta integrarla.
Añadimos entonces el chocolate fundido y batimos de nuevo.
Por último mezclamos la levadura con la harina y la vamos añadiendo cucharada a cucharada mientras seguimos batiendo.
Una vez que todo este bien mezclado vertemos la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Migas ruleras

2010-11-27T10:22:00.000+01:00

Otro plato típico del invierno albaceteño, aunque, actualmente se come en todas las épocas del año. Estas migas son muy versátiles, de hecho en Albacete se toman con uva y con chocolate, pero yo os dejo una receta acompañada de huevos fritos y pimientos fritos. Una delicia.

Ingredientes:
1 pan de kilo ya duro
150 gr. de jamón picado
1 cabeza de ajos
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Agua
Aceite
Pimientos para acompañar

Preparación:
Guardar un pan de un kilo durante varios días hasta que esté duro o utilizar restos de pan duro en cantidad similar. Se corta todo el pan a rebanadas finas o mejor a pellizcos, se pone en una fuente honda y se le echa un poco de agua templada, con sal. El agua se va echando poco a poco por encima del pan, para que las migas queden impregnadas todas por igual de manera que se vaya remojando, sin que quede "aguachado".
Tapar con un paño y dejar reposar durante varias horas, para que se empape uniformemente.
Ponemos una sartén honda al fuego con el aceite. Echamos los ajos y cuando estén dorados, bajamos el fuego y agregamos el jamón, le damos vueltas y cuando haya soltado la grasa añadimos el pan. En el momento en que ya tenemos el pan en la sartén debemos darle vueltas e ir cortando la masa en "migas" continuamente. Es importante este movimiento continuo para evitar que se pequen y que las migas se hagan bien. Las migas estarán hechas cunado hayan perdido totalmente el agua y el pan se queda doradito y suelto, hecho "migas". Este proceso puede tardar una hora.

Patatas con bacalao

2010-11-23T21:34:00.000+01:00

Los que me conocéis bien sabéis lo que puedo llegar a comer (cantidad me refiero en este caso) y esta vez me ha pasado factura. Hace unos días comí más de la cuenta y el resultado ha sido un empacho considerable. Así que, he hecho este reconfortante plato para sentar mi estomago, es rápido, sencillo y calentito, uno de esos platos típicos de la cocina de nuestras abuelas que reconforta cuerpo y alma.

Ojo que primero hay que desalar el bacalao, o comprarlo desalado. Yo lo tenía desalado para hacer un guiso con patatas y bacalao pero más contundente, que no me he atrevido a comer.

Ingredientes:
400 grs. de bacalao
1 cebolla
1 patata grande
1 hoja de laurel
10 bolitas de pimienta
2 huevos (opcional)

Preparación:
Primero desalamos el bacalao, para ello lo ponemos 48 horas en agua fria (dentro del frigorifico) y le cambiamos el agua 3 veces.
Cuando tengamos el bacalao desalado, ponemos la patata y la cebolla troceadas junto con el bacalao y el resto de los ingredientes en una cacerola y los cubrimos con agua y lo ponemos a hervir, una vez que hierva retiramos el bacalao y lo reservamos. Quitamos la espuma que pueda salir y dejamos cocer las patatas y la cebolla hasta que estén tiernas con un chorrito de aceite de oliva.
Una vez cocido y fuera del fuego volvemos a poner el bacalao (y si nuestro estomago nos lo permite le añadimos dos huevos crudos para que se hagan con el calor del caldo).

Mi cosecha de otoño

2010-11-21T21:43:00.001+01:00

Otra vez con el huerto, que pesada!!!

Supongo que algunos de vosotros pensaréis esto, pero es que después del trabajo que me da el huerto, quiero compartir con vosotros la alegría que tuve hace unos días cuando fui a regar y me encontré 4 fresas, si 4 de golpe, acostumbrada como estoy a recoger con suerte una por semana, no os imagináis que ilusión me hizo y además riquísimas y ya de paso me he cogido unas mandarinas y dos fresitas silvestres.

Galletas 80 aniversario

2010-11-12T23:30:00.000+01:00

Hoy celebramos el 80 aniversario de la Escuela Lola Anglada, que es el cole de Natalia, desde el AMPA nos han invitado a los padres a llevar algo para la merienda, así que, he hecho estas galletas con forma de 80 para celebrarlo.

¡¡¡¡FELICIDADES LOLA ANGLADA!!!!

La receta de las galletas de mantequilla la podéis ver aquí, así como el resto de mis galletas publicadas hasta ahora.

Mi huerto de otoño

2010-11-06T18:19:00.002+01:00

La verdad es que más que otoño parece primavera, porque mi huerto está lleno de flores y colores, mirad, sinó las fresas y las mandarinas que ya van cogiendo color, están ácidas pero riquísimas.

Los limones todavía están verdes pero ¡mirad que hermosos!

Los pimientos, al igual que los tomates han sufrido una plaga de orugas (eso quiere decir que están buenos, porque sino no se los comerían, ja, ja, ja...) pero van aguantando bien.

Y el olivo, que también tiene sus hojitas nuevas.

A ver si tengo tiempo y se me pasan un poco los males de cervicales y planto unas lechugas.
Hasta pronto.

Bizcocho de leche condensada

2010-11-03T14:25:00.000+01:00

Tengo el blog un poco abandonado pero es que mis cervicales no me dejan hacer todo lo que me gustaría, así que, me he decidido por algo facilito, otro bizcocho para mojar en leche calentita, o solo también está riquísimo, que tenía pendiente del blog de Trotamundos.
Por cierto aprovecho para dedicárselo a mi sobrina Silvia que hoy es su santo, te quiero princesa. Muac.

INGREDIENTES:
120 gr. de harina con levadura
4 huevos
395 gr. de leche condensada
50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y encamisamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina.
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, a continuación agregamos la mantequilla derretida y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente, después añadimos la harina y batimos bien hasta que no nos queden grumos.
Lo ponemos en el molde (yo he utilizado uno de cake 22x8) y lo introducimos en el horno unos 30 minutos o hasta que pinchéis con una aguja y salga limpia.

Bizcocho con burbujas de limón

2010-10-17T11:18:00.004+02:00

No lo titulo como su autora, nuestra maestra Su de Webos fritos, porque este lleva refresco de limón, pero el resultado debe ser similar; un bizcocho con un super sabor a limón, para como dice Su disfrutar de nuestras tardes de horno.

Ingredientes:
3 huevos
200 grs. de azúcar
100 grs. mantequilla en pomada
125 ml. de refresco de limón
250 grs. harina de repostería
140 grs. de harina de maiz (Maizena)
1 sobre de levadura en polvo
La corteza rallada de un limón

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, y con unas varillas, batir durante 5 minutos hasta que la mezcla duplique su tamaño y coja un color más blanco.
Añadimos la mantequilla en pomada y batirmos suavemente para que se integre.
Añadimos el refresco de limón y la ralladura de la corteza. Batimos unos segundos hasta que se incorpore a la mezcla.
Tamizamos la harina y la Maizena y las añadimos a la mezcla junto con la levadura.
Remover para que todo esté bien integrado.
Pasamos la masa aun molde de cake untado con mantequilla y con harina. Espolvoreamos por encima dos cucharadas de azúcar, y llevamos al horno durante unos 35 minutos. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho pinchando con una brocheta; si sale seco es que lo está.
Lo dejamos enfriar dentro del molde, y cuando esté templado, sacarlo a una rejilla.

Croquetas de pollo

2010-10-14T21:19:00.000+02:00

Me encantan las croquetas caseras, desde que mi madre las preparó por primera vez, en mi casa ya no han vuelto a entrar las croquetas congeladas. Las que os presento hoy son de pollo, hechas con el pollo del cocido, que para mi gusto quedan más suaves, pero también se pueden hacer con el pollo asado o cocer el pollo expresamente.

Es un plato un poco laborioso, pero es el típico plato de aprovechamiento, que si se hace en dos veces (un día la masa y al siguiente se da forma a las croquetas) nos arregla un segundo plato sin esfuerzo.

Os dejo mi receta, a mi las croquetas me gustan muuuyyy cremosas, por eso mi bechamel lleva más leche que harina pero es cuestión de que cada uno le coja su punto.

Ingredientes:
1 muslo o pechuga de pollo cocido

1 cebolla

400 ml. de leche caliente

1/2 taza de aceite
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de sal

una pizca de nuez moscada
1 huevo
Pan rayado

Preparación:
Desmenuzamos el pollo en trozos pequeñitos (a mi me gustan los tropezones pero a mi familia no).
Picamos la cebolla también muy pequeña y ponemos al fuego una sartén con bastante aceite y cuando esté ligeramente caliente, añadimos la cebolla y una pizca de sal, y bajamos el fuego al mínimo.
Cuando la cebolla esté transparente, retiramos del fuego y con ayuda de un colador escurrimos el aceite sobrante.

En otra cacerola ponemos éste aceite y en el freímos las 2 cucharadas de harina, a continuación añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y removemos sin parar con unas varillas durante unos 7 minutos.
Cuando la bechamel esté lista añadimos el pollo y la cebolla y dejamos cocer unos 5 minutos sin parar de mover con las varillas.

A continuación la pasamos a una fuente grande y la dejamos enfriar (yo la suelo dejar de un día para otro)

Para hacer las croquetas preparamos 3 platos, un plato con harina, otro plato con el pan rallado, y otro con el huevo batido.
Con ayuda de dos cucharas de sopa daremos forma a nuestras croquetas, (a mí me gustan pequeñitas, así que, no cojo mucha masa), a continuación pasaremos las porciones por harina las haremos rodar dentro del plato y las pasaremos al plato con el huevo rebozándolas bien por todas partes y por último las pasaremos por pan rallado y acabaremos de darles la forma.

De esta forma no salen todas igual. He visto que si se hacen con una manga pastelera y después se cortan quedan más homogéneas y posiblemente sea un proceso más rápido, pero como he comentado antes mi masa es muuuyyy cremosa.

Una vez hechas las freímos con abundante aceite y muy caliente. Les damos la vuelta según las veamos doradas, y las dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel de cocina.

También las podemos congelar y salen ríquisimas, yo las pongo en bandejitas individuales sin que se toquen, para que no se peguen ni se chafen y una vez congeladas las paso a una bolsa.

Muffins de zanahoria

2010-10-11T20:45:00.000+02:00

Con la llegada del otoño y la bajada de temperaturas parece que vuelven las ganas de cocinar y encender los hornos. A mi en este tiempo me apetece tomar leche calentita con algo dulce para acompañar y cualquier cosita al horno me vale. Así que, aprovechando que tenía un cargamento de zanahorias y muchas recetas de mi libro de muffins todavía por hacer, me he decidio a hacer esta receta que se parece mucho a la que comí el Metropolitan de Nueva York y hasta le he puesto unas mini zanahorias de fondant de decoración, pero yo no le he puesto el frosting (la cobertura)

Espero que os guste.

Ingredientes:
250 grs. de harina
180 grs. de zanahorias
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de cacao en polvo
2 huevos
90 grs. de azúcar moreno (yo blanco)
80 ml. aceite de girasol
Nuez moscada
2 cucharadas de nueces picadas

Preparación:
Precalentar el horno a 190º, poner en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles. Reservar.
En un bol mezclar los ingredientes secos. Remover y reservar. En otro bol batir los huevos, añadir el aceite. Sin mezclar demasiado verter el bol que contiene los huevos batidos (yo he añadido 2 cucharadas de leche porque estaba un poco seca la mezcla), y seguidamente la zanahoria rallada fina y las nueces picadas.Verter en los moldes y hornear durante 25 minutos.

Esta es la del Metropolitan.

Helado de donuts

2010-10-08T20:47:00.000+02:00

Este riquísimo helado lo he sacado del blog de Morgana y menos mal que estamos terminando la temporada de calores porque si lo llego a descubrir a principios de verano... me habría comido toneladas, porque la sensación que tienes al probar este helado es de estar mordiendo unos "donuts fresquitos". ¡Qué mejor combinación para el calor! Riquísimo.

Ingredientes:
2 donuts y medio
200 ml de leche
2 yemas de huevos L
60 g de azúcar
200 ml de nata de montar

Preparación:
Ponemos la leche en el vaso de la batidora y añadimos los donuts troceados y dejamos que se empapen bien en la leche y los trituramos hasta obtener un puré bien fino y homogéneo.
Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen y hayan espesado bastante (cuando levantes las varillas, quedará un chorro grueso y homogéneo que dejará marca al caer).
Ponemos a calentar la mezcla de leche y donuts sin que hierva y la añadimos poco a poco a las yemas para que la crema vaya templando.
Devolvemos la crema al fuego (bajo, unos 73ºC, según Morgana yo lo he puesto en el 5 de la vitro) unos 15 minutos sin dejar de remover. Ten cuidado porque a temperaturas superiores se te puede cuajar la yema. Obtendrás una crema más espesita y que cubrirá por sí sola el dorso de la cuchara.
Cuando esté, retiramos la crema del fuego y la pasamos a un baño de hielo para que se enfríe (remover de vez en cuando para facilitar en enfriamiento). Yo después la he dejado 1 hora en la nevera.
Montamos la nata y le añadimos la crema fría, mezclando con una espátula y movimientos envolventes, para que se pierda la menor cantidad de aire posible.
Pasamos la mezcla a la heladera durante 30 minutos.

Si no tenemos heladera utilizaremos como dice Morgana "la técnica del meneo" que consiste en poner el helado en el congelador, sacarlo a la hora batir, enérgicamente para deshacer los cristales de hielo y así 3 ó 4 veces cada 1/2 hora.

Michirones

2010-10-05T20:57:00.000+02:00

Este es un plato típico murciano, aunque ya sabéis que yo soy de Albacete, pero que en mi casa se come mucho como aperitivo en verano y no se porqué sólo en verano pero en mi casa es así.

Yo os pongo la receta tal como lo hago yo y con las cantidades como para que una persona tome el aperitivo 3 o 4 días.

Ingredientes:
150 grs de habas secas
Una punta de jamón
1 chorizo (yo no le he puesto porque no tenía)
1 ajo
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
Una pastilla de caldo de carne
Una cucharada de harina
Tomate frito
1/2 litro de agua
2 guindillas

Preparación:

Lo primero es poner las habas en remojo 48 horas antes, cambiando el agua varias veces. (Son unas habas muy gordas que aprovechando mi viaje a Albacete compré en la Labradora un tienda de toda la vida de Albacete.)
Cuando las habas están listas, hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento rojo en daditos, después añadimos el jamón y el chorizo cortaditos y cuando hayan soltado un poco de su grasa le sofreimos la harina, por último añadimos el tomate frito, la guindilla, el agua y la pastilla de caldo, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer 40 minutos en la olla exprés.

Mi regalito

2010-10-02T21:56:00.003+02:00

Hoy os dejo la foto de mi regalito, me lo ha enviado Patricia del blog cocinando para Lola, un blog que os recomiendo porque tiene cosas muy interesantes.

La verdad es que me lo envió hace un mes pero como sabéis me ha costado mucho arrancar depués de las vacaciones pero quería dedicarle una entrada para agradecerle el regalo, sus palabras y el cuidado que puso al enviarlo, un paquete precioso con un envoltorio precioso de color azul, que dice mucho de ella y del cariño que pone en hacer las cosas.

Muchas gracias guapa y hasta pronto.

Mermelada de rosas

2010-09-30T20:44:00.000+02:00

Tenía ganas de probar a hacer una mermelada de rosas, así que, este verano aprovechando mis vacaciones en Albacete y que todavía quedaban algunas rosas hice esta mermelada de rosas.

Tengo que decir que el resultado no ha sido del todo satisfactorio, los pétalos han quedado amargos y un poco ásperos para tomarlos solos pero con pan y mantequilla como en la foto están más ricos y dejan un suave sabor a rosas. Leí en algún blog que para que no amarguen hay que quitarles la parte blanca del pétalo que toca con el botón, pero como no lo tenía muy claro y en la receta que tenía no lo ponía pues se lo dejé.

Os pongo los ingredientes que yo utilizé que son una quinta parte de la receta porque al pesar mis pétalos sólo tenía 100 grs.

Ingredientes:
100 grs. de pétalos de rosa

100 grs. de azúcar

100 grs. de agua

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

Lavar bien los pétalos de rosa y dejar escurrir.

En una cacerola de fondo grueso poner el agua al fuego y cuando hierva añadir los pétalos de rosa; tapar y dejar cocer a fuego medio entre 15 minutos y 1 hora dependiendo de la calidad de las rosas.

Por último añadir el azúcar y el limón y dejar cocer entre 10 o 15 minutos removiendo constantemente.

Poner en botes esterilizados previamente, tapar y poner boca abajo 24 horas para que hagan el vacio.

Azúcar de lavanda

2010-09-28T20:45:00.001+02:00

Esta receta la he visto en el blog de El zurrón de los postres , me pareció sencilla y deliciosa a la vez, así que, aproveché en mis vacaciones que mi padre tiene una jardinera enorme de lavanda para hacer este azúcar que utilizaré en proximas recetas.

Ingredientes:
Azúcar
Hojas de lavanda

Preparación:
En un recipiente hermético cubrimos el fondo con azúcar y se dispersan hojas secas de lavanda. Se cubre de una gruesa capa de azúcar y se ponen más hojas de lavanda, y así suscesivamente, capa de azúcar, capa de lavanda, hasa llenar el tarro.
Se deja en un lugar seco que no le de la luz, cuanto más tiempo, más se impregnará el azúcar con su aroma.

Empanada

2010-09-23T20:42:00.000+02:00

Vamos con una receta rápida y sencilla.
Esta receta me la dio mi amiga Cuca, a la que aprovecho para felicitar porque hoy es su cumpleaños ¡FELICIDADES CUCA, TE QUIERO MUCHO! que pases un precioso dia.

Ingredientes:

2 placas de hojaldre

1 bote de tomate frito casero

1 bote de pisto

2 latas de atún

2 huevos cocidos

Aceitunas

Huevo batido

Nota: los ingredientes van un poco en función de los gustos de cada uno.

Nota 2: tanto el tomate como el pisto son de la marca "Hida"

Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC y en la placa de horno estendemos una placa de hojaldre, la estiramos un poco y la pinchamos con un tenedor para que no suba.
En un bol ponemos el tomate frito, el pisto, el atún escurrido y los huevos y las aceitunas picados, lo mezclamos todo bien y lo ponemos sobre el hojaldre sin llegar a los bordes. Pintamos los bordes con huevo batido y ponemos la segunda placa de hojaldre, la sellamos con un tenedor, la pinchamos y la pintamos con huevo para que quede doradita.

La ponemos unos 15 minutos al horno con calor arriba y abajo.

Nos vemos pronto

2010-09-17T18:00:00.000+02:00

Un mes sin actualizarrrr...

Os prometo que en breve estaré publicando cositas pero es que la vuelta de vacaciones me ha sentado fatal, entre adecentar la casa, lavadoras, plancha y marcar la ropa para el cole de mi niña, tengo el tiempo justo para ir a trabajar, ir al parque con mi hija y cocinar lo justo.

Espero ponerme al día este fin de semana lluvioso.

Besos.

Tarta osito para Maribel

2010-08-20T20:14:00.002+02:00

Esta también ha sido una tarta viajera, primero a viajado a Casas Bajas (Teruel) y después hasta Albacete. Se la he hecho a Maribel, la hija de mi amiga Elena que se la había prometido. Es un bizcocho neutro con almíbar de albaricoque, relleno de mermelada de albaricoque y chocolate (esta vez negro), mi combinación preferida para los bebés.

La receta pero con la mitad de ingredientes la tenéis aquí (Tarta para César)

Heladera

2010-08-16T13:32:00.000+02:00

Aquí tenéis a la culpable de tanto helado y es que, aparte de darles una textura buenísima es tan mona...que tenía que presentarosla.

Helado de vainilla

2010-08-13T21:16:00.002+02:00

Otro riquísimo helado, esta vez de vainilla, todo un clásico que a mi marido le encanta, con el tiempo haré alguna variación como las que nos sugiere Trotamundos, que es de donde he sacado la receta.

Ingredientes:
150 ml. de leche
150 ml. de nata
4 yemas de huevo
120 grs. de azúcar
300 ml. de nata
2 cucharaditas de esencia de vainilla natural
1 cucharada de esencia de vainilla líquida
una pizca de sal

Preparación:

En una cacerola ponemos a calentar la leche y la nata (150 ml.) con las 2 cucharaditas de esencia de vainilla, sin que llegue a hervir.

En un bol ponemos el azúcar y las yemas de huevo y con las varillas lo montamos hasta que doble su volumen.Ponemos la leche sobre las yemas sin dejar de batir. Volvemos a verter esta mezcla en el cazo y lo calentamos sin dejar de remover hasta que espese (sin que llegue a hervir).

Fuera del fuego añadimos el resto de la nata y la sal y mezclamos hasta que todo esté bien integrado, lo tapamos y lo dejamos enfriar del todo en el frigorifico (yo de un dia para otro)

Ponemos la mezcla en el vaso de la heladera durante 30 minutos y listo.

(Si no tenemos heladera lo ponemos en el congelador y cada 30 minutos lo batimos enérgicamente para que no se formen cristales de hielo).

Yogurt 3 chocolates

2010-08-11T18:56:00.000+02:00

Por fin me he decidido a hacer la archiconocida receta de la tarta 3 chocolates, aunque en versión individual, que he tomado del blog de Ana en la cocina.

INGREDIENTES
(para 10 vasos)
150 grs. chocolate negro
150 grs. chocolate con leche
150 grs. chocolate blanco
750 grs. de nata
750 grs. de leche
50 grs. de azúcar
3 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:
Para hacer la crema de chocolate negro:
Separar en un vaso 50 grs. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar.
Poner en un cazo 200 grs. de leche, 250 grs. de nata y 50 grs. de azúcar, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 grs. de chocolate negro. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento removiendo con varillas hasta que vuelva a empezar a hervir, durante unos 3 o 4 minutos.
Repartir la mezcla poniendo un centímetro más o menos en los vasitos.

Para hacer la crema de chocolate con leche:
Separar en un vaso 50 grs. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar.
Poner en un cazo 200 grs. de leche y 250 grs. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 grs. de chocolate con leche. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento removiendo con varillas hasta que vuelva a empezar a hervir, durante unos 3 o 4 minutos.
Verter la mezcla sobre la crema de chocolate negro, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.

Para hacer la crema de chocolate blanco:
Separar en un vaso 50 grs. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar.
Poner en un cazo 200 grs. de leche y 250 grs. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 grs. de chocolate blanco. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento removiendo con varillas hasta que vuelva a empezar a hervir, durante unos 3 o 4 minutos.
Verter la mezcla sobre la crema de chocolate con leche, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.

Dejar enfriar los vasos a temperatura ambiente hasta que las cremas estén cuajadas. Meterlos en la nevera durante unas horas o mejor de un día para otro.

Quiche de ricota, tomillo y tomate

2010-08-08T18:51:00.002+02:00

Otro plato elaborado con los productos de mi huerto. El sábado pasado vinieron a cenar unos amigos y preparamos una barbacoa y pensé que esta quiche daría un toque diferente a la barbacoa. La receta es de directo al paladar.

Ingredientes:
Una placa de hojaldre

Tomillo fresco

Sal

Pimienta negra

125 ml. de nata líquida

250 gr. de ricotta

4 huevos

Queso parmesano

Cuatro tomates rama rojos

Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC, mientras estiramos el hojaldre y lo ponemos en el molde y la cocemos durante 15 minutos con peso encima, yo le pongo un molde de pirex un poco más pequeño.

Mientras se hornea la masa hacemos el relleno.

En el vaso de la batidora ponemos el ricotta, los huevos, la nata, un poco de pimienta negra y una pizca de sal, el queso parmesano rallado y un puñado de hojas de tomillo, lo batimos todo y lo vertemos sobre la masa.
Cortamos los tomates en rodajas gruesas y los distribuimos sobre la quiche (yo para que quedara más mono he dejado algunos con el rabito, pero a la hora de comer no es muy cómodo porque le tienes que quitar el susodicho "rabito). Horneamos durante unos 30 o 40 minutos, hasta que el relleno esté cuajado, que será cuando al traspasarlo con una brocheta esta salga limpia.

And the Oscar goes to...

2010-08-05T19:11:00.001+02:00

Mi hija ha terminado la guardería, ha sido una etapa de su vida que las educadoras de Valonsadero (su guardería) han hecho que sea de las más felices que ha pasado. Así que, para demostrarles mi agradecimiento por última vez les he hecho estas galletas a modo de Oscar de Hollywood. MUCHAS GRACIAS A TODAS!!!

La idea la he sacado del blog de Bakerella. La receta es la de siempre la de galletas de mantequilla y decoradas con glasa real y azúcar con colorante en polvo color bronce.

Helado de rosas

2010-08-02T18:49:00.001+02:00

Dicen que quien tiene un amigo tiene un tesoro, y este es el caso de mi amiga Gemma, a la cual debo dar las gracias por acordarse de mi y traerme una deliciosa jalea de pétalos de rosa de la "France" con la que hacer este helado.

Ingredientes:
200 grs. de leche
200 grs. de nata
200 grs. de jalea de pétalos de rosa

Preparación:

En una cacerola ponemos la leche y la jalea de pétalos de rosa y la ponemos a calentar sin que llegue a hervir unos 5 minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando esté totalmente fría la mezcla montamos la nata y se la añadimos mezclando con movimientos envolventes.

Lo ponemos en la vaso de la heladera 30 minutos y listo.

Nota: ya sabéis que si no tenéis heladera lo ponéis directamente en el congelador y cada 30 minutos lo sacáis y lo batís enérgicamente para romper los cristales de hielo.

Los cambios de mi huerto

2010-07-29T21:34:00.000+02:00

Os enseño como han cambiado los frutos de mi huerto. Aquí tenéis las mandarinas, que hay muchas para lo finitas que son las ramas. Y también los limones, que de todos los que había sólo me aguantan 5.

Aquí están mis pimientos que ya se van poniendo rojos y mis calabacines, ¡la de alegrías que me están dando estas 2 matas! con ellas pronto haré un buen pisto manchego.

Y por último mis tomates que se están secando y no se el motivo porque los riego cada día, así que, cuando recoja estos tomates los poderé para que vuelvan a retallar.

También he plantado unas lechugas desde semilla que ya os enseñaré como van, y las fresas ahí siguen con sus altibajos.

Tarta pirata de playmobil para Hugo

2010-07-27T19:17:00.000+02:00

Hoy es el cumpleaños de Hugo, un amiguito de Natalia que cumple 3 añitos ¡FELICIDADES GUAPO! Su mamá me encargo esta tarta que ha sido todo un reto y un placer para mi el hacerla. Es la más grande que he hecho más de 5 kilos de pirata.

Lleva 12 huevos y sus respectivas cantidades de harina, azúcar y mantequilla, del cinturón hasta los pies es bizcocho de vainilla con almibar de canela y relleno de chocolate y del cinturón para arriba bizcocho y almibar igual y relleno de dulce de leche, dos clásicos.